Vegan Ne Demek Ve Vejetaryenler Ne Yer?

Vegan Ne Demek Ve Vejetaryenler Ne Yer?

Veganlar, hayvansal ürünlerden etik, sağlık veya çevresel sebeplerden kaçınan bireylerdir. Bunun yerine meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, baklagiller, fındık, tohumlar ve bu yiyeceklerden üretilen ürünler dahil olmak üzere çeşitli bitki yiyeceklerini yerler.

Veganlık giderek daha popüler hale geliyor.

Geçtiğimiz birkaç yılda, birkaç ünlü vegan oldu ve mağazalarda bir vegan ürünleri zenginliği ortaya çıktı.

Ancak, bu beslenme düzeninin ne içerdiğini ve vegan diyetinde ne yiyip yiyemeyeceğinizi merak ediyor olabilirsiniz.

Bu makale size veganizm hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatıyor.

Veganlık Nedir?

“Vegan” terimi, 1944 yılında Vegan Topluluğu'nu oluşturmak için İngiltere'deki Leicester Vejetaryen Derneği'nden kaçan küçük bir vejeteryan grubu tarafından çağrıldı.

Vejeteryanlar gibi etten kaçınmanın yanı sıra süt, yumurta veya diğer hayvansal ürünleri tüketmemeyi seçtiler.

“Vegan” terimi, “vejeteryan” ın ilk ve son harflerini birleştirerek seçildi.

Veganizm şu anda tüm hayvan sömürüsünü, zulmünü, yiyecek, giyecek veya başka bir amaçtan dışlamaya çalışan bir yaşam biçimi olarak tanımlanmaktadır.

Özet: Veganizm, tüm hayvansal ürünleri dışlayan ve hayvanların sömürülmesini mümkün olduğunca sınırlamaya çalışan bir yaşam tarzıdır.

İnsanlar Neden Vegan Oluyor?

Veganlar genellikle hayvansal ürünlerden aşağıdaki nedenlerden bir veya birkaçı için kaçınmayı seçerler.

Ahlâk

Etik organlar, tüm canlıların yaşam ve özgürlük hakkına sahip olduğuna şiddetle inanır.

Bu nedenle, bilinçli bir varlığın yaşamını sadece etini tüketmek, sütünü içmek veya derisini giymek - özellikle alternatifler mevcut olduğu için - sona erdirmeye karşı çıkıyorlar.

Etik organlar, modern tarım uygulamalarının bir sonucu olarak hayvanların dayanabilecekleri psikolojik ve fiziksel strese de karşıdırlar.

Örneğin, etik organlar birçok hayvanın yaşadığı, çoğu zaman doğum ile katliam arasında nadiren ayrılan küçük kalemleri ve kafesleri yutar.

Dahası, birçok vegan, tarım sektörünün canlı erkek civcivlerinin yumurta endüstrisi tarafından öğütülmesi veya kaz ciğeri pazarı için ördek ve kazların zorla beslenmesi gibi uygulamalarına karşı konuşuyor.

Etik organlar, itirazlarını protesto ederek, farkındalığı artırarak ve hayvan tarımı içermeyen ürünleri seçerek gösterebilirler.

Sağlık

Bazı insanlar potansiyel sağlık etkileri için veganlığı seçiyorlar.

Örneğin, bitki bazlı diyetler kalp hastalığı, tip 2 diyabet, kanser ve erken ölüm riskinizi azaltabilir (1 , 2 , 3 , 4 , 5 ).

Hayvansal ürün alımınızı düşürmek de aynı şekilde Alzheimer hastalığı, kanser veya kalp hastalığından ölme riskinizi azaltabilir (6 , 7 , 8 , 9 , 10 ).

Bazıları, modern hayvan tarımında kullanılan antibiyotik ve hormonlarla bağlantılı yan etkilerden kaçınmak için veganlığı seçer (11 , 12 , 13 ).

Son olarak, araştırmalar sürekli olarak vegan diyetlerini daha düşük vücut ağırlığı ve vücut kitle indeksi (BMI) ile ilişkilendirir. Bazı insanlar kilo vermek için bu diyetleri seçebilir (14 , 15 , 16 ).

Çevre

İnsanlar, hayvan tarımının çevresel etkileri nedeniyle hayvansal ürünlerden uzak durmayı da seçebilirler.

Bir 2010 Birleşmiş Milletler (BM) raporunda, bu ürünlerin genellikle daha fazla kaynak gerektirdiğini ve tesis bazlı seçeneklerden daha fazla sera gazı emisyonuna neden olduğunu savundu ( 17 ).

Örneğin, hayvansal tarım, küresel azot oksit emisyonlarının % 65'ine, metan emisyonlarının % 35-40'ına ve % 9'luk karbondioksit emisyonuna katkıda bulunur ( 18 ).

Bu kimyasallar iklim değişikliğine karışan üç ana sera gazı olarak kabul edilir.

Ayrıca, hayvan tarımı su yoğun bir süreç olma eğilimindedir. Örneğin, 1 sterlin (0,5 kg) sığır eti ( 550 kg) sığır eti üretmek için 550–20000 galon (1.700–19.550 litre) suya ihtiyaç vardır (19 , 20 ).

Aynı miktarda tahıl taneleri üretmek için ihtiyaç duyulan sudan 43 kat daha fazla su tüketmektedir ( 20 ).

Hayvancılık, ormanlık alanlar ekim arazileri veya meralar için yakıldığında ormansızlaşmaya da yol açabilir. Bu habitat tahribatının çeşitli hayvan türlerinin neslinin tükenmesine katkıda bulunduğu düşünülmektedir ( 18 , 21 ).

Özet: İnsanlar etik, sağlık ve çevresel kaygılar gibi çeşitli nedenlerden dolayı vegan olmayı seçebilirler.

Veganlık Türleri

Bu yaşam tarzının öne çıkan türleri şunlardır:

  • Diyet veganları Genellikle “bitki bazlı yiyicilerle” birbirlerinin yerine kullanılır. Bu terim diyetlerinde hayvansal ürünlerden kaçınan, ancak giyim ve kozmetik ürünleri gibi diğer ürünlerde de kullanılmaya devam edenleri ifade eder.
  • Bütün besin veganlar. Bu bireyler, meyveler, sebzeler, tam tahıllar, baklagiller, kuru yemişler ve tohumlar gibi bütün yiyecekler açısından zengin bir diyeti tercih eder.
  • Abur cubur veganlar. Bazı insanlar, vegan etleri, patates kızartması, dondurulmuş akşam yemekleri, Oreo kurabiyeleri ve süt içermeyen dondurmalar dahil tatlılar gibi işlenmiş vegan gıdalara güveniyor.
  • Çiğ yiyecek veganlar. Bu grup sadece 118 ° F (48 ° C) altındaki sıcaklıklarda çiğ veya pişmiş yiyecekler yiyor (22 ).
  • Az yağlı, çiğ gıda veganlar. Meyveciler olarak da bilinen bu alt küme, çoğunlukla meyveye dayanarak, fındık, avokado ve Hindistan cevizi gibi yüksek yağlı yiyecekleri sınırlar. Diğer bitkiler zaman zaman az miktarda yenir.

Özet: Bu beslenme düzeninin ana tipleri diyet, bütün yiyecekler, abur cubur, çiğ yiyecek, az yağlı, çiğ yiyecek veganlığıdır.

Kaçınılan Yiyecekler

Veganlar, hayvansal kaynaklı tüm yiyeceklerden kaçınırlar. Bunlar şunları içerir:

  • et
  • tavuk
  • balık
  • kabuklu deniz hayvanı
  • yumurtalar
  • mandıra
  • bal

Dahası, veganlar, albümin, kazein, karmin, jelatin , pepsin, gomalak, izlassik ve peynir altı suyu gibi hayvansal kaynaklı herhangi bir bileşenden kaçınırlar.

Bu içerikleri içeren yiyecekler arasında bazı bira ve şarap türleri, lokumlar, kahvaltı gevrekleri, sakızlı şekerler ve sakız bulunur.

Özet: Veganlar et, tavuk, balık, kabuklu deniz ürünleri, yumurta, mandıra ve balın yanı sıra hayvansal katkı maddeleri içeren diğer ürünlerden de kaçınırlar.


Vejetaryen Nedir?

Vejetaryen kelimesinin kökeni Latince “Vegetus” tan gelir. Et, balık, kümes hayvanlarının tüketilmediği  süt ürünlerinin ve yumurtanın ise isteğe bağlı olarak tüketildiği beslenme tarzına denir. Kısaca "et yememek" anlamına gelen bir yemek yeme kültürüdür.


Vejetaryenlerin Yediği Yiyecekler

Hayvansal ürünlerden kaçınmak sizi yalnızca sebzelere ve tofuya yönlendirmez.

Aslında, birçok ortak yemekler zaten vegandır veya kolayca ayarlanabilir.

Bazı örnekler arasında fasülye burritoları, vejeteryan burgerleri, domatesli pizzalar, tatlılar, salsa ve guakamollu cipsler, humus saranlar, sandviçler ve makarna yemekleri sayılabilir.

Et bazlı entréerler genellikle aşağıdakileri içeren öğünlerde değiştirilir:

  • fasulyeler
  • mercimek
  • soya peyniri
  • seitan
  • tempeh
  • fındık
  • tohumlar

Süt ürünlerini bitki sütleri, çırpılmış tofu ile karıştırılmış yumurtalar, melas veya akçaağaç şurubu gibi bitki bazlı tatlandırıcılar ile bal ve keten veya chia tohumu ile çiğ yumurtalar ile değiştirebilirsiniz.

Ek olarak, veganlar çok çeşitli meyve ve sebzelerin yanı sıra çeşitli kepekli tahılları tüketme eğilimindedir (23 , 24 ).

Son olarak, vegan etleri, takviye edilmiş bitki sütleri, vegan peynirleri ve tatlılar dahil, sürekli büyüyen hazır vegan ürünlerinden birini seçebilirsiniz.

Bununla birlikte, bu yüksek oranda işlenmiş ürünler katkı maddeleri, yağlar ve suni terkip maddeleri ile yüklenebilir.

Özet: Veganlar çok çeşitli yiyecekleri yiyorlar ve et ve süt ürünlerini kolayca yerine bitki bazlı alternatiflerle değiştirebiliyorlar. Bu da bu diyete çok yönlülük kazandırıyor.

Uzun Lafın Kısası

Veganlar, hayvansal ürünlerden etik, sağlık veya çevresel sebeplerden kaçınan bireylerdir

Bunun yerine meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, baklagiller, fındık, tohumlar ve bu yiyeceklerden üretilen ürünler dahil olmak üzere çeşitli bitki yiyeceklerini yerler.

Bu yeme düzenini merak ediyorsanız, veganlığa geçiş düşündüğünüzden daha kolay olabilir. Ancak, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri aldığınızdan emin olmak için takviyeleri düşünebilirsiniz.


Yorumlar (0)
Henüz yorum yok
Görüşünüzü Paylaşın