Yumuşamış Tereyağı Nasıl Yapılır?
Tereyağı çok kullanılan bir maddedir ve pişmiş ürünler için birçok tarif bulunmaktadır. İstenen dokuya sahip olduğundan emin olmak için kullanmadan önce yumuşatılması gerekir.
Kurabiye, kek ve tatlılar gibi birçok tarif tereyağı gerektirir.
Tereyağı katı bir yağdır. Yine de, soğuk tereyağı ile doğrudan bir tarif yapmaya çalıştıysanız, çok işe yaramadığını biliyorsunuzdur. Pişirildiğinde tutarsız bir dokuya sahip topaklı ve pürüzlü bir hamur oluşur.
Öte yandan, yumuşatılmış tereyağı ile tarif yaptığınızda, yağ havayı hapseder, bu da fırında ısıtıldığında genişler ve size lezzetli ve kabarmış pişmiş bir ürün bırakır (1 ).
Tereyağı yumuşatma, yemeğinizin istenen doku ile ortaya çıkmasını sağlamak için önemli bir adımdır. Yumuşatılmış tereyağı çok sert değil ama aynı zamanda bir sıvı gibi de değildir. Bu iki kıvam arasında olmalıdır. (1 ).
Tereyağı yumuşatmanın en güvenilir yolu, eşit bir şekilde yumuşatılması için buzdolabından çıkarmak ve kullanmadan önce 20 dakika oda sıcaklığında bekletmektir.
Tereyağının kendi kendine bekleyerek yumuşamasına izin verecek zamanınız yoksa, istediğiniz kıvama ulaşmak için daha hızlı birkaç yöntem deneyebilirsiniz.
Bu makale tereyağı yumuşatmanın en hızlı yollarını kapsamaktadır.
10 dakikanız varsa,
10-13 dakika içinde tereyağı hızlı ve eşit bir şekilde yumuşatmanın bir yolu:
- Mikrodalga güvenlikli bir cam ölçüm kabına 2 bardak (480 ml) su ekleyin.
- Suyu kaynamaya başlayana kadar 2-3 dakika mikrodalgada tutun. Isınırken, tereyağınızı dilimleyin ve ayrı bir ısıya dayanıklı kaseye koyun.
- Dilimlenmiş tereyağı kabını mikrodalgaya yerleştirin ve kaynar su kabını dikkatlice çıkarın.
- Mikrodalga fırını içindeki tereyağı ile kapatın. Beklemesine izin verin - ama mikrodalga fırını açmayın - yaklaşık 10 dakika. İçine hapsolmuş ısıtmalı, nemli havadan yumuşar.
5-10 dakikanız varsa,
Yumuşatma işlemini daha da hızlandırmak istiyorsanız, tereyağının yüzey alanını artırmak için birkaç yöntem deneyebilirsiniz. Ardından, tereyağını 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Bu yöntemlerden bazıları şunlardır:
- Bir peynir rendesinin büyük deliklerini kullanarak soğuk bir tereyağı rendesi
- Küçük küpler halinde soğuk tereyağı doğrama
- Tereyağını iki adet yağlı kağıt arasına yerleştirmek ve bir turta gibi düzleştirmek için bir oklava kullanımı
Hızlı Isıtma Yöntemleri
Son olarak, diğer ısıtma yöntemlerini kullanmak istiyorsanız, mikrodalga fırınınızı veya çift kap kullanmayı deneyebilirsiniz.
Soğuk tereyağını her seferinde 3-4 saniye yüksek derecede mikrodalgalayın, 12-16 saniyeye kadar her seferinde yeni bir tarafını çevirin. Her mikrodalga fırının farklı olduğunu ve bu yöntemin her zaman eşit bir doku ile sonuçlanamayacağını unutmayın.
Alternatif olarak, bir tencereye suyu orta ateşte ısıtın ve açıklığı kapatmak için tencerenin üstüne bir kase yerleştirin. Soğuk tereyağınızı kaseye koyun. Buhar ve ısıdan yumuşamasına izin verin. Erimeden önce çıkarın.
Bu yöntem mikrodalga kullanmaktan daha uzun sürebilir, ancak size daha fazla kontrol sağlar.
Uzun Lafın Kısası
Tereyağı çok kullanılan bir maddedir ve pişmiş ürünler için birçok tarif bulunmaktadır. İstenen dokuya sahip olduğundan emin olmak için kullanmadan önce yumuşatılması gerekir. Yumuşatılmış tereyağı sert ve sıvı arasında bir kıvama sahiptir.
Tereyağı yumuşatmanın en güvenilir yöntemi, yumuşayana kadar oda sıcaklığında bekletmektir.
Bununla birlikte, rende yapmak veya bir çift kap veya mikrodalgada ısıtılan sudan buhar kullanarak ısıtmak gibi daha hızlı yöntemleri deneyebilirsiniz.
