Yaygın Olması Gereken 20 Beslenme Gerçeği

Yaygın Olması Gereken 20 Beslenme Gerçeği
Birçok beslenme efsanesi, yanılgısı, sağduyu ve bilimsel kanıtlarla kolayca ortadan kaldırılır.
Bu sayfadaki linklere tıklayıp gezinirseniz biz de bir şeyler kazanabiliriz. Destekleriniz için Teşekkür ederiz. 

 

Birçok efsane ve yanlış anlama, sözde uzmanlar tarafından bile yayılıyor.

 

İşte sağduyulu olması gereken 20 beslenme gerçeği

 

1. Yapay Trans Yağlar İnsan Tüketimi İçin Uygun Değildir


Trans yağlar sağlıksızdır.

 

Üretimleri, bir metal katalizör varlığında yüksek basınç, ısı ve hidrojen gazı içerir.

 

Bu işlem, sıvı bitkisel yağları oda sıcaklığında katı hale getirir.

 

Tabii ki trans yağlar iştah açıcı olmaktan daha fazlasıdır. Çalışmalar sağlıksız olduklarını ve kalp hastalığı riskinde ciddi bir artışla bağlantılı olduğunu göstermektedir ( 1 ,2 ).

 

Neyse ki, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) 18 Haziran 2018 itibarıyla trans yağları yasakladı, ancak bu tarihten önce üretilen ürünler 2020'ye ve bazı durumlarda 2021'e kadar dağıtılabilir (3 ).

 

Ayrıca, porsiyon başına 0,5 gramdan daha az trans yağ içeren gıdalar 0 gram olarak etiketlenebilir (4).


2. Her 2-3 Saatte Bir Yemenize Gerek Yoktur


Bazı insanlar, daha küçük ve daha sık yemek yemenin kilo vermelerine yardımcı olabileceğine inanmaktadır.

 

Bununla birlikte, bazı çalışmalar yemek büyüklüğü ve sıklığının yağ yakımı veya vücut ağırlığı üzerinde hiçbir etkisi olmadığını göstermektedir (5, 6 ).

 

Her 2-3 saatte bir yemek elverişsizdir ve insanların çoğu için tamamen gereksizdir. Sadece açken yemek yiyin, sağlıklı ve besleyici yiyecekler seçtiğinizden emin olun.


3. Manşetlere Dikkat Edin 


Ana akım medya, dolaşan birçok beslenme efsanesinin ve kafa karışıklığının arkasındaki nedenlerden biridir.

 

Her hafta yeni bir çalışma yapılıyormuş gibi görünüyor genellikle sadece birkaç ay önce ortaya çıkan araştırmalarla çelişiyor.

 

Bu hikayeler genellikle çok dikkat çeker, ancak manşetlere bakıp ilgili çalışmaları okuduğunuzda, genellikle bağlamdan çıkarıldıklarını görebilirsiniz.

 

Birçok durumda, diğer yüksek kaliteli çalışmalar medya çılgınlığı ile doğrudan çelişmektedir ancak bunlardan nadiren bahsedilmektedir.

 

4. Bağırsaklarınızda Et Çürümez


Etin bağırsağınızda çürümesi tamamen yanlıştır.

 

Vücudunuz ette bulunan tüm önemli besinleri sindirmek ve emmek için iyi donanımlıdır.

 

Protein mide asitleri tarafından midenizde bozuldu alır. Daha sonra, güçlü sindirim enzimleri ince bağırsağınızdaki geri kalanını parçalar.

 

Daha sonra yağların, proteinlerin ve besin maddelerinin çoğu vücudunuz tarafından emilir. Sağlıklı insanlarda az miktarda protein ve yağ sindirimden kaçabilirken, bağırsağınızda çürümek için çok fazla şey kalmaz.

 

5. Yumurtalar Yiyebileceğiniz En Sağlıklı Gıdalardan Birisidir


Yumurtalar, yumurta sarısı kolesterolü yüksek olduğu için haksız yere şeytanlaştırılmıştır.

 

Bununla birlikte, çalışmalar yumurtalardan gelen kolesterolün insanların çoğunda kan kolesterolünü yükseltmediğini göstermektedir (7).

 

Yüz binlerce insanı içeren yeni çalışmalar, yumurtaların aksi takdirde sağlıklı bireylerde kalp hastalığı üzerinde hiçbir etkisi olmadığını göstermektedir (8).

 

Gerçek şu ki, yumurtalar yiyebileceğiniz en sağlıklı ve en besleyici gıdalardan biridir.

 

6. Şekerli İçecekler Modern Diyette En Zararlı Besi Ürünüdür


Fazladan eklenen şeker sağlığa zarar verebilir ve sıvı formda almak daha da kötüdür.

 

Sıvı şeker ile ilgili problem, beyninizin diğer yiyecekleri daha az yiyerek kaloriyi telafi etmemesidir (9).

 

Başka bir deyişle, beyniniz bu kalorileri kaydetmez, böylece genel olarak daha fazla kalori yersiniz (10).

 

Tüm abur cuburlardan şekerle tatlandırılmış içecekler muhtemelen en fazla zararlı besin içerir.

 

7. Az Yağlı Sağlıklı Olmaz


Ana beslenme kuralları tarafından teşvik edilen az yağlı diyet bir başarısızlık gibi görünmektedir.

 

Birçok uzun süreli çalışma, ne kilo kaybı ne de hastalığın önlenmesi için işe yaramadığını göstermektedir ( 11 ,12, 13 ).

 

Dahası, trend yeni, işlenmiş, az yağlı yiyeceklerin bolluğuna yol açtı. Ancak, gıdalar yağsız olarak daha kötü tat alma eğilimi gösterdiğinden, üreticiler bunun yerine şeker ve diğer katkı maddelerini ekledi.

 

Doğal olarak az yağlı gıdalar meyve ve sebzeler gibi harika, ancak "az yağlı" etiketli işlenmiş gıdalar genellikle sağlıksız bileşenlerle yüklenir.

 

8. Meyve Suyu Şekerli Alkolsüz İçeceklerden Farklı Değil


Birçok insan, meyve sularının meyveden geldiklerinden sağlıklı olduğuna inanır.

 

Taze meyve suyu, meyvede bulunan bazı antioksidanları sağlasa da, Coca-Cola gibi şekerli alkolsüz içecekler kadar şeker içerir (14).

 

Meyve suyu çiğneme direnci ve ihmal edilebilir miktarda lif sunmadığından, çok fazla şeker tüketmek çok kolaydır.

 

Tek bir bardak (240 ml) portakal suyu, 2 tam portakal  kadar şeker içerir ( 15 , 16 ) .

 

Sağlık nedeniyle şekerden kaçınmaya çalışıyorsanız, meyve suyundan da kaçınmalısınız. Meyve suyu alkolsüz içeceklerden daha sağlıklı olmakla birlikte, antioksidan içeriği büyük miktarda şekeri telafi etmez.

 

9. Bağırsak Bakterilerinizi Beslemek Önemli


İnsanlar gerçekten sadece yaklaşık % 10'dur bağırsaklarınızdaki bağırsak florası olarak bilinen bakteriler, insan hücrelerinizden 10'a 1'den fazladır.

 

Son yıllarda, araştırmalar bu bakterilerin türlerinin ve sayısının insan sağlığı için derin etkileri olabileceğini göstermiştir vücut ağırlığından beyin fonksiyonuna kadar her şeyi etkiler (17, 18 ).

 

Tıpkı vücudunuzun hücreleri gibi, bakterilerin de yemeleri gerekir ve çözünür lifler tercih ettikleri yakıt kaynağıdır (19, 20).

 

Bu, diyetinize bol miktarda lif dahil etmenin en önemli nedeni olabilir - bağırsaklarınızdaki yararlı bakterileri beslemek.

 

10. Kolesterol Düşman Değil


İnsanların genellikle "kolesterol" olarak adlandırdığı şey gerçekten kolesterol değildir.

 

İnsanlar "kötü" LDL ve "iyi" HDL kolesterol hakkında konuştuğunda, gerçekten kanınızda kolesterol taşıyan proteinlerden bahsediyorlar.

 

LDL düşük yoğunluklu lipoproteini ifade ederken, HDL yüksek yoğunluklu lipoproteini ifade eder.

 

Gerçek şu ki, kolesterol düşman değil. Kalp hastalığı riskinin ana belirleyicisi kolesterolü değil, kolesterolü taşıyan lipoproteinlerin türüdür.

 

Çoğu insan için diyet kolesterolünün lipoprotein seviyeleri üzerinde çok az etkisi vardır veya hiç yoktur (21).

 

11. Kilo Kaybı Takviyeleri Nadiren Çalışır


Piyasada birçok farklı kilo kaybı takviyesi vardır ve neredeyse hiç çalışmazlar.

 

Büyülü sonuçlara yol açtıkları iddia ediliyor, ancak çalışmalarda test edildiğinde başarısız oluyorlar.

 

Glukomanmann gibi çalışan az sayıda insan için bile, etki gerçekten fark edilebilir bir fark yaratmak için çok küçük.

 

Gerçek şu ki, kilo vermenin ve onu korumanın en iyi yolu sağlıklı bir yaşam tarzı değişikliği benimsemektir.

 

12. Sağlık Kilonuzdan Daha Fazlasıdır


Çoğu insan kilo alımına veya kaybına çok fazla odaklanır. Gerçek şu ki, sağlık bunun ötesine geçer.

 

Birçok obez insan metabolik olarak sağlıklıdır. Normal kilolu birçok insan obezite ile ilişkili aynı metabolik problemlere sahiptir (22, 23).

 

Sadece vücut ağırlığına odaklanmak verimsizdir. Kilo vermeden sağlığı iyileştirmek mümkündür veya tam tersi.

 

Yağın biriktiği alanın önemli olduğu anlaşılıyor. Karın boşluğunuzdaki (karın yağı) yağ metabolik problemlerle ilişkiliyken, cildinizin altındaki yağ çoğunlukla kozmetik bir sorundur (24 ).

 

Bu nedenle, karın yağının azaltılması sağlığın iyileştirilmesi için bir öncelik olmalıdır. Cildinizin altındaki yağ veya tartıdaki sayı kadar önemli değil.

 

13. Kalori Sayımı - Ama Onları Saymak Gerekmiyor


Kaloriler önemlidir.

 

Obezite, vücut yağı şeklinde biriken fazla depolanmış enerji veya kalori konusudur.

 

Ancak bu, vücudunuza giren her şeyi izlemeniz ve kalorileri izlemeniz veya saymanız gerektiği anlamına gelmez.

 

Kalori sayımı birçok insan için işe yarıyor olsa da, kilo vermek için birçok şeyi yapabilirsiniz tek bir kalori saymanıza gerek kalmadan.

 

Örneğin, daha fazla protein tüketmenin, kalorileri kasten sınırlamadan otomatik kalori kısıtlamasına ve önemli kilo kaybına yol açtığı gösterilmiştir (25, 26).

 

14. Tip 2 Diyabetli İnsanlar Yüksek Karbonhidratlı Diyet Uygulamamalıdır


On yıllardır, insanlara kalorilerin % 50-60'ını oluşturan karbonhidratlarla az yağlı bir diyet yemeleri tavsiye edildi.

 

Şaşırtıcı bir şekilde, bu tavsiye, şeker ve rafine nişasta gibi kolayca sindirilebilir karbonhidratlara tahammül edemeyen tip 2 diyabetli insanları içerecek şekilde genişletildi.

 

Tip 2 diyabetli insanlar insüline dirençlidir ve yedikleri karbonhidratlar kan şekeri seviyelerinde büyük bir artışa neden olur.

 

Bu nedenle, seviyelerini düşürmek için kan şekerini düşürücü ilaçlar almaları gerekir.

 

Düşük karbonhidratlı bir diyetten yararlanan varsa , diyabetli insanlardır. Bir çalışmada, sadece 6 ay boyunca düşük karbonhidratlı bir diyetin uygulanması, katılımcıların % 95.2'sinin kan şekeri ilaçlarını azaltmasına veya ortadan kaldırmasına izin verdi (27).

 

15. Ne Yağlar Ne de Karbonhidratlar Sizi Obez Yapmaz


Protein ve karbonhidratlara göre gram başına daha fazla kalori olduğu için yağ sıklıkla obezite nedeniyle suçlanır.

 

Bununla birlikte, yağ oranı yüksek ancak karbonhidrat oranı düşük diyet yapan insanlar, az yağlı, yüksek karbonhidratlı diyetlerde bulunan insanlardan daha az kalori tüketir (28, 29).

 

Bu tersine birçok insanın obezite için karbonhidrat suçlamasına yol açtı bu da yanlış. Tarih boyunca birçok nüfus yüksek karbonhidratlı diyetler yemiş ancak sağlıklı kalmıştır.

 

Beslenme bilimindeki hemen hemen her şeyde olduğu gibi, konu bağlama bağlıdır.

 

Hem yağ hem de karbonhidrat besi olabilir hepsi diyetinizin geri kalanına ve genel yaşam tarzınıza bağlıdır.

 

16. Abur Cubur Bağımlılık Yapabilir


Son 100 yılda yiyecek değişti.

 

İnsanlar her zamankinden daha fazla işlenmiş gıda yiyorlar ve gıda mühendisliği için kullanılan teknolojiler daha ayrıntılı hale geldi.

 

Bu günlerde, gıda mühendisleri beyin dopamin ile dolmaya başlarsa o ödüllendirme böylece yemek yapmak için yollar buldular (30 ).

 

Bu nedenle, bazı insanlar tüketimleri üzerindeki kontrolünü tamamen kaybedebilir (31).

 

Bu fenomeni inceleyen birçok çalışma , işlenmiş abur cuburlar ve yaygın olarak istismar edilen ilaçlar arasında benzerlikler bulmuştur (32).

 

17. Ambalajdaki Sağlıkla İlgili İddialara Asla Güvenmeyin


İnsanlar hiç olmadığı kadar sağlık bilincindedir.

 

Gıda üreticileri bunun farkındadır ve abur cuburları sağlık bilincine sahip insanlara pazarlamanın yollarını bulmuşlardır.

 

Bunu "tam tahıllı" veya "az yağlı" gibi yanıltıcı etiketler ekleyerek yaparlar.

 

"Tam tahıllı" Meyve Döngüsü ve Kakao Pufları gibi bu sağlık iddialarıyla birçok sağlıksız abur cubur bulabilirsiniz.

 

Bu etiketler insanları kendileri ve çocukları için doğru seçimi yaptıkları düşüncesine kandırmak için kullanılır.

 

Bir yiyeceğin ambalajı size sağlıklı olduğunu söylerse, şansı yoktur.

 

18. Bazı Bitkisel Yağlardan Kaçınılmalıdır


Ayçiçeği, soya fasulyesi ve mısır yağı gibi bazı bitkisel yağlar, büyük miktarda omega-6 yağ asitleri içerir ( 33 ).

 

Çalışmalar, omega-3'e göre yüksek bir omega-6 yağ asidi alımının vücudunuzdaki düşük dereceli iltihabı arttırdığını göstermektedir (34).

 

Omega-6'da yüksek yağlar, bazı insanlarda oksidatif strese katkıda bulunabilir ve bu da kalp hastalığına yol açabilir(35 , 36, 37).

 

Bu nedenle, omega-6 yağ asitlerinde nispeten düşük olan bitkisel yağların seçilmesi iyi bir sağlık stratejisi olabilir. Bunlar arasında zeytinyağı, kanola yağı ve yüksek oleik aspir yağı bulunur.

 

Bu, omega-6 / omega-3 oranınızı optimize etmenizi sağlar.


19. 'Organik' veya 'Glutensiz' Sağlıklı Anlamına Gelmez


Bugün dünyada birçok sağlık eğilimi var.

 

Hem organik hem de glütensiz gıdalar giderek daha popüler hale geliyor.

 

Ancak, bir şeyin organik veya glutensiz olması, sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Organik olmayanların yanı sıra organik içeriklerden de abur cubur yapabilirsiniz.

 

Doğal olarak glütensiz gıdalar iyidir, ancak glütensiz işlenmiş gıdalar genellikle glüten içeren muadillerinden daha kötü olabilecek sağlıksız bileşenlerle yapılır.

 

20. Eski Gıdaları Yeni Sağlık Sorunlarının Suçlusu Görmeyin


Obezite salgını 1980 civarında başladı ve kısa bir süre sonra tip 2 diyabet salgını izledi.

 

Bunlar dünyadaki en büyük sağlık sorunlarından ikisi ve diyetin onlarla çok ilgisi var.

 

Bazı bilim adamları bu salgınları kırmızı et , yumurta ve tereyağı gibi yiyeceklerle suçlamaya başladı. Ancak bu yiyecekler binlerce yıldır insan diyetinin bir parçası oldu oysa bu sağlık sorunları nispeten yeni.

 

İşlenmiş gıdalar, trans yağ, ilave şeker, rafine tahıllar ve bitkisel yağlar gibi yeni gıdaların suçlu olduğundan şüphelenmek daha mantıklı görünüyor.

 

Eski gıdalarda yeni sağlık sorunlarının suçlanması mantıklı değil.

 

Uzun Lafın Kısası


Birçok beslenme efsanesi, yanılgısı, sağduyu ve bilimsel kanıtlarla kolayca ortadan kaldırılır.

 

Yukarıdaki liste, yaygın ve yanlış anlamalar hakkında bir fikir vererek dengeli, sağlıklı bir diyete giden yolda daha fazla bilgi sahibi olmanıza yardımcı olur.

Görüşünüzü Paylaşın
Ziyaretçi Görüşleri

Bu yazı hakkında henüz bir yorum yapılmadı.

Bu yazıya ilk yorum yapan siz olun.

Soru ve görüşleriniz bizim için değerledir. Sorun ve görüşlerinizi iletmenizden memnuniyet duyarız.

Benzer Yazılar

Diyetisyen Misin?

Kategoriler