Yıldız Anason Nedir? Yıldız Anason Faydaları
Yıldız anason, çeşitli yemekleri zenginleştirebilen farklı bir meyan kökü aromasına sahiptir.Yıldız anason, yaprak dökmeyen Çin ağacı Illicium verumun meyvesinden yapılan bir baharattır.
Baharat tohumlarının toplandığı ve meyan kökünü anımsatan bir tada sahip olan yıldız şekilli baklalar için uygun bir şekilde adlandırılmıştır.
Lezzet ve isimlerindeki benzerlikler nedeniyle, yıldız anason genellikle anason ile karıştırılır, ancak iki baharat ilgisizdir.
Yıldız anason sadece farklı lezzeti ve mutfak uygulamaları için değil, aynı zamanda tıbbi faydaları ile de ünlüdür.
Bu makalede yıldız anason faydaları, yıldız anason ne işe yarar, yıldız anason nerede kullanılır, yıldız anason hangi yemeklerde kullanılır ve yıldız anason potansiyel riskleri gözden geçirilmektedir.
Güçlü Biyoaktif Bileşikler Açısından Zengin
Otlar ve baharatlar genellikle sağlık ve beslenme dünyasının bilinmeyen kahramanlarıdır ve yıldız anason bir istisna olmayabilir.
Vitamin ve mineral içeriği hakkında bilgi eksiktir, ancak herhangi bir zamanda kullanabileceğiniz az miktarda baharat göz önüne alındığında, besin değeri daha az önemli olabilir (1 ).
Bununla birlikte, hepsi iyi sağlığa hayati katkıda bulunan birkaç güçlü biyoaktif bileşiğin etkileyici bir kaynağıdır.
Yıldız anasonun en değerli bileşeni, flavonoidlerin ve polifenollerin yoğun tedarikinde yatmaktadır. Bunlar öncelikle baharatın geniş uygulamalarından ve tıbbi faydalarından sorumlu olabilir ( 2 ).
Yıldız anasonda bulunan sağlığı geliştiren başlıca bileşiklerden bazıları şunlardır ( 2 ,3 , 4 ):
- linalol
- kuersetin
- anetol
- şikimik asit
- gallik asit
- limonen
Bu bileşikler, yıldız anasonun antioksidan, antienflamatuar ve antimikrobiyal özelliklerine katkıda bulunabilir.
Bazı hayvan ve test tüpü araştırmaları, bu baharatın antioksidan kapasitesinin, tümör boyutunu küçültmek gibi anti-kanser özelliklerine sahip olabileceğini göstermektedir ( 5 , 6 ).
Sonuç olarak, yıldız anasondaki biyoaktif bileşiklerin insan sağlığını nasıl destekleyebileceğini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Yıldız anason, tıbbi kapasitesine katkıda bulunabilecek çeşitli flavonoidler ve polifenolik bileşikler bakımından zengindir.
Yıldız Anason Faydaları
Yıldız anason, geleneksel Çin tıbbında binlerce yıldır kullanılmaktadır ve daha yakın zamanda bazı Batı tıbbı uygulamalarına da kabul edilmiştir.
Popülerlikteki artış büyük ölçüde antimikrobiyal özellikleri ve farmakolojik potansiyeli tarafından yönlendirilir.
Antiviral Yetenekler
Yıldız anasonunun farmakolojik olarak en önemli özelliklerinden biri, şikimik asit içeriğidir.
Şikimik asit, güçlü antiviral özelliklere sahip bir bileşiktir. Aslında, influenza tedavisi için popüler bir ilaç olan Tamiflu’nun ana aktif bileşenlerden biridir ( 7 ).
Şu anda, yıldız anason, farmasötik ürün geliştirme için kullanılan şikimik asidin birincil kaynağıdır. Grip salgını küresel sağlığa bir tehdit olarak artmaya devam ettikçe, yıldız anason talebi artıyor ( 7 ).
Bazı test tüpü araştırmaları, yıldız anasonunun uçucu yağının, herpes simpleks tip 1 dahil olmak üzere diğer viral enfeksiyon tiplerini tedavi edebileceğini göstermiştir ( 8 ).
Yıldız anason influenza tedavisinde sıklıkla kullanılmasına rağmen, insanlarda diğer viral enfeksiyonları tedavi etme potansiyelini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Antifungal Özellikler
Yıldız anason, flavonoid anethole için zengin bir kaynaktır. Bu bileşik, baharatın farklı lezzetinden sorumludur ve güçlü antifungal faydalar sunar.
Bazı tarımsal araştırmalar, yıldız anasondan türetilen trans-anetholeun bazı yenilebilir ürünlerde patojenik mantarların büyümesini engelleyebileceğini bulmuştur ( 9 ).
Test tüpü araştırması, yıldız anason esansiyel yağında bulunan terpen linalool gibi diğer biyoaktif bileşiklerin, insanlarda enfeksiyöz mantarların biyofilmini ve hücre duvarı oluşumunu baskılayabildiğini göstermektedir (10 ).
İnsanlarda mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek amacıyla yıldız anason uygulamalarını daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Antibakteriyel Faydalar
Yıldız anasonun bir diğer önemli tıbbi yararı, çeşitli yaygın hastalıklarda yer alan bakteri büyümesini önleme yeteneğidir.
Bazı araştırmalar, yıldız anason özütünün, ilaca dirençli çoklu patojenik bakterilere karşı antibiyotik kadar etkili olduğunu ortaya koymuştur. Bu, özellikle yeni antibiyotik ilaçların gelecekteki gelişimi için yararlı olabilir (11 ).
Test tüpü çalışmaları ayrıca yıldız anasondaki biyoaktif bileşiklerin farklı bakterilerin neden olduğu idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisinde etkili olabileceğini göstermiştir ( 12 ).
Ayrı bir çalışma, yıldız anason özütünün, bir petri kabı üzerinde E. coli büyümesini azaltmada bir şekilde etkili olduğunu ortaya koydu. Ancak mevcut, daha yaygın antibiyotik tedavileri kadar etkili değildi (13 ).
Şu anda, yıldız anasonun antibakteriyel özellikleri üzerine yapılan çoğu araştırma, hayvan ve test tüpü çalışmaları ile sınırlıdır. Bu baharatın insan sağlığını desteklemek için nasıl kullanılabileceğini daha iyi anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Yıldız anason tıbbi alanda çeşitli mantar, bakteriyel ve viral enfeksiyonların tedavisinde faydalı olmuştur.
Yıldız Anason Hangi Yemeklerde Kullanılır? Yemeklerinizde Kolay Kullanım
Yıldız anason, bu baharatların hiçbiriyle ilgili olmasa da, anason veya rezeneye benzer farklı bir meyan kökü aromasına sahiptir. Kişniş, tarçın, kakule ve karanfil ile iyi eşleşir.
Yemek pişirirken, yıldız anason bütün olarak veya toz olarak kullanılabilir.
Klasik Çin, Vietnam, Hint ve Orta Doğu mutfaklarında, özellikle et sularında, çorbalarda ve körilerde lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Çin “5 baharat” ve Hint “Garam Masala” karışımlarındaki varlığıyla bilinir.
Geleneksel Çin ve halk tıbbı uygulamalarında, yıldız anason, solunum yolu enfeksiyonları, bulantı, kabızlık ve diğer sindirim sorunlarını tedavi etmek amacıyla kullanılan bir çay yapmak için demlenir.
Yıldız anason, pişmiş meyve, turta ve kekler gibi tatlılara da harika bir katkı sağlar.
Bu baharatları daha önce mutfak arayışlarınızda hiç kullanmadıysanız, çok kullanmaktan kaçınmak için az miktarla başlayın ve tadına varana kadar daha fazlasını ekleyin.
Toz halindeki yıldız anasonu bir sonraki kek hamurunuza serpiştirmeyi deneyin ya da lezzet artımı için bir sonraki çorbanıza birkaç tane bakla atın.
Özet: Yıldız anason, meyan kökü benzeri farklı bir tada sahiptir. Asya mutfağında popüler bir malzemedir ve çorbalarda, güveçlerde, et suyunda, pişmiş ürünlerde, tatlılarda veya çay olarak demlenerek kullanılabilir.
Yıldız Anason Olası Zararları
Saf Çin yıldız anason genellikle çoğu insan için güvenli olarak kabul edilir. Bununla birlikte, alerjik reaksiyonlarla ilgili çok az rapor vardır ( 14 ).
Genel nüfus için, daha ciddi bir endişe, son derece toksik Japon yıldız anasonu, Çin baharatının yakın akrabasıdır.
Japon anasonunun nöbetler, halüsinasyonlar ve bulantı da dahil olmak üzere ciddi fiziksel semptomlara yol açabilecek güçlü nörotoksinler içerdiği bilinmektedir (15 ).
Japon yıldız anasonu, Çin muadili ile neredeyse aynı görünüyor ve ticari olarak satılan bazı Çin anasonu kaynaklarının Japon baharatıyla karıştırıldığı bulundu.
Ek olarak, bebeklerde yıldız anasonuna yönelik ciddi, potansiyel olarak ölümcül reaksiyonların vaka raporları vardır (16 ).
Bu vakaların Japon baharatıyla bilinmeyen kontaminasyondan kaynaklandığı varsayılmaktadır. Bu nedenle, bebeklere ve çocuklara yıldız anason verilmemesi önerilir (16 ).
Dikkatli bir şekilde ilerlemek için, satın aldığınız yıldız anasonun kaynağını sadece Çin çeşidi olduğundan emin olmak iyi bir fikirdir.
Kaynak veya saflıktan %100 emin değilseniz, yanlışlıkla zehirlenmeyi önlemek için aynı anda çok fazla kullanmamak da iyi bir uygulama olabilir.
Özet: Yıldız anason genellikle güvenli kabul edilir, ancak çok toksik Japon yıldız anasonu ile kontamine olabilir. Satın aldığınız baharatın saflığını sağlamak, yanlışlıkla zehirlenmeyi önlemek için kaynağını her zaman iki kez kontrol edin.
Uzun Lafın Kısası
Yıldız anason, çeşitli yemekleri zenginleştirebilen farklı bir meyan kökü aromasına sahiptir.
Güçlü biyoaktif bileşikleri çeşitli mantar, bakteriyel ve viral enfeksiyonların tedavisinde yardımcı olabilir.
Saf Çin yıldız anason tüketimi genellikle güvenli olmakla birlikte, oldukça toksik olan Japon yıldız anason ile kirlenmiş olabilir.
Saflığı sağlamak için her zaman satın aldığınız baharatın kaynağını iki kez kontrol edin ve olumsuz reaksiyonları önlemek için az miktarda başlayın.
Kilo vermek ve sağlıklı bir bedene kavuşmak için diyetinize eklediğiniz tek bir gıdadan mucize beklemek ya da tek bir gıdayı şeytanlaştırmak yerine kendinize sağlıklı beslenme programı oluşturmakla başlayabilirsiniz. Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için online diyetisyenler tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak için online diyetisyenler tarafından sizin için hazırlanmış uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)
