Tuzlu Muffinler Mutluluk Minik Bir Muffinde Gizlidir

Pırasa, havuç gibi sebzeleri sevmeyen çocukların bayıla bayıla yediklerini gördükçe şaşıracaksınız.

1.  Kabaklı Dereotlu Muffin Tarifi

Malzemeler

         Hamuru için:

• 3 adet yumurta
• 45 gram toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 500 gram mısır unu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

         İç malzemesi için:

• 1/2 adet kabak
• 1/4 demet dereotu
• 10 dal fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Nasıl Yapılır?

1. Muffinin iç harcını hazırlamak için kabağınızı rendeleyin. Bir kabın içine alın.
2. Dereotuyla fesleğenleri ince ince doğrayın. Kabakların üzerine ekleyin. Baharat ve tuzları ekleyerek karıştırın.
3. Ayrı bir kabın içinde unu, kabartma tozunu, tuz ve şekeri karıştırın.
4. Başka bir kaba da yumurtaları kırıp zeytinyağını ekleyip hafifçe çırpın. Kuru malzemelerin üzerine ekleyin. Karıştırın.
5. Kek kıvamına gelene kadar süt ekleyin. Kıvam hazır olduğunda içine iç harcın malzemelerini ekleyin. Muffin kaplarının içine harcı paylaştırın.
6. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 

Afiyet Olsun :)

2. İster Çaya, İster Kahvaltıya: Kabaklı Muffin Tarifi

Malzemeler

• 2 adet yumurta 
• 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1/2 su bardağı süt
• 2 adet orta boy kabak
• 1/4 demet dereotu
• 4 yemek kaşığı lor peyniri
• 2,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 paket kabartma tozu

Nasıl Yapılır?

1. Kabakları rendeleyip temiz bir tülbentin üzerine alın.
2. Fazla sularını çıkarmak için sıkın. Suları çıkan ve iyice süzülen kabakları bir kenarda bekletin.
3. Derin bir kapta yumurtaları kırıp hafifçe çırpın.
4. Eritilmiş tereyağını ve sütü ilave ederek güzelce karıştırın.
5. Üzerine sularını sıktığınız kabakları ilave edin.
6. Ardından unu ve kabartma tozunu dikkatli şekilde ilave edin. 2 su bardağı kadar unu ilave ettikten sonra güzelce karıştırın, eksik kaldığını düşünüyorsanız yarım su bardağı daha ilave edin. Güzelce karıştırın.
7. Üzerine lor peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın.
8. Yağlanmış ve unlanmış, derin ve uzun muffin kaplarına hazırladığınız harcı birer parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında içleri iyice pişene kadar yaklaşık 20 - 25 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirin.

Afiyet Olsun :)

3. Ekşi Mayalı Muffin Tarifi

Malzemeler

• 200 gram ekşi maya
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı çökelek
• 1/2 demet dereotu
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Püf Nokta: Kabartma tozu katılan muffinler kadar kabarmayacak sağlıklı bir alternatif olduğunu unutmayın.

Nasıl Yapılır?

1. Ekşi mayayı su ile karıştırın. Ardından süt, sıvı yağ ve yumurtayı da ekleyip karıştırın.
2. Çökelek, dereotu ve doğramış olduğunuz biberi de ekleyerek tekrar karıştırın. Son olarak unu ekleyin.
3. Kalıplara harcı paylaştırın. Önceden ısınan 170 derece fırında alt ve üst şekilde kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun :)

3. Otlu Fit Muffin Tarifi

Malzemeler

            Hamuru İçin:

• 1/2 demet kıyılmış maydanoz
• 1/4 demet ıspanak (kıyılmış)
• 3 adet yumurta
• 150 gram lor peyniri
• 1/2 çay bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı kinoa unu
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

          Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı haşhaş
• 1 yemek kaşığı ay çekirdeği içi
• 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi

Püf Nokta: Pişirirken 15. dakikadan sonra kürdan ile kontrol etmeniz daha iyi olacaktır.

Nasıl Yapılır?

1. Katıları ve sıvıları ayrı ayrı karıştırın.
2. Karışımları bir araya getirilip muffin kağıtlarına bölüştürün.
3. Üzeri için çörek otu, kabak çekirdeği, ay çekirdeği ve haşhaşı karıştırın.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Hazır.

Afiyet olsun :)

4. Fit Muffin Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 2 dal pırasa
• 1 dal taze soğan
• 3 adet havuç
• 2 adet yumurta
• 150 gram lor peyniri
• 1 çay kaşığı tuz (miktar damak zevkinize göre artırılabilir veya azaltılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

          Üzeri İçin:

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Püf Nokta: Fırından çıktıktan sonra üzerini süslemek için çörek otu kullanabilirsiniz.

 

Nasıl Yapılır?

1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği, 2 su bardağı suyla kısık ateşte haşlayın. Haşlanan mercimeği geniş bir kabın içerisine alın.
2. Taze soğanı minik minik doğrayın. Soğan, pırasa ve havucu rendeleyin.
3. Yumurtayı harcın içine kırın.
4. Lor peynirini ufalayarak ekleyin. İsteğinize göre tuzunu, karabiberini, pulbiberini ekleyin.
5. Harcı iyice yoğurun.
6. Avuç içi büyüklüğünde parçalar koparıp muffin kalıplarına koyun.
7. Üzerine yumurta sarısını sürün.
8. 175 derecede,60 dakika altlı üstü pişirin. 

Afiyet olsun :)

5. Kurutulmuş Domatesli Muffin Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı karışık tahıllı un
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gram beyaz peynir
• 10 adet çekirdeksiz siyah zeytin
• 1/4 demet nane
• 1/4 demet maydanoz
• 10 adet kurutulmuş domates (ılık suda bekletilip, yumuşatın)
• 1 çay kaşığı kuru biberiye

Püf Nokta: Muffinler kabarınca daha hoş olacağından malzemeleri una iyice yedirdikten sonra daha fazla karıştırmayın.

Nasıl Yapılır?

1. Karışık tahıllı unu, kabartma tozuyla karıştırdıktan sonra bir kaba eleyin. Elek üzerinde kalan tahıl ve yulaf parçalarını da una katın.
2. Beyaz peyniri ezin ve dilimlenmiş çekirdeksiz siyah zeytinlerle karıştırın.
3. Maydanoz ve naneyi incecik kıyın. Suda bekletip, yumuşattığınız kurutulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesin.
4. Elenmiş un karışımını; yumurtalar, yoğurt, kıyılmış yeşillikler, biberiye, doğranmış kuru domates, çekirdeksiz zeytin dilimleri ve ezilmiş beyaz peynir kırıntıları ile karıştırın.
5. Tüm malzemeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
6. Muffin kaplarınıza eşit miktarda muffin harcı paylaştırın.
7. Önceden 150 dereceye ısıtmış olduğunuz fırında ilk 10 dakika fırının kapağını hiç açmadan toplamda 15-20 dakika kadar muffinleri pişirin.

Kürdan Testi: Piştiklerinden emin olamıyorsanız bir kürdanı muffinlerin ortasına batırarak kontrol edebilirsiniz. Kürdana hamur yapışmıyorsa muffinler pişmiş demektir.

Afiyet Olsun :)

Muffinleri çok seviyor fakat sağlıklı hallerini tüketmek istiyorsanız ve kolay muffin tarifi arıyorsanız eğer bu tarifler tam size göre...