Vegan Et Nedir? Vegan Beslenme İçin Et Alternatifleri Nelerdir?

Günümüzde, hem doğal hem de işlenmiş kaynaklardan yüzlerce vegan et alternatifi mevcuttur.

 

Vegan veya vejetaryen bir diyet uygulamasanız bile et alternatiflerini diyetinize dahil etmenin birçok nedeni vardır.

 

Daha az et tüketmek sadece sağlığınız için değil aynı zamanda çevreniz için de daha iyidir (1).

 

Vegan beslenme hakkında daha fazla bilgi almak için Vegan Ne Demek? Vegan Diyet Nedir? Vegan Diyet Listesi konu başlıklı blog yazımızı inceleyebilirsiniz.

 

Bununla birlikte, et alternatiflerinin bolluğu, hangisinin seçileceğini bilmeyi zorlaştırmaktadır.

 

Bitkisel et nedir? Vegan et neden yapilir? Vegan et nasıl oluyor? Vegan et neyden yapılır? Bu ve bunun gibi sorular ışığında işte herhangi bir durumda vegan et seçmek için rehber niteliğinde bir makale.

 

Whatsapp üzerinden sizinle ilgilenen diyetisyeniniz ile iletişim sağlayarak rehber eksikliği yaşamayacağınız sağlıklı kilo verdiren diyet listelerine ulaşmak artık çok kolay. Günün diğer öğünleriyle uyum içerisinde olan, kilo vermek için diyetisyenlerimiz tarafından size özel hazırlanmış online diyet listesindeki lezzetli menülere ulaşmak bir tık uzağınızda (Zayıflamak Bir Tık Uzağında!)

 

Vegan Et Nasıl Seçilir?

 

İlk olarak, vegan et alternatifinin yemeğinizde hangi işlevi yerine getirdiğini düşünün. Protein, lezzet veya doku mu arıyorsunuz?

 

• Vegan et alternatifini yemeğinizdeki ana protein kaynağı olarak kullanıyorsanız, protein içeren bir seçenek bulmak için etiketleri inceleyin.
• Vegan veya vejeteryan bir diyet uyguluyorsanız, bu diyetlerde tipik olarak düşük olan demir, B12 vitamini ve kalsiyum gibi besinleri içerenleri arayın (2, 3, 4).
• Gluten veya soya gibi besinleri yasaklayan özel bir diyet uyguluyorsanız, bu bileşenleri içermeyen ürünleri arayın.

 

Özet: Ürünlerdeki beslenme bilgilerini ve içerik listesini okumak, beslenme ihtiyaçlarınızı ve diyetinizi karşılayan bir ürün bulmak için çok önemlidir.

 

Bitkisel Et ve Tofu - Soya Peyniri

 

 

Tofu, onlarca yıldır vejetaryen diyetlerinde bir yedek ve yüzyıllardır Asya mutfaklarında bir temel olmuştur. Kendi başına tadı olmamasına rağmen, tabaktaki diğer malzemelerin lezzetlerini alır.

 

Tofu peyniri yapımı: inek sütünden peynir yapılmasına benzer şekilde yapılır, soya sütü pıhtılaştırılır, bunun üzerine oluşan pıhtılar bloklar halinde preslenir.

 

Tofu, besin içeriğini etkileyen kalsiyum sülfat veya magnezyum klorür gibi maddeler kullanılarak yapılabilir. Ek olarak, bazı tofu markaları kalsiyum, B12 vitamini ve demir gibi besinler ile güçlendirilmiştir (5, 6, 7).

 

Örneğin 113 gram Nasoya Lite Firm Tofu şunları içerir (7):

 

• Tofu Kalori: 60
• Karbonhidrat: 1.3 gram
• Tofu Peyniri Protein: 11 gram
• Yağ: 2 gram
• Lif: 1.4 gram
• Kalsiyum: 200 mg - Referans Günlük Alımın %15'i (RDI)
• Demir: 2 mg - erkekler için RDI'nin %25'i ve kadınlar için %11'i
• B12 Vitamini: 2.4 mcg - RDI'nın %100'ü

 

GDO'larla ilgili endişeleriniz varsa, organik bir ürün seçin, çünkü üretilen soyaların çoğu genetiğiyle oynanmıştır (8).

 

Tofu peyniri nasıl yenir? Tofu, tavada kızartmada kullanılmak üzere küp haline getirilebilir veya yumurta ya da peynir yerine kullanılabilir. Çırpılmış tofu veya vegan lazanya da deneyebilirsiniz.

 

Özet: Tofu, protein bakımından zengin vegan diyeti için önemli olan kalsiyum ve B12 vitamini gibi ilave besinler içerebilen çok yönlü soya bazlı bir et alternatifidir. Ürünler besin içeriğinde farklılık gösterir, bu nedenle etiket okumak önemlidir.

 

Tofu Nedir? Sağlık Faydaları konu başlıklı blog yazımızı inceleyerek tofu hakkında daha detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz.

 

Tempeh Nedir?

 

 

Tempeh, fermente soyadan yapılan geleneksel bir soya ürünüdür. Soya fasulyesi kültürlenir ve kek haline getirilir.

 

Tempeh nasıl yapılır? Soya sütünden yapılan tofudan farklı olarak, tempeh soya fasulyesinin tamamı kullanılarak yapılır, bu nedenle farklı bir besin içeriğine sahiptir.

 

Tofudan daha fazla protein, lif ve vitamin içerir. Ek olarak, fermente bir gıda olarak, sindirim sağlığına faydalı olabilir (9).

 

Yarım fincan (83 gram) tempeh besin değeri içerir (10):

 

• Tempeh Kalori: 160
• Karbonhidratlar: 6.3 gram
• Protein: 17 gram
• Yağ: 9 gram
• Kalsiyum: 92 mg - RDI'nın %7'si
• Demir: 2 mg - erkekler için RDI'nin %25'i ve kadınlar için %11'i

 

Tempeh genellikle arpa gibi tahıllarla desteklenir, bu nedenle glutensiz bir diyet uyguluyorsanız, etiketleri dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.

 

Tempeh, tofudan daha güçlü bir tada ve daha sıkı bir dokuya sahiptir. Yer fıstığı bazlı soslarla iyi uyum sağlar ve kızartmaya veya Tayland salatalarına kolayca eklenebilir.

 

Özet: Tempeh, fermente soyadan yapılan vegan bir et ikamesidir. Protein açısından yüksektir ve tavada kızartmalar ve Asya yemeklerinde kullanımı yaygındır.

 

Tempeh Nedir? Tempeh Faydaları Nelerdir? konu başlıklı blog yazımızı inceleyerek tempeh hakkında detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz.

 

Tekstüre Soya Proteini - Dokulu Soya Proteini - Tekstüre Edilmiş Bitki Proteini (TVP)

TVP, 1960'larda gıda şirketi Archer Daniels Midland tarafından geliştirilmiş, yüksek oranda işlenmiş bir vegan eti alternatifidir.

 

Soya yağı üretiminin bir yan ürünü olan soya unu alınarak ve çözücüler kullanılarak yağın uzaklaştırılmasıyla yapılır. Sonuç, yüksek proteinli, düşük yağlı bir üründür.

 

Soya unu, külçeler ve parçalar gibi çeşitli şekillerde ekstrüde edilir.

 

TVP susuz halde satın alınabilir. Bununla birlikte, daha çok işlenmiş, dondurulmuş vejetaryen ürünlerde bulunur.

 

Yarım fincan (27 gram) TVP besin içeriği (11):

 

• Kalori: 93
• Karbonhidrat: 8,7 gram
• Protein: 14 gram
• Yağ: 0,3 gram
• Lif: 0.9 gram
• Demir: 1.2 mg - erkekler için RDI'nin %25'i ve kadınlar için %11'i

 

TVP geleneksel soyadan yapılır ve üretilen soyaların çoğu genetik olarak değiştirildiğinden muhtemelen GDO içerir (8).

 

TVP kendi başına tatsızdır, ancak vegan chili gibi yemeklere etimsi bir doku ekleyebilir.

 

Özet: TVP, soya yağının yan ürünlerinden yapılan yüksek oranda işlenmiş vegan et yerine kullanılır. Protein bakımından zengindir ve vegan yemek tariflerine etli bir doku verebilir.

 

Seitan Nedir? Buğday Glüteni Nedir?

 

 

Seitan nedir nasıl yapılır? Seitan veya buğday gluteni, buğdaydaki protein olan glütenden türetilir. Buğday ununa su ekleyerek ve nişastayı çıkararak yapılır.

 

Seitan yoğun ve sakızımsı, kendi başına az lezzetlidir. Genellikle soya sosu veya diğer marinatlar ile lezzetlendirilir.

 

Marketlerin soğutma bölümünde şeritler ve parçalar gibi formlarda bulunabilir.

 

Seitan protein bakımından zengindir, karbonhidrat oranı düşük ve iyi bir demir kaynağıdır (12).

 

91 gram Seitan içerir (12):

 

• Kalori: 108
• Karbonhidrat: 4.8 gram
• Protein: 20 gram
• Yağ: 1,2 gram
• Lif: 1.2 gram
• Demir: 8 mg - erkekler için RDI'nin %100'ü ve kadınlar için %44'ü

 

Seitanın ana içeriği buğday glüteni olduğundan, glütensiz bir diyet uygulayanlar için uygun değildir.

 

Seitan, hemen hemen her tarifte kırmızı et veya tavuk eti yerine kullanılabilir.

 

Özet: Buğday glüteninden yapılan vegan et yerine geçen Seitan, bol miktarda protein ve demir sağlar. Hemen hemen her tarifte tavuk eti veya kırmızı et yerine kullanılabilir, ancak glütensiz diyet uygulayan kişiler için uygun değildir.

 

Seitan (Buğday Gluteni) Sağlıklı mı? konu başlıklı blog yazımızı inceleyerek seitan hakkında daha detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz.

 

Mantarlar

 

 

İşlenmemiş yiyecek seçeneği arıyorsanız, mantarlar et yerine harika bir alternatiftir.

 

Doğal olarak, umami açısından zengin etimsi bir tada sahiptirler.

 

Kestane mantarları, bir burger yerine ızgarada pişirilebilir, kızartılabilir, dilimlenebilir, tacosta kullanılabilir.

 

Mantarlar düşük kalorili ve lif bakımından zengindir, bu da kilo vermeye çalışan insanlar için iyi bir seçim olmasını sağlar. Ancak, fazla protein içermezler (13).

 

Bir fincan (121 gram) ızgara kestane mantarı besin değeri içerir (13) :

 

• Kalori: 42
• Karbonhidrat: 6 gram
• Protein: 5.2 gram
• Yağ: 0,9 gram
• Lif: 2.7 gram
• Demir: 0.7 mg - erkekler için RDI'nin %9'u ve kadınlar için %4'ü

 

Makarnalara, kızartmalara ve salatalara mantar ekleyin.

 

Özet: Mantarlar et yerine kullanılabilir, doyurucu bir lezzet ve doku sağlar. İşlenmiş gıda tüketiminizi azaltmak istiyorsanız, mükemmel bir seçenektir. Bununla birlikte, protein bakımından oldukça düşüktürler.

 

Jackfruit - Jak Meyvesi

 

 

Jackfruit, Güneydoğu Asya mutfaklarında yüzyıllardır kullanılmasına rağmen, son zamanlarda bir et alternatifi olarak popüler hale geldi.

 

Jackfruit tadı nasıl? Ananas ile benzer olduğu söylenen hafif, meyvemsi bir tada sahip, etli, büyük, tropikal bir meyvedir.

 

Jackfruit çiğnenebilir bir dokuya sahiptir ve genellikle barbekü tariflerinde kullanılır.

 

Çiğ veya konserve olarak satın alınabilir. Bazı konserve, şurupla kapatılır, bu nedenle ilave şekerler için etiketleri dikkatlice okuyun.

 

Jackfruit karbonhidrat bakımından zengin ve protein bakımından düşük olduğundan, bitki bazlı bir protein kaynağı arıyorsanız en iyi seçim olmayabilir. Bununla birlikte, diğer yüksek proteinli gıdalarla servis edildiğinde, et için ikna edici bir alternatif olabilir (14).

 

Bir fincan (154 gram) çiğ Jackfruit besin değeri (14):

 

• Kalori: 155
• Karbonhidrat: 40 gram
• Protein: 2.4 gram
• Yağ: 0,5 gram
• Lif: 2.6 gram
• Kalsiyum: 56 mg - RDI'nın %4'ü
• Demir: 1.0 mg - erkekler için RDI'nin %13'ü ve kadınlar için %6'sı

 

Özet: Jackfruit barbekü tariflerinde et yerine kullanılabilecek tropikal bir meyvedir. Karbonhidrat bakımından zengin ve protein bakımından düşüktür, bu da onu et yerine yetersiz bir besin alternatifi yapar.

 

Fasulye ve Baklagiller

 

 

Fasulye ve baklagiller, sağlıklı ve doyurucu et alternatifleri olarak hizmet veren uygun fiyatlı bitki bazlı protein kaynaklarıdır.

 

Dahası, bunlar bütün, işlenmemiş bir besindir.

 

Pek çok fasulye türü vardır: nohut, siyah fasulye, mercimek ve daha fazlası.

 

Her fasulyenin biraz farklı bir tadı vardır, bu nedenle çeşitli mutfaklarda iyi sonuç verirler. Örneğin, siyah fasulye ve barbunya Meksika tariflerini tamamlarken nohut ve cannellini fasulyesi (beyaz fasulye) Akdeniz lezzetleriyle iyi uyum sağlar.

 

Fasulye iyi bir bitki bazlı protein kaynağı olmasına rağmen, tüm esansiyel amino asitleri kendi başlarına içermezler. Ancak, lif bakımından zengindirler ve büyük bir vejetaryen demir kaynağıdırlar (15).

 

Örneğin, bir fincan (198 gram) pişmiş mercimek besin değeri içerir (15) :

 

• Kalori: 230
• Karbonhidrat: 40 gram
• Protein: 18 gram
• Yağ: 0,8 gram
• Lif: 15.6 gram
• Kalsiyum: 37,6 mg - RDI'nın %3'ü
• Demir: 6.6 mg - erkekler için RDI'nin %83'ü ve kadınlar için %37'si

 

Fasulye çorba, güveç, hamburger ve diğer birçok tarifte kullanılabilir. Bir sonraki yüksek proteinli yemek isteğinizde mercimeklerden yapılan vegan hamburger deneyebilirsiniz.

 

Özet: Fasulye, yüksek proteinli, yüksek lifli ve yüksek demir içeren işlenmemiş bir gıda ve vegan et yerine kullanılır. Çorbalarda, güveçlerde ve hamburgerlerde kullanılabilirler.

 

Bütün internet sitelerinde 1 haftada 10 kilo verdiren diyet listesi gibi aşırı kısıtlayıcı ve sağlığa zararlı online diyet listeleri aramak, sağlıksız hızlı kilo verdiren diyetler yapmak yerine sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atarak zayıflamak istiyorum diyorsanız uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz (Erteleme! Şimdi Zayıflamaya Başla!)

 

Popüler Et Alternatifi Markaları

 

Piyasada yüzlerce et ikamesi vardır, bu da etsiz, yüksek proteinli yemekleri son derece uygun hale getirir.

 

Bununla birlikte, etsiz olan her şey mutlaka vegan değildir, bu nedenle sadece çeşitlilik aramaktan ziyade sıkı bir vegan diyetindeyseniz, etiketleri dikkatlice okumak önemlidir.

 

İşte hepsi kesinlikle vegan ürünlere odaklanmasa da, popüler et ikamelerini yapan bazı şirketler.

 

Beyond Meat

 

Beyond Meat, et yerine geçen yeni şirketlerden biridir. Beyond Meat de tıpkı et gibi görünüyor, pişiyor ve tat veriyor.

 

Ürünleri vegandır. GDO, gluten ve soya içermez.

 

Beyond Burger, bezelye proteini, kanola yağı, Hindistan cevizi yağı, patates nişastası ve diğer malzemelerden yapılır. Bir köfte 270 kalori, 20 gram protein, 3 gram lif ve demir için %30 RDI içerir (16).

 

Beyond Meat ayrıca sosis, tavuk ikamesi de yapar.

 

Gardein

 

Gardein, çok çeşitli, kullanıma hazır et ikamelerini yapar.

 

Ürünleri tavuk, sığır eti ve balık yerine kullanılan ürünleri vardır. Hamburgerlerden köftelere değişik çeşitleri vardır. Öğelerinin çoğunda teriyaki veya mandalina portakal aroması gibi soslar bulunur.

 

Ultimate Beefless Burger, soya proteini konsantresi, buğday glüteni ve diğer birçok bileşenden yapılır. Her köfte 140 kalori, 15 gram protein, 3 gram lif ve günlük ihtiyacın %15'i demir sağlar (17).

 

Gardein’ın ürünleri vegan ve süt ürünleri içermez; ancak GDO içeriklerini kullanıp kullanmadıkları bilinmemektedir.

 

Ana ürün yelpazesi glüten içerirken, Gardein glütensiz bir ürün de yapıyor.

 

Tofurky

 

Kızartmalarıyla ünlü Tofurky, sosis, şarküteri dilimleri ve kıyma gibi et ikameleri üretir.

 

Ürünleri tofu ve buğday glüteninden yapılır, bu nedenle glüten veya soya içermeyen diyetler için uygun değildir.

 

Orijinal İtalyan sosislerinden sadece biri 280 kalori, 30 gram protein, 14 gram yağ ve demir için RDI'nın %20'sini içerir (18).

 

Bu nedenle, yüksek proteinli bir seçenek olsalar da kalorileri de yüksektir.

 

Ürünleri GDO'suz ve vegan.

 

Yves Veggie Mutfağı

 

Yves Veggie vegan ürünleri arasında hamburgerler, şarküteri dilimleri, sosisli sandviçler ve sosislerin yanı sıra kıyma "sığır eti" ve "sosis" yer alır.

 

Veggie Ground Round, “soya proteini ürünü”, “buğday protein ürünü” ve ilave vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere birçok başka malzemeden yapılır.

 

Üçte bir fincan (55 gram) 60 kalori, 9 gram protein, 3 gram lif ve demir için RDI'nin %20'sini içerir (19).

 

Bazı ürünleri GDO'suz olarak onaylanmış gibi görünürken, diğerleri bu sertifikaya sahip değildir.

 

Ürünleri hem soya hem de buğdaydan yapılır, bu da soya veya glutensiz diyetler için uygun değildir.

 

LightLife

 

Köklü bir et ikame şirketi olan Lightlife, hamburger, şarküteri dilimleri, sosisli sandviç ve sosislerin yanı sıra kıyma "sığır eti" ve "sosis" üretiyor. Aynı zamanda dondurulmuş yemekler ve etsiz kurutulmuş et üretirler.

 

Gimme Lean Veggie Ground, dokulu soya proteini konsantresinden yapılır. Aynı zamanda, içerik listesinin daha altında görünmesine rağmen, buğday glüteni içerir.

 

56 gram 60 kalori, 8 gram protein, 3 gram lif ve demir için RDI'nın %6'sına sahiptir (20).

 

Ürünleri GDO'suz onaylıdır ve sertifikalıdır.

 

Yiyecekleri hem soya hem de buğday ile yapıldığından, bu malzemeleri tüketemeyenler kaçınılmalıdır.

 

Boca

 

Kraft'a ait olan Boca ürünleri, hepsi vegan olmasa da, yaygın olarak bulunabilen et ikameleridir. Hamburgerler, sosisler ve daha fazlasını içerir.

 

Soya proteini konsantresi, buğday glüteni, hidrolize mısır proteini ve diğer bileşenlerin uzun bir listesinin ortasında mısır yağından yüksek oranda işlenmişlerdir.

 

Ürünlerinin çoğunda vegan olmayan peynir bulunur. Ayrıca peynir, vejetaryen kaynaklı olmayan enzimler içerir.

 

Vegan bir yaşam tarzı izliyorsanız, gerçekten vegan Boca ürünü satın aldığınızdan emin olmak için etiketleri dikkatle okuyun.

 

Bir Boca Chik'n Vegan Patty (71 gram) 150 kalori, 12 gram protein, 3 gram lif ve demir için RDI'nın %10'una sahiptir (21).

 

Boca Burgers, genetiği değiştirilmiş kaynaklardan gelen soya ve mısır içerir, ancak açıkça işaretlenmiş GDO'suz ürünlere sahiptir.

 

MorningStar Farms

 

Kellogg'un sahibi olduğu MorningStar Farms, muhtemelen tadı veya besin içeriğinden ziyade geniş kullanılabilirliği nedeniyle “Amerika'nın 1 numaralı sebze burger markası” olduğunu iddia ediyor (22).

 

Sebzeli hamburgerler, tavuk ikameleri, sebzeli sosisli sandviçler, sebzeli kaseler gibi çeşitli lezzetler yaparlar.

 

Ürünlerinin çoğunluğu vegan olmasa da vegan burgerleri sunuyorlar.

 

Örneğin, Meat Lovers vegan burgerleri çeşitli bitkisel yağlar, buğday glüteni, soya proteini izolatı, soya unu ve diğer bileşenlerden yapılır (23).

 

Bir burger (113 gram) 280 kalori, 27 gram protein, 4 gram lif ve demir için RDI'nın %10'una sahiptir (23).

 

Meat Lovers vegan burger GDO'suz soyadan yapılmış olmasına rağmen, tüm ürünlerinin GDO içerikli olmadığı onaylanmamıştır.

 

Morningstar ürünleri hem soya hem de buğday bazlı bileşenlere sahiptir, bu nedenle soyasız veya glütensiz besleneneler tarafından yenmemelidir.

 

Quorn

 

Quorn, vejetaryen et ikamelerini toprakta bulunan fermente bir mantar olan mikoproteinden çıkarır.

 

Miyoprotein tüketim için güvenli gibi görünse de, Quorn ürünlerini yedikten sonra alerjik ve gastrointestinal semptomların birkaç raporu olmuştur (24).

 

Ürünlerinin çoğu yumurta akı ile yapılırken, vegan seçenekleri sunar.

 

Vegan Naked Chick’n Cutlet mikoprotein, patates proteini ve bezelye lifinden yapılır ve tatlandırıcılar, karagenan ve buğday glüteni ekler.

 

Bir pirzola (63 gram) 70 kalori, 10 gram protein ve 3 gram lif içerir (25).

 

Bazı Quorn ürünleri GDO'suz olarak onaylanmıştır, ancak diğerleri değildir.

 

Quorn benzersiz bir protein kaynağından yapılmış olsa da, ürünlerin çoğu da yumurta akı ve buğday gluteni içerir, bu nedenle özel bir diyet yapıyorsanız etiketleri dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.

 

Özet: Piyasada birçok popüler et ikamesi markası vardır. Bununla birlikte, çoğu buğday, soya ve GDO bileşenleri içerir ve hepsi vegan değildir, bu nedenle diyetinize uygun bir ürün bulmak için etiketleri dikkatlice okuyun.

 

 

Vegan Et Ürünleri Seçerken Nelere Dikkat Etmeli? Kaçınılması Gerekenler

 

Gıda alerjisi veya intoleransı olan kişilerin glüten, süt ürünleri, soya, yumurta ve mısır gibi maddelerden kaçınmak için etiketleri dikkatlice okuması gerekebilir.

 

Dahası, bir ürünün sadece etsiz olduğu için vegan olduğunu varsaymayın. Pek çok etsiz ürün, yumurta, süt ürünleri ve hayvansal ürünler ya da hayvansal peynir mayası içerebilen enzimlerden elde edilen doğal aromaları içerir (26).

 

Birçok organik ve GDO'suz sertifikalı ürün mevcut olsa da, MorningStar Farms, Boca Burgers gibi genetik olarak değiştirilmiş mısır ve soya ile üretilmektedir.

 

Ek olarak, çoğu işlenmiş gıda gibi, birçok vegan et ikamesi sodyumda yüksektir, bu nedenle sodyum alımınızı izlerken etiketleri okuduğunuzdan emin olun.

 

Sağlıklı bir diyet minimal işlenmiş gıdalara dayanır, bu yüzden tanımadığınız kelimelerle dolu uzun içerik listelerine dikkat edin.

 

Özet: Az işlenen ve tanınabilir bileşenlerle vegan et ikamelerini seçin. Hayvansal ürünler içermediği doğrulanmamış yüksek derecede işlenmiş ürünlerden kaçının.

 

Uzun Lafın Kısası

 

Vegan et nedir?

 

Vegan et, hayvansal kaynaklardan elde edilmeyen bitkisel bazlı bir protein kaynağıdır. Vegan beslenme, hayvan ürünlerini tüketmeyi reddeden bir diyet şeklidir. Vegan et alternatifleri, bitkisel bazlı protein kaynaklarından yapılan çeşitli yiyeceklerdir.

 

İşte vegan et alternatiflerinden bazıları:

 

Tofu: Soya sütünün pıhtılaştırılıp blok haline getirilmesiyle elde edilen bir üründür. Tofu, protein içeriği yüksek olan bir seçenektir ve çeşitli yemeklerde et yerine kullanılabilir.

 

Tempeh: Fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılan bir üründür. Tempeh, tofu kadar yaygın olmasa da protein, lif ve vitamin açısından zengindir. Tofu gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir.

 

Tekstüre Soya Proteini (TVP): Soya yağı üretimi sırasında elde edilen soya ununun işlenerek yapılan bir üründür. TVP, yüksek protein içeriğine sahiptir ve özellikle veggie burger, chili veya makarna sosu gibi yemeklerde etimsi bir dokuya sahip olmasıyla bilinir.

 

Seitan: Buğday gluteninden yapılan bir vegan et alternatifidir. Seitan, yüksek protein içeriğine sahip olup ete benzer bir doku sunar. Ancak, glütensiz bir diyet uygulayanlar için uygun değildir.

 

Mantarlar: Mantarlar etimsi bir dokuya sahip olabilir ve yemeklerde et yerine kullanılabilir. Özellikle portobello ve kestane mantarları, ızgarada veya fırında pişirildiğinde et benzeri bir lezzet sunabilir.

 

Jackfruit (Jak Meyvesi): Jackfruit, büyük bir tropikal meyvedir ve etimsi bir dokuya sahiptir. Özellikle olgunlaşmış jackfruit, vegan "tavuk" veya "domuz" gibi yemeklerde kullanılabilir.

 

Bu sadece birkaç örnek olup, vegan et alternatiflerinin çeşitliliği giderek artmaktadır. Farklı bitkisel protein kaynaklarını deneyerek kişisel tercihlerinize ve damak zevkinize uygun olanları bulabilirsiniz.

 

 

Hangi diyeti benimserseniz benimseyin zayıflamak ve sağlıklı bir bedene ulaşmak istiyorsanız, çeşitli zayıflama kürleriyle zayıflamayı beklemek yerine sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturmakla başlayabilirsiniz. Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atarak zayıflamak istiyorum diyorsanız, günlük almanız gereken makro ve mikro besin değerleri hesaplanarak oluşturulmuş, ekibimizdeki sizinle ilgilenecek olan diyetisyen ile Whatsapp üzerinden gün içerisinde haberleşebileceğiniz online diyet programını uygun online diyet ücreti ile satın alabilirsiniz (Diyetasistan ile Zayıfla!)