Şeker Alkolü (Sorbitol, Ksilitol vb.) Nedir? Nerelerde Kullanılır?

Şeker alkolleri popüler, düşük kalorili tatlandırıcılardır.

 

Onlarca yıldır şeker alkolleri şekere popüler alternatifler olmuştur.

Şekere benzer bir tadı vardır. Ancak daha az kaloriye ve daha az olumsuz sağlık etkisine sahiptir.

Aslında, birçok çalışma şeker alkollerinin sağlığın iyileştirilmesine yol açabileceğini göstermektedir.

Bu makale, şeker alkollerini ve sağlık etkilerini incelemektedir.

 

Şeker Alkolü Nedir? Şeker Alkolü Ne Demek?

 

Şeker alkolleri, tatlı karbonhidratların bir kategorisidir.

Şeker alkolleri kısmen sindirime karşı dirençli olduklarından besinsel bir lif gibi hareket ederler. Ayrıca, bazı kişilerde mide rahatsızlığı ve şişkinliğe neden olabilecek bir FODMAP türüdür.

Adından da anlaşılacağı gibi bunlar şeker molekülleri ve alkol molekülleri melezleri gibidir.

Şeker alkolü haram mı? Kisilitol helal mi? Eritritol helal mi? Srobitol helal mi? İsmin "alkol" kısmına rağmen, sizi sarhoş yapan bileşik olan etanol içermezler. Haliyle tüketilmesinde bir sakınca olmadığı Suudi Arabistan ve Katar'da onaylanmıştır. Ülkemizde bu konuyla ilgili çalışma yoktur.

Meyve ve sebzelerde doğal olarak çeşitli şeker alkolleri bulunur.

Ancak, çoğu mısır nişastasındaki glikoz gibi diğer şekerlerden işlenir.

Şeker alkolleri şeker ile benzer bir kimyasal yapıya sahip olduklarından dilinizdeki tatlı tat alıcılarını aktive ederler.

Şeker alkolü kaç kalori? Yapay ve düşük kalorili tatlandırıcıların aksine, şeker alkolleri sade şekerden sadece daha az kalori içerir. Şeker alkolü kalorisine örmek vermek gerekirse ksilitol bir çay kaşığı 2 gram için 5 kaloridir.

Özet: Şeker alkolleri doğal olarak bulunan veya diğer şekerlerden işlenen tatlı bir karbonhidrat kategorisidir. Tatlandırıcılar olarak yaygın olarak kullanılırlar.

 

Şeker Alkolleri Nelerdir? Şeker Alkollerinin Özellikleri

 

Birkaç çeşit şeker alkolü, tatlandırıcı olarak yaygın şekilde kullanılır.

Tat, kalori içeriği ve sağlık etkisi bakımından farklıdırlar.

 

Ksilitol Nedir? Ksilitol Ne Demek?

 

Ksilitol en yaygın ve iyi araştırılmış şeker alkolüdür.

Ksilitol nerede bulunur? Ksilitol içeren ürünler, şekersiz çiğneme sakızlarında, nane ve diş macunu gibi ağız bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir. Ksilitol içeren şekersiz sakızlar oldukça sevilir.

Normal şeker kadar tatlıdır, fakat %40 daha az kalori içerir. Çok miktarda tüketildiğinde bazı sindirim semptomlarına neden olmasının yanı sıra, ksilitol iyi tolere edilir (1 ).

 

Eritritol Nedir? Eritritol Tatlandırıcı

 

Eritritol ne demek? Eritritol, mükemmel bir tada sahip olduğu düşünülen başka bir şeker alkolüdür.

Glikozun mısır nişastasında fermente edilmesiyle üretilir ve şekerin tatlılığının %70'ini ancak kalorisinin %5'ini içerir.

Düşük kalorili tatlandırıcı stevia ile birlikte, eritritol Truvia olarak bilinen popüler tatlandırıcı karışımında ana maddedir.

Eritritolün diğer şeker alkolleriyle aynı sindirim yan etkileri yoktur, çünkü kalın bağırsağınıza önemli miktarda ulaşmaz.

Bunun yerine, çoğu kan dolaşımınıza emilir. Daha sonra idrarınızda değişmeden salınır (2).

Eritritol - Kalorisiz Şeker Gibi Mi?

 

Sorbitol Nedir?

 

Sorbitol ne demek? Sorbitol, pürüzsüz bir hisse ve serin bir tada sahiptir.

Normal şekerin kalorilerinin yaklaşık %60'ına sahiptir ve normal şekerin %60’ı kadar tatlıdır. Sorbitol nelerde var? Sorbitol nelerde bulunur? Sorbitol içeren gıdalar, dahası, jöle şekerleri ve yumuşak şeker gibi şekersiz yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir.

Sorbitol zararlı mı? Kan şekeri ve insülin üzerinde çok az etkiye sahiptir, ancak sindirim sorunlarına neden olabilir (3).

 

Maltitol Nedir? Maltitol Tatlandırıcı

 

Maltitol ne demek? Maltitol, şeker maltozundan işlenir ve normal şeker ile çok benzer bir tada ve ağız hissine sahiptir.

Neredeyse normal şekerin kalorisinin yarısına sahiptir ve normal şekerin %90’ı kadar tatlıdır. Maltitol tatlandırıcı içeren ürünler "şekersiz" olduğunu iddia etse de vücudunuz bu şeker alkolünün bir kısmını emer ve kan şekeri yükselmesine neden olur (4).

Maltitol diyabet, şeker hastalığınız varsa, maltitol ile tatlandırılmış düşük karbonhidratlı ürünlere karşı şüpheci olun ve kan şekeri seviyelerinizi dikkatle takip ettiğinizden emin olun.

 

Diğer Şeker Alkolleri

 

Bazı gıda ürünlerinde yaygın olarak bulunan diğer şeker alkolleri arasında mannitol, izomalt, laktitol ve hidrojene nişasta hidrolizatları bulunur.

Özet: Modern diyette birçok farklı şeker alkolü bulunur. Bunlar arasında ksilitol, eritritol, sorbitol, maltitol ve diğerleri sayılabilir.

Diyet sürecinde şekerden uzak durmaya çalışıyorsanız veya diyabet hastalığınız varsa, bu nedenle birçok diyete uyum sağlayamadığınızı düşünüyorsanız eğer, online diyetisyenlerin size özel hazırlamış olduğu online diyet listesini satın alabilirsiniz (Zayıflamak Tek Tık Uzağında!).

 

Şeker Alkolleri, Glisemik İndeks ve Kan Şekeri Etkisi

 

Glisemik indeks (GI) gıdaların kan şekeri seviyesini ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçüsüdür.

GI'de yüksek gıdalar tüketmek, obezite ve birçok metabolik sağlık problemi ile ilişkilidir (5, 6).

Aşağıdaki grafik sakaroz (saf sofra şekeri veya beyaz şeker) ve yapay tatlandırıcı sukraloz ile birkaç şeker alkolünün GI'sini karşılaştırmaktadır. (7)

 

 

Gördüğünüz gibi, çoğu şeker alkolü kan şekeri seviyelerinde ihmal edilebilir bir etkiye sahiptir. Eritritol ve mannitol durumunda, glisemik indeks sıfırdır.

Bunun tek istisnası 36'lık bir glisemik indeksi olan maltitoldür. Bununla birlikte, şeker ve rafine karbonhidratlara kıyasla hala çok düşüktür.

Metabolik sendrom, diyabet öncesi veya diyabet hastaları için, şeker alkolleri (belki maltitol hariç) şekere mükemmel alternatifler olarak kabul edilebilir.

Özet: Şeker alkollerinin birçoğunun kan şekeri ve insülin seviyeleri üzerinde etkisi yoktur, maltitol hariç.

 

Şeker Alkolleri (Sorbitol, Ksilitol vb.) Nerelerde Kullanılır? Şeker Alkolleri Nerede Bulunur?

 

Şeker Alkolleri Diş Sağlığını Artırabilir

 

 

Şeker dişleri çürütür mü? Diş çürüğü başlangıcı, diş çürüğü, aşırı şeker tüketiminin iyi belgelenmiş bir yan etkisidir.

Şeker, ağızdaki bazı bakterileri besler. Bu, dişlerinizdeki koruyucu mineyi aşındıran asitleri çoğaltır ve salgılar.

Aksine, ksilitol, eritritol ve sorbitol gibi şeker alkolleri diş çürümesine karşı korur (8).

Bu, pek çok sakız ve diş macununda bu kadar popüler olmalarının ana sebeplerinden biridir.

Ksilitol, diş sağlığı üzerindeki faydalı etkileri ile bilinir ve detaylı bir şekilde çalışılmıştır. Hatta ksilitol içeren diş  macunu vardır (9, 10).

Aslında, ağzınızdaki kötü bakteriler ksilitol ile beslenirler. Ancak metabolize edemezler. Bu yüzden metabolik sistemlerinin tıkar ve büyümelerini inhibe eder (11).

Eritritol, ksilitol kadar kapsamlı bir şekilde çalışılmamıştır. Ancak 485 okulda yapılan üç yıllık bir çalışma, diş çürüğüne karşı ksilitol ve sorbitolden daha koruyucu olduğunu göstermiştir (12)

Özet: Ksilitol, eritritol ve sorbitol, diş sağlığında iyileşmelere yol açar. En çok ksilitol incelenmiştir, ancak bazı kanıtlar eritritolün daha etkili olduğunu göstermektedir.

 

Diğer Avantajlar

 

Şeker alkolleri, vurgulanmaya değer bazı başka potansiyel faydalara sahiptir:

 

• Prebiyotik: Şeker alkolleri, bağırsaklarınızdaki dost bakterileri besleyerek besinsel lif gibi prebiyotik bir etkiye sahip olabilir (13, 14, 15).
• Kemik Sağlığı: Birçok fare çalışması, ksilitolün osteoporoza karşı korunması gereken kemik hacmini ve mineral içeriğini artırabildiğini göstermektedir (16, 17).
• Cilt Sağlığı: Kolajen, cildiniz ve bağ dokularınızdaki ana yapısal proteindir. Farelerdeki çalışmalar, ksilitolün kollajen üretimini artırabildiğini göstermektedir (18, 19).

 

Özet: Şeker alkolleri bağırsaklarınızdaki dost bakterileri besleyebilir. Hayvan çalışmalarında kemikleri ve cildi olumlu yönde etkilediği gösterilmiştir.

 

Şeker Alkolleri Zararlı Mı? Şeker Alkolleri Zararları - Şeker Alkolü Zararlı Mı?

 

Sindirim Problemleri

 

Şeker alkollü içeceklerin temel sorunu, özellikle çok miktarda tüketildiğinde sindirim sorunlarına neden olmalarıdır.

Vücudunuz çoğunu sindiremez. Bu nedenle bağırsak bakterileriniz tarafından metabolize edildiği kalın bağırsaklara giderler.

Kısa sürede çok miktarda şeker alkol alırsanız, gaz, şişkinlik ve ishal yaşayabilirsiniz.

Hassas bağırsak sendromu (IBS) veya FODMAP'lara duyarlılığınız varsa, tamamen şeker alkollerinden kaçınmayı düşünebilirsiniz.

En büyük suçlular sorbitol ve maltitol olmasının yanı sıra eritritol ve ksilitol en az belirtiye neden olur (20).

Özet: Çok miktarda tüketildiğinde, şeker alkollerinin çoğu önemli sindirim sıkıntılarına neden olur. Etki, bireye ve şeker alkolünün türüne bağlıdır.

Sindirim problemleri nedeniyle günlük hayatta sorunlarla karşılaşıyorsanız ve bu nedenle diyetlere uyamıyorsanız eğer online diyetisyenlerin size özel hazırladığı online diyet listesini satın alarak hayalinizdeki sağlıklı bedene kavuşabilirsiniz (DiyetAsistan ile Zayıfla!).

Şeker Alkolleri Keto Dostu Mu?

 

Köpeklerde Ksilitol Zehirlenmesi

 

 

Ksilitol insanlar tarafından iyi tolere edilir. Ancak köpekler için çok toksiktir.

Köpekler ksilitol yediğinde, vücutları bu maddeyi şeker sanar ve büyük miktarda insülin üretmeye başlar.

İnsülin arttığında, köpeklerin hücreleri kan dolaşımından şeker çekmeye başlar.

Bu, hipoglisemiye (düşük kan şekeri) yol açabilir ve ölümcül olabilir (21).

Bir köpeğiniz varsa, ksilitolü uzak tutun veya satın almaktan kaçının.

Bu reaksiyon köpeklere özel ve ksilitol (diğer şeker alkolleri değil) tek suçlu gibi görünüyor.

Özet: Ksilitol köpekler için toksiktir. Bir köpeğiniz varsa, ksilitolün erişemeyeceği bir yerde sakladığınızdan emin olun.

 

En Sağlıklı Şeker Alkolü Hangisidir?

 

Tüm şeker alkollerinden eritritol en iyi seçeneklerden biri gibi görünmektedir.

Neredeyse hiç kalorisi yoktur. Kan şekeri üzerinde etkisi yoktur. Diğerlerinden daha az sindirim sorununa neden olur.

Aynı zamanda dişleriniz için de iyidir ve köpeğinize zarar vermez.

Ayrıca, tadı harikadır, resmen kalorisiz şeker.

Özet: Eritritol genellikle en sağlıklı şeker alkollerinden biri olarak kabul edilir. Kalorisizdir, kan şekeri seviyesini yükseltmez ve diğer şeker alkollerine kıyasla sindirim rahatsızlığına neden olma olasılığı daha düşüktür.

 

Uzun Lafın Kısası

 

Şeker alkolleri, tatlandırıcı olarak kullanılan düşük kalorili karbonhidratlardır. Şeker alkolleri, şeker molekülleri ile alkol molekülleri arasında bir melezdir. Tatlı bir tadı vardır, ancak daha az kalori içerir ve sağlık üzerinde daha az olumsuz etkiye sahiptir. Şeker alkolleri doğal olarak meyve ve sebzelerde bulunabilir, ancak çoğu işlenmiş gıdalarda mısır nişastası gibi diğer şekerlerden elde edilir.

 

Şeker alkolleri çeşitli türlerde bulunur ve farklı özelliklere sahiptir. İşte bazı yaygın şeker alkolleri:

 

Ksilitol: En yaygın kullanılan şeker alkollerinden biridir. Tatlıdır ve normal şeker kadar tatlılık sağlar. %40 daha az kalori içerir. Diş sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır.

 

Eritritol

 

Sorbitol

 

Maltitol

 

Diğer şeker alkolleri arasında mannitol, izomalt, laktitol ve hidrojene nişasta hidrolizatları bulunur.

 

Şeker alkolleri genellikle diş macunları, sakızlar, şekersiz şekerlemeler, tatlandırıcılar, diyet içecekler ve çeşitli işlenmiş gıdalarda kullanılır. Ayrıca, diş sağlığını iyileştirmek için kullanılırlar, çünkü diş çürümesini önlemeye yardımcı olurlar.

 

Şeker alkolleri genellikle kan şekeri seviyelerini etkilemez ve insülin yanıtını tetiklemezler. Ancak, aşırı miktarda tüketildiğinde sindirim sorunlarına, gaz, şişkinlik ve ishale neden olabilirler. Hassas bağırsak sendromu veya FODMAP intoleransı olan kişilerin şeker alkollerinden kaçınmaları önerilebilir.

 

Özet olarak, şeker alkolleri düşük kalorili tatlandırıcılar olup, tatlı bir tadı vardır. Farklı türleri vardır ve çeşitli gıdalarda kullanılır.

 

 

Kilo vermek ve sağlıklı bir bedene kavuşmak için şeker yerine diyetinize eklediğiniz tek bir takviyeden mucize beklemektense kendinize sağlıklı beslenme programı oluşturmanız daha kolay olacaktır. Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için online diyetisyenler tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak için online diyetisyenler tarafından sizin için hazırlanmış uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)