Stevia Nedir? Stevia Tatlandırıcı Doğal Mı? Stevia Faydaları ve Zararları

Stevia tatlandırıcısı, son zamanlarda popüler olan bir tatlandırıcıdır ve özellikle sıfır şeker ifadesi olan tatlı gıdalara eklenir. Bunlara gazlı içecekler, dondurmalar, çikolatalar dahildir.

 

Hangi diyeti benimserseniz benimseyin zayıflamak ve sağlıklı bir bedene ulaşmak istiyorsanız, kendinize sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturmakla başlayabilirsiniz. Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için diyetisyenlerimiz tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak için uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)

 

Stevia, aynı zamanda stevia rebaudiana olarak da adlandırılır. Stevia bitkisi Asteraceae ailesinin (yaban otu ailesi) bir alt grubu olan krizantem ailesinin üyesi olan bir bitkidir. Örneğin Migros gibi marketten aldığınız stevia ile evde yetiştirebileceğiniz stevia arasında büyük bir fark vardır.

 

Truvia ve Stevia in The Raw gibi market raflarında bulunan stevia ürünleri, stevia yaprağının tamamını içermez. Rebaudioside A (Reb-A) adı verilen oldukça rafine bir stevia yaprağı özünden üretilirler.

 

Aslında, birçok stevia ürününün içinde çok az stevia bulunur. Reb-A sofra şekerinden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır.

 

Reb-A ile yapılan tatlandırıcılar, eritritol (bir şeker alkolü) ve dekstroz (glikoz) gibi farklı tatlandırıcılarla karıştırıldıkları için “yeni tatlandırıcılar” olarak kabul edilir.

 

Örneğin Truvia, Reb-A ve eritritolün bir karışımıdır ve Stevia in The Raw (ünlü bir marka), Reb-A ve dekstrozun veya maltodekstrin karışımıdır.

 

Bazı stevia markaları da doğal aromalar içerir. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), ilgili bileşenlerin ilave renkleri, yapay aromaları veya sentetikleri yoksa “doğal aromalar” terimine itiraz etmez.

 

Yine de, “doğal lezzet” şemsiyesinin altına giren malzemeler yüksek oranda işlenebilir. Pek çok kişi, bunun onlar için doğal bir şey olmadığı anlamına geldiğini iddia ediyor.

 

Stevia bitkisini evde yetiştirebilir, yaprakları yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için kullanabilirsiniz. Reb-A tatlandırıcılar stevia sıvı tatlandırıcı, stevia tozu, granül ve tablet formlarda bulunur. Bu makale amaçları doğrultusunda, “Stevia” Reb-A ürünlerini ifade eder.

 

Stevia Kullanmanın Faydaları Var mı? Stevia Tatlandırıcı Faydası Var mı?

 

Stevia besleyici olmayan bir tatlandırıcıdır. Bu neredeyse hiç kalorisi olmadığı anlamına gelir. Kilo vermeye çalışıyorsanız, bu yönü çekici olabilir.

 

Ancak, bugüne kadar yapılan araştırmalar yetersizdir. Besleyici olmayan tatlandırıcının bireyin sağlığı üzerindeki etkisi, tüketilen miktarın yanı sıra tüketildiği günün saatine de bağlı olabilir.

 

Diyabetiniz varsa, stevia kan şekeri seviyenizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.

 

Bir 2010 çalışmasında 19 sağlıklı zayıf katılımcı ve 12 obez katılımcı, stevia tatlandırıcısının insülin ve glikoz seviyelerini anlamlı derecede düşürdüğünü buldu. Ayrıca düşük kalorili tüketime rağmen çalışma, katılımcıları doygun hissettirdi.

 

Bununla birlikte, bu çalışmadaki bir sınırlama, bir kişinin doğal ortamındaki gerçek yaşam koşullarından ziyade laboratuvar ortamında gerçekleştiği yönündedir.

 

Bir 2009 çalışmasına göre, stevia yaprağı tozu kolesterolü yönetmenize yardımcı olabilir. Çalışma katılımcıları bir ay boyunca günde 400 mililitre stevia özü tükettiler.

 

Çalışma, stevianın toplam kolesterol, LDL (“kötü”) kolesterol ve trigliseritleri olumsuz yan etkisi olmayan bir şekilde düşürdüğünü buldu. Ayrıca HDL (iyi) kolesterolü artırdı. Zaman zaman stevia kullanımının, düşük miktarlarda da aynı etkiye sahip olup olmadığı açık değildir.

 

 

Stevia Herhangi Bir Yan Etkiye Neden Olur mu? Stevia Zararları Var mı?

 

FDA, Reb-A gibi stevia glikozitlerinin “genellikle güvenli olarak tanındığını” söylüyorlar. Güvenlik bilgisi eksikliği nedeniyle işlenmiş gıda ve içeceklerde kullanılmak üzere tam yaprak stevia veya ham stevia özünü onaylamadılar.

 

Çiğ stevia bitkisinin böbreklerinize, üreme sisteminize ve kardiyovasküler sisteminize zarar verebileceği endişesi var. Ayrıca kan basıncını çok düşürebilir veya kan şekerini düşüren ilaçlarla etkileşime girebilir.

 

Stevia diyabet hastaları için güvenli kabul edilmekle birlikte, dekstroz veya maltodekstrin içeren markalara dikkatli davranılmalıdır.

 

Dekstroz glikozdur ve maltodekstrin bir nişastadır. Bu bileşenler az miktarda karbonhidrat ve kalori ekler. Şeker alkolleri de karbonhidrat sayımını hafifçe artırabilir.

 

Steviayı arada sırada kullanırsanız, kan şekerinizi etkilemeye yeterli olmayabilir. Ancak gün boyunca kullanırsanız, karbonhidratlar doğal olarak artacaktır.

 

Bir 2019 çalışması, stevia dahil besleyici olmayan tatlandırıcılar ile faydalı bağırsak florasındaki bozulma arasında olası bir bağlantı olduğunu bildirdi. Aynı çalışma, besleyici olmayan tatlandırıcıların glikoz intoleransı ve metabolik bozuklukları uyarabileceğini de öne sürdü.

 

Çoğu besleyici olmayan tatlandırıcılarda olduğu gibi, büyük bir dezavantajı tadıdır. Stevianın hafif acı, meyan köküne benzeyen bir tadı vardır. Bazı insanlar bundan hoşlanır, ancak bazıları için bu durum bir eksidir.

 

Bazı insanlarda, şeker alkolleriyle yapılan stevia ürünleri, şişkinlik ve ishal gibi sindirim sorunlarına neden olabilir.

 

Stevia Gebelik için Güvenli mi? Hamilelikte Stevia Kullanmak Güvenli midir?

 

 

Reb-A ile yapılan stevia hamilelik sırasında ölçülü kullanım için güvenlidir. Şeker alkollerine duyarlıysanız, eritritol içermeyen bir marka seçin.

 

Tam yaprak stevia ve ham stevia özü, evde yetişen stevia bitkisi de dahil olmak üzere, hamileyseniz kullanmak güvenli değildir.

 

Yüksek derecede rafine bir ürünün, doğal bir üründen daha güvenli olarak kabul edilmesi garip görünebilir. Bu bitkisel ürünlerde alışılmış bir gizemdir.

 

Bu durumda, Reb-A hamilelik sırasında ve diğer durumlarda güvenlik açısından değerlendirilmiştir, stevianın doğal haliyle değil. Şu anda, tam yaprak stevia veya ham stevia özünün hamileliğinize zarar vermeyeceğine dair yeterli kanıt yoktur.

 

Stevia ile Kanser Arasında Bir Bağlantı Var mı?

 

Stevianın bazı kanser türleriyle savaşmaya ya da önlenmesine yardımcı olabileceğini gösteren bazı kanıtlar var.

 

Bir 2012 çalışmasına göre stevia bitkilerinde bulunan stevioside adı verilen bir glikozit, insan meme kanseri hattında kanser hücresi ölümünü artırmaya yardımcı olur. Stevioside ayrıca kanserin büyümesine yardımcı olan bazı mitokondriyal yolakların azaltılmasına da yardımcı olabilir.

 

Bir 2013 çalışması bu bulguları destekledi. Birçok stevia glikozit türevinin spesifik lösemi, akciğer, mide ve meme kanseri hücre hatları için toksik olduğu bulundu.

 

Stevia Nasıl Kullanılır? Stevia Tatlandırıcı Bir Şeker Yerine Nasıl Kullanılır?

 

 

Stevia, sevdiğiniz yiyecek ve içeceklerde sofra şekeri yerine kullanılabilir. Bir tutam stevia tozu bir çay kaşığı sofra şekerine eşittir.

 

''Stevia Ne için Kullanılır?'' diye soracak olursanız Stevia Tatlandırıcı Kullanmanın Lezzetli Yolları Şunlardır:

 

• Kahve ya da çay içinde
• Ev yapımı limonata içinde
• Sıcak veya soğuk tahıl üzerine serpilir
• Smoothie
• Şekersiz yoğurt üzerine serpilir

 

Stevia ile lezzetli yemekler pişirebilirsiniz, toz stevia ile kek de yapabilirsiniz ancak keklerden ve kurabiyelerden meyan kökü tadı alınabilir. Dünyanın en büyük stevia markalarından biri “Stevia in The Raw”, reçetenizdeki toplam şeker miktarının yarısı olacak şekilde stevia ile değiştirilmesini önerir.

 

Diğer markalar özellikle pişirme için üretilmediğinden daha az kullanmanız gerekir. Kayıp şekeri telafi etmek için ekstra sıvı veya muz püresi gibi bir kabartma maddesi eklemelisiniz. Beğendiğiniz tatlılık dokusu ve seviyesini elde etmek biraz deneme yanılma yaşamanıza neden olabilir.

 

Uzun Lafın Kısası

 

Stevia nedir?

 

 Son zamanlarda popüler olan bir doğal tatlandırıcıdır. Stevia bitkisinin yapraklarından elde edilir ve sıfır şeker içeren tatlı gıdalara eklenir. Bu tatlandırıcı, kalorisiz olması nedeniyle kilo vermeye çalışanlar ve diyabet hastaları için tercih edilebilir. Bazı araştırmalar, stevia'nın insülin ve glikoz seviyelerini düşürdüğünü, doygunluk hissi yarattığını ve kolesterolü düşürdüğünü göstermektedir.

 

FDA, Reb-A gibi rafine edilmiş stevia glikozitlerini genellikle güvenli olarak kabul eder. Ancak tam yaprak stevia veya ham stevia özü gibi işlenmemiş formlarının güvenlik bilgileri eksik olduğu için onaylanmamıştır. Bazı insanlarda, şeker alkolleriyle yapılan stevia ürünleri sindirim sorunlarına yol açabilir.

 

Stevia, hamilelik sırasında ölçülü kullanımda güvenlidir, ancak tam yaprak stevia veya ham stevia özü tavsiye edilmez. Stevia'nın kanserle savaşmada veya önlemede yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır, ancak daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

 

Stevia, sofra şekeri yerine kullanılabilir ve çeşitli yiyecek ve içeceklerde kullanılabilir. Kahve, çay, limonata, smoothie ve yoğurt gibi ürünlerde kullanılabilir. Stevia ile pişirme yaparken doğru miktarı bulmak için deneme yanılma yapmak önemlidir.

 

Sonuç olarak, stevia genellikle güvenli bir tatlandırıcıdır, ancak tam yaprak stevia veya ham stevia özü gibi işlenmemiş formlarının güvenlik konusunda daha fazla bilgiye ihtiyaç vardır. Aşırı tüketimden kaçınılmalıdır, çünkü herhangi bir tatlandırıcıda olduğu gibi, aşırı tüketimin olumsuz etkileri olabilir.

 

 

Bütün bunların dışında sağlıklı beslenmek ve zayıflamak için türlü diyetler ve zayıflama kürleri deniyor fakat sonuçlarından memnun olamıyorsanız, profesyonel yardım almanın zamanı gelmiş olabilir. Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için diyetisyenlerimiz tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak için uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)