Yenilebilir Çiçek Türleri ve Faydaları Nelerdir?

Yenilebilir çiçekler birçok farklı mutfak tarzında kullanılır ve tüm dünyada menülerde bulunabilir.

Yemek masasındaki çiçek, klasik ve zamansız bir gelenek, ancak çiçekler bazen yemek tabağınızda da ortaya çıkabilir.

Yenilebilir çiçekler birçok farklı mutfak tarzında kullanılır ve tüm dünyada menülerde bulunabilir.

Tüm çiçekler yemek için güvenli değildir. Ancak güvenli olanlar salatalar, soslar, içecekler de dahil olmak üzere birçok yemeğe benzersiz bir lezzet ve renk patlaması sunabilir. Bazıları sağlık yararları bile sunabilir.

İşte potansiyel sağlık yararları olan 11 yenilebilir çiçek. Yenilebilir çiçek türleri:

1. Ebegümeci

Hibiscus bitkileri, genellikle dünyadaki tropikal ve subtropikal iklimlerde yetişen büyük, süslü çiçekler üretir. Yüzlerce ebegümeci türü vardır, ancak en popüler yenilebilir çeşit, roselle veya Hibiscus sabdariffa olarak bilinir.

Ebegümeci çiçeği, hibiscus çiçek çapı 15 cm kadar büyüyebilir ve kırmızı, beyaz, sarı ve çeşitli pembe tonları dahil olmak üzere geniş bir renk yelpazesinde bulunur.

Bazen kesinlikle süs amaçlı yetiştirilmesine rağmen, ebegümeci mutfak ve tıbbi uygulamaları ile de bilinir. Çiçeği doğrudan bitkiden yiyebilirsiniz, ancak genellikle  ebegümeci çayı, reçel veya salata için kullanılır.

Birçok kültür, tıbbi özellikleri için ebegümeci çayı içiyor. Ebegümeci çayının faydaları, bazı çalışmalar, ebegümecinin kan basıncını ve kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Ancak ebegümecinin kalp sağlığını nasıl destekleyebileceğini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır (1 , 2).

Çay parlak kırmızıdır ve biraz ekşi bir tada sahiptir. Sıcak servis edilebilir, ancak özellikle sıcak bir yaz gününde buz ile ferahlatıcıdır.

Özet: Hibiscus çiçekleri, ılıman iklimlerde yetişen büyük, renkli çiçeklerdir. Çiçekler çiğ yenebilir, ancak genellikle bitkisel çay yapmak için kullanılır. Bazı araştırmalar, ebegümecinin kolesterol ve kan basıncı üzerinde olumlu bir etkisi olabileceğini düşündürmektedir.

2. Karahindiba

Karahindiba en iyi inatçı bahçe otları olarak bilinir. Ancak, son derece besleyici yenilebilir bir çiçektir.

Karahindiba, küçük çiçeklere sahiptir - kabaca 2-4 cm çapında - birçok küçük, parlak sarı yaprakları vardır. Güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğu bilinen çeşitli bitki bileşikleri sağlarlar (3 ).

İlginçtir, çiçekler karahindibanın yenebilecek tek parçaları değildir. Aslında, bu sözde otun her bir kısmının tadını çıkarabilirsiniz - kökleri, sapları ve yaprakları dahil.

Karahindiba yemek için sonsuz seçenekler var. Çiçekler tek başına çiğ olarak yenebilir veya bir salataya atılabilir. Ekmek, jöle ve şarap, karahindiba kahvesi yapımında kullanılabilirler.

Karahindiba çayı, kökler genellikle çay yapmak için demlenirken, yeşillikler salata veya sandviç sosu olarak çiğ tüketilebilir. Ayrıca güveç veya doyurucu yeşillik gerektiren başka bir şekilde de pişirilebilirler.

Özet: Karahindiba yabani otlar olarak kabul edilir. Ancak son derece besleyici yenilebilir bir çiçektir. Yenilebilir çiğ veya pişmiş çiçekler - jöle ve şarap gibi çeşitli yiyecekler yapmak için kullanılabilir.

3. Lavanta

Lavanta, orijinal olarak Kuzey Afrika ve Akdeniz'in bazı bölgelerinde yetiştirilen odunsu, çiçek bir bitkidir. Mor çiçekler çok küçük ama bol miktarda bulunur. Lavanta tohumu ve lavanta yağı gibi şekillerde satılır.

Lavanta muhtemelen en iyi sakinleştirici etkileriyle ünlü ayırt edici kokusu ile bilinir (4 ).

Renk ve aroma kombinasyonu, lavantayı pişmiş ürünler, infüze şuruplar, likörler, bitki çayları, kuru baharat losyonları ve bitki karışımları dahil olmak üzere çeşitli gıdalara özellikle arzu edilen bir katkı haline getirir.

Lezzeti narenciye, çilek, biberiye, adaçayı, kekik ve çikolata dahil olmak üzere hem tatlı hem de tuzlu malzemelerle eşleşir.

Lavanta ile pişirirken, hızlı bir şekilde aşırı güçlenebileceğinden, istenen lezzeti elde edene kadar az miktarda başlamak ve yavaşça artırmak en iyisidir.

Özet: Lavanta, farklı aromasıyla beğenilen mor bir çiçektir. Taze veya kurutulmuş olarak yenebilir ve narenciye, çilek ve tuzlu otlar gibi çeşitli malzemelerle iyi eşleştirilebilir.

"Ben lavanta koklamayı seviyorum, yemek pek bana göre değil hem zaten diyetteyim." diyorsanız eğer aç kalmadan sevdiğiniz yiyecekleri tüketebileceğiniz online diyetisyenlerin size özel hazırlamış olduğu online diyet listesini satın almak isteyebilirsiniz (Zayıflamak Tek Tık Uzağında!).

4. Hanımeli

Yaklaşık 200 hanımeli türü vardır, ancak en yaygın olanları Japon ve ahşap türleridir. 

Genellikle açık sarı veya beyaz olan kokulu çiçekler, doğrudan çiçekten yenebilecek nektarı tutar, bu hanımeli balı olarak da bilinir.

Hanımeli yüzyıllardır geleneksel Çin tıbbı uygulamaları için hayati önem taşımaktadır (5 ).

Çiçekler ve ekstraktları, çeşitli enflamatuar durumları tedavi etmek için yutulur veya cilde uygulanır. Bununla birlikte, insanlar için tıbbi tedavi olarak etkinliği bilimsel olarak kanıtlanmamıştır (5 ).

Mutfak dünyasında hanımeli çoğunlukla çay veya kokulu, lezzetli bir şurup yapmak için kullanılır.

Şurubu buzlu çay, limonata, yoğurt ve şerbeti tatlandırmak veya ekmek tariflerinde şeker yerine koymak için kullanabilirsiniz.

Hanımeli çiçeği ve nektarı yemek için tamamen güvenli olsa da, bazı çeşitlerin meyvelerinin büyük miktarlarda yutulması halinde toksik olabileceğini unutmayın ( 6 ).

Özet: Hanımeli, farklı aroması, tatlı aroması ve geleneksel tıbbi kullanımları ile bilinen kokulu bir çiçektir. Doğrudan bitkiden yenebilir veya birçok yemeği tamamlayabilen infüzyon şurubu haline getirilebilir.

5. Latin Çiçeği

Latin çiçeği nedir? Latin çiçeği, parlak renkli çiçekleri ve eşsiz, lezzetli aroması nedeniyle bir mutfak favorisidir.

Hem Latin çiçeğinin yaprakları hem de çiçekleri yenilebilir, pişmiş veya çiğ olarak kullanılabilir. Çiçeklerin kendileri yapraklardan daha yumuşak olmasına rağmen, biberli, hafif baharatlı bir lezzet profiline sahiptirler.

Huni şeklindeki çiçekler tipik olarak parlak turuncu, kırmızı veya sarıdır. Kek, hamur işleri ve salatalar için güzel bir garnitür yaparlar.

Latin çiçeği fidesinin yapraklar yuvarlaktır ve küçük zambaklara benzemektedir. Salata yeşili olarak kullanılacak veya pesto ile harmanlanacak kadar hassastırlar.

Latin çiçeği sadece çok yönlü ve göz alıcı bir bileşen değildir, aynı zamanda besleyicidir - çeşitli mineraller, antioksidan ve antienflamatuar etkileri olan sağlığı geliştiren bileşikler içerir (7 ).

Özet: Latin çiçeği, kokulu, biberli lezzeti ile bilinen parlak renkli bir çiçektir. Çiçekleri ve yaprakları besleyicidir ve çeşitli şekillerde hazırlanabilir.

6. Hodan

Hodan veya yıldız çiçeği, narin, yıldız şekilli çiçekler üreten bir bitkidir. Çiçekleri genellikle mavi olmakla birlikte beyaz veya pembe de olabilir.

Hodan faydaları, bitkisel tıpta hodan, boğaz ağrısı veya öksürük gibi küçük rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılır. Bununla birlikte, bir tıbbi tedavi olarak etkinliğini desteklemek için insan araştırması nadirdir (8 ). Hodan yağı da oldukça popülerdir.

Hodan yemeği, mutfakta, hem çiçekler hem de yapraklar yenilebileceğinden, hodan kullanmak için herhangi bir sıkıntı yoktur. Çiçekler genellikle salatalık ve balı andıran hafif tatlı bir tada sahip olarak tanımlanır.

Çiçekler bir salatada taze olarak, tatlılar ve kokteyller için bir garnitür olarak yenebilir - veya pişirilebilir, çorbalara, soslara, makarna dolgularına eklenebilir. Hodan ayrıca tek başına sebze garnitürü olarak da servis edilebilir.

Özet: Hodan küçük, mavi, yıldız şekilli çiçekler üreten bir bitkidir. Hem geleneksel tıpta hem de mutfak uygulamalarında kullanılan salatalar veya kokteyller için güzel bir garnitürdür ve çorba, soslar için de kullanılır.

7. Semizotu

Semizotu, her ikisi de yenilebilir olan ve pişmiş veya çiğ olarak yenebilen küçük, sarı çiçekler ve kalın, etli yapraklar üreten bir bitkidir.

Tarihsel olarak, semizotu bir bahçe otundan daha değerli değildi. Bununla birlikte, bu küçük bitki son zamanlarda zengin besin içeriği nedeniyle popülerlik kazandı.

Vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur. Ancak beslenme şöhretine ilişkin en büyük iddiası omega-3 yağ içeriğidir. Aslında, semizotu türünün hemen hemen tüm diğer sebzelerinden daha fazla omega-3 sağlar (9 ).

Semiizotu yemekleri, semizotu çiçekleri ve yaprakları birçok salata ve sandviçte çiğ olarak servis edilebilir. Ayrıca garnitür olarak veya diğer sebzelerle buğulanabilir. En sevdiğiniz semizotu çorbası yapılabilir. Hatta bu bitkiyi dövülmüş ve kızartılmış olarak veya semizotu turşusu olarak deneyebilirsiniz.

Özet: Semizotu, çiçekleri ve yaprakları pişmiş veya çiğ olarak yenebilen, besin açısından zengin bir bitkidir. Çok çeşitli vitamin ve mineraller sağlar - özellikle omega-3'ler.

8. Gül

Hemen hemen her boyutta ve renkte 150'den fazla gül türü vardır. En iyi yanı, hepsinin yenilebilir olmasıdır. Bununla birlikte, güllerin hepsinin aynı tadı yoktur.

Aromalı bir gül seçmek için iyi bir kural, hoş kokuyorsa, muhtemelen iyi de tadacaktır. Ancak çiçekleri yiyin, çünkü yapraklar ve saplar çok lezzetli bir atıştırmalık değildir.

Gül yaprakları çok aromatik, çiçek ve biraz tatlı bir tada sahiptir. Gül suyu, gül yağı yapılabilir.

Çiğ olarak yenebilir, çeşitli meyve veya yeşil salatalara karıştırılabilir,  gül kurusu yapılabilir, granola veya karışık bitkilere eklenebilir.

Taze gül yaprakları da karıştırılabilir ve gül infüzyonlu içecekler, reçeller ve jöleler oluşturmak için sıvıya eklenebilir. Şeker veya tereyağına eklenen doğranmış gül yaprakları, aksi takdirde sıradan bileşenlere benzersiz bir enerji verir.

Diğer birçok yenilebilir çiçek gibi, güller de sağlık yararları sağlayabilir. Bazı araştırmalar güllerdeki bazı bileşiklerin kaygıyı azaltmada ve gevşemeyi desteklemede rol oynayabileceğini düşündürmektedir (10 ).

Özet: Tüm gül çeşitleri yenilebilir, ancak en tatlı kokuya sahip olanların en fazla tadı vardır. Gül yaprakları sıvıları lezzetlendirmek için kullanılabilir veya en sevdiğiniz tariflerin lezzetini arttırmak için şeker veya tereyağına eklenebilir.

"Gül dalında güzel ben zaten kilo vermek istiyorum." diyorsanız eğer sağlıklı ve dengeli beslenirken zayıflamak için online diyetisyenlerin sizin hazırladığı online diyet listesini satın alabilirsiniz (DiyetAsistan ile Zayıfla!).

9. Kabak Çiçeği

Bahçenizde yaz kabağı yetiştirdiyseniz, muhtemelen narin çiçeklerinin farkındasınızdır. Ancak, bu çiçeklerin kabak gibi yenilebilir olduğunu bilmiyor olabilirsiniz.

Bu çiçekler her türlü yaz kabağında oluşmasına rağmen, en popüler sakız kabaktan gelir. Kabak çiçekleri uzun, yuvarlak çan şeklinde parlak sarıdır.

Bu çiçekler garnitür olarak çiğ olarak yenebilir veya doğranmış, salatalara eklenebilir. 

Hoşgörülü hissediyorsanız, başka bir lezzetli seçenek kabak çiçeği kızartması, çiçekleri otlu peynirlerle doldurmak ve narin yaprakları gevrek hale gelene kadar kızartmak veya pişirmek.

Çiçek yemenin tadını çıkarmak için kabak hasatınızı feda etmek zorunda değilsiniz. Sadece dişi çiçekler kabak haline gelebilir. Bu nedenle tam bir hasat sağlamak için erkek çiçekleri yemeye sadık kalın ( 11 ).

Erkek çiçekler uzun, ince bir gövdeye sahiptir ve tipik olarak bitkinin dış kenarları etrafında büyür. Dişi çiçekler bitkinin merkezine daha yakın olma eğilimindedir ve çiçeğin gövdesinde kökle buluştuğu yerde küçük, soğanlı bir meyveye sahiptir.

Özet: Yaz sakız kabağında açan çiçekler çiğ, doldurulmuş veya kızartılmış olarak yenebilir. Doğrudan bir bahçeden seçiyorsanız, kabak çiçeklerinin hala büyümesi için erkek çiçekleri yemeye devam edin.

10. Hercai Menekşe

Hercai menekşe hikayesi nedeniyle oldukça popülerir. Zaten bakması oldukça hoş olan, Hercai Menekşeyi yemek de aynı derece hoş.

Hercai menekşelerin çapı 5-3 cm olan küçük çiçekleri vardır. Birçok renkte bulunurlar, ancak mor, mavi ve sarı tonları en yaygın olanıdır. Merkezde mürekkep lekesine benzeyen koyu bir alana sahip beş birleşen yapraktan oluşuyor.

Tipik olarak, hercai menekşeler hafif, taze çiçek aromasına sahiptir - tipine bağlı olarak bazı lezzet varyasyonları vardır.

Hercai menekşe çok fazla renk varyasyonuna sahip olabileceğinden, hamur işleri, kekler ve kurabiyeler gibi tatlılara mükemmel bir dekoratif katkı yaparlar. Ekstra lezzet için, yaprakları yemeğinize eklemeden önce şekerleyebilirsiniz.

Daha basit bir hazırlık için, hercai menekşeler renk ve doku için basit bir yeşil salataya eklenebilir.

Bir yemeğe eşsiz bir ek olarak, hercai menekşeler aynı zamanda antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip olduğu bilinen birkaç güçlü bitki bileşiğinin zengin bir kaynağıdır (12 ).

Özet: Her ne kadar yaygın olarak süs amaçlı kullanılsa da, hercai menekşeler çeşitli tatlılara ve salatalara renkli ve besleyici bir katkı sağlar.

11. Sarı Papatya

Sarı papatya, yüzyıllardır yemeklerde ve geleneksel tıpta kullanılan çiçekli bir bitkidir.

Sarı papatya faydaları, tıbbi olarak, sarı papatya genellikle endişeyi azaltmak ve uyku kalitesini artırmak için tüketilir (13, 14 ).

Sarı papatya çiçeği çok daha küçük de olsa papatyalar ile yakından benzer. Pişirildikleri yiyeceklere biraz tatlı bir lezzet katıyorlar.

Çoğu tarif, lezzetlerini ve biyoaktif bileşiklerini çıkarmak için çiçekleri bir sıvı içinde ısıtmayı gerektirir. Yapraklar ve çiçekler genellikle önce kurutulur, ancak taze olarak kullanılabilir.

Sarı papatya çayı için en sık kullanılırken çiçekler, ayrıca pişmiş ürünler, smoothieler veya tatlılar için şuruplar veya diğer infüzyonlar yapabilir.

Özet: Sarı papatya çiçekleri, endişeyi azaltmak ve uykuyu iyileştirmek için tıbbi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Hafif tatlı bir tada sahiptirler. Çay veya diğer infüzyonları yapmak için kullanılabilirler.

 

Uzun Lafın Kısası

Ebegümeci: Hibiscus çiçeği olarak da bilinen ebegümeci, çay yapımında sıklıkla kullanılır. Bazı araştırmalar, ebegümecinin kan basıncını ve kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.

 

Karahindiba: Besleyici bir çiçek olan karahindiba, salatalar, jöleler ve şaraplar gibi çeşitli yiyeceklerde kullanılabilir. Ayrıca antioksidan özelliklere sahip olduğu bilinir.

 

Lavanta: Lavanta çiçekleri, pişmiş ürünlerde, şuruplarda, bitki çaylarında ve diğer yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca sakinleştirici etkileriyle tanınır.

 

Hanımeli: Hanımeli çiçeği ve nektarı, çeşitli yiyeceklerde kullanılabilir. Ancak bazı hanımeli çeşitlerinin meyveleri toksik olabilir, bu yüzden dikkatli olmak önemlidir.

 

Latin Çiçeği: Latin çiçeği çiçekleri ve yaprakları yenilebilir. Lezzetli ve besleyici bir bileşen olarak kullanılabilir.

 

Hodan: Hodan çiçekleri ve yaprakları çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Hodan yağı da popülerdir.

 

Semizotu: Semizotu bitkisi, sarı çiçekleri ve kalın yapraklarıyla tanınır. Besleyici ve lezzetli bir bitkidir.

 

Bu çiçekler çeşitli yemeklerde kullanılabilir ve bazıları sağlık yararları da sağlayabilir. Ancak, her zaman doğru türleri tanıyıp doğru şekilde kullanmak önemlidir. Ayrıca, çiçekleri tüketmeden önce doğru şekilde yıkamak da önemlidir.

 

"Kilo vermem durdu, zayıflama kürleri etkisiz." diyorsanız eğer profesyonel destek almak isteyebilirsiniz. Online diyetisyenlerin size özel hazırladığı online diyet listesini satın almak için tıklayın (DiyetAsistan ile Hayalindeki Sağlıklı Bedene Kavuş!).