Simit Sağlıklı Bir Atıştırmalık Mı?

Simit Sağlıklı Bir Atıştırmalık Mı?

Tuzlu simitler birçok yönden tadını çıkarabileceğiniz eğlenceli ve kolay bir atıştırmalıktır. Sert simit, patates cipsi gibi kızarmış atıştırmalıklardan daha az kalori içerir. Ancak çok besleyici değildir.

Simit tüm dünyada popüler bir aperatif yiyecek.

Genellikle bükümlü bir düğümde şekillendirilmiş, tuzlu tadı ve eşsiz çatışmasıyla sevilen, el yapımı, fırınlanmış bir ekmek.

Kalorilerde cips gibi diğer genel atıştırmalık yiyeceklerden daha düşük olsa da, birçok kişi simitlerin sağlıklı olup olmadığını merak eder.

Bu makale, simitlerin ne olduğunu açıklar ve sağlıklı olup olmadıklarını tartışır.

Simit Nedir?

Simitler, genellikle buğday unu ile yapılan pişmiş atıştırmalık yiyeceklerdir. Birçok farklı şekil ve ebatta gelirler. Ancak genellikle bükümlü bir düğüm şeklini alırlar.

Efsaneye göre, klasik simit düğümü, namaz kılan silahları temsil etmek için simitlerini bu şekilde pişiren bir keşiş tarafından icat edildi.

Simit yumuşak ve sert çeşitleri gelir ve parlak, kahverengi bir görünüme sahiptir.

Yumuşak simitler büyüktür ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Genellikle daldırma sosu ile ayrı ayrı servis edilir.

Bu arada sert simitler küçük ve gevrekdir ve avuç kadardırlar. Market ve marketlerde bulunurlar. Bu da aperatiflerin kolay bir seçim olmasını sağlar.

Simitlerin parlak, koyu kahverengi görünümlerini alması için, pişirmeden önce bir sodyum hidroksit çözeltisi ile işlem görmeleri gerekir. Bu çözelti, hamurun yüzeyinde, simitleri pişirme sırasında kahverengi ve parlak hale getiren kimyasal reaksiyona neden olur ( 1 ).

Özet: Simit dünya çapında popüler bir aperatif yiyecek. İki çeşittir: sert ve yumuşak. Kahverengi ve parlak görünümleri için, pişirme sırasında benzersiz bir kimyasal reaksiyon oluşmasına neden olan bir çözelti ile muamele edilirler.

Besin Değerleri

Simitler karbonhidrat bakımından yüksek, yağ ve protein bakımından düşüktür. Ancak bazı lif ve B vitaminleri içerirler.

Aşağıdaki tablo yumuşak ve sert simitler için beslenme bilgisi sağlar. Referans Günlük Alım (RDI), mevcut besin alım tavsiyelerine atıfta bulunur (2 , 3 ).

1 orta boy yumuşak çubuk simit (115 gram)        1 ons (28,35 gram) sert çubuk simit

Kalori                                   389                                      109

Yağ                                         3,6 gram                                    0.8 gram

Protein                                 9,4 gram                                    2,9 gram

Karbonhidrat                        79.8 gram                                   22.8 gram

Lif                                        2,0 gram                                   1,0 gram

Sodyum                              RDI’nin % 15,5’i                        RDI’nın % 23.4

Tiamin (B1 vitamini)      RDI'nın % 31,4'ü                RDI’nin % 8’i

Riboflavin (B2 vitamini)     RDI’nin % 19,5’i                        RDI’nin  % 5’i

Niasin (B3 vitamini)           RDI’nin % 24,5’i                        RDI’nın  % 7.4’ü

Hem yumuşak hem de sert simitler, çoğunlukla karbonhidrattan oluşan buğday unundan yapılır. Vücudunuz karbonhidratları enerji için kullandığı şekere ayırır.

Buğdaydan yapılan diğer yiyecekler gibi simiter de biraz lif içerir. Lifin bağırsak sağlığını ve kabızlık gibi sindirim semptomlarını iyileştirdiği gösterilmiştir.

62.036 kadını içeren gözlemsel bir çalışma, günde en az 20 gram lif tüketenlerin günde sadece 7 gram ya da daha az yiyen kadınlara göre kabızlık yaşama ihtimalinin çok düşük olduğunu tespit etti (4 ).

Bununla birlikte, simit sadece az miktarda lif içerir.

Bununla birlikte, çoğu buğday ununun ekstra besinlerle zenginleştirildiği göz önüne alındığında, simitler tiamin, riboflavin ve niasin gibi bazı B vitaminleri içerir. Bu vitaminler vücudunuzun yiyecekleri enerji için kullanılabilecek şekere dönüştürmesine yardımcı olur (5 ).

Özet: Simit, temel bileşenleri buğday unu olduğundan, çoğunlukla karbonhidrat içerir. Ayrıca az miktarda lif ve B vitamini içerirler.

Diğer Tuzlu Atıştırmalıklardan Daha Az Kalori

Sert simit, patates cipsi gibi kızarmış atıştırmalıkların eşit porsiyonundan % 27 daha az kalori içerir (2 ).

Bu, simit yerken akılda tutulması gereken birkaç şey olduğunu söyledi.

Porsiyon Büyüklüğü Önemli

Sert simitler için standart bir porsiyon 1 onstur (28 gram) ve bu da doğru bir şekilde ölçülmesi zor olabilir. Kabaca, tek bir sert çubuk simit porsiyonu bir fincan elini doldurmalıdır.

Ancak, araştırmacılar insanların ne kadar yediklerini hafife alma eğiliminde olduklarını keşfetmişlerdir. 32 sağlıklı yetişkinin birinde yapılan bir araştırma, katılımcıların yedikleri yiyecek miktarını% 10 kadar küçümsemediğini tespit etti (6 , 7 ).

İçin bir hizmet ölçmek doğru, bunu standart porsiyon boyutları daha iyi anlaşılması en azından kadar bir gıda ölçek kullanmak iyi bir fikir olabilir.

Ek olarak, birçok yumuşak çubuk simit, bir şeyler atıştırmak için fazla büyüktür. Bir ortam (115 gram) yumuşak çubuk simit, 1 gram (28 gram) sert çubuk simitler servisindeki kalori sayısını üç katından fazla içerir. Yumuşak simit genellikle 300–500 kaloriye sahiptir (2 ).

Kalori içeriğinden ötürü, yumuşak çubuk simitleri diğer insanlarla bölmek veya iki veya üç aperatif porsiyonuna bölmek en iyisi olabilir.

Dolgular, Tatlandırıcılar ve Dalmalar Kalori Ekler

Pek çok farklı çubuk simit var.

Ana çeşitler oldukça basit olmasına rağmen, bazıları fıstık ezmesi veya peynir ile doldurulurken, bazıları şeker kaplamalıdır. Hatta çoğu daldırma sos ile servis edilir.

Bu ekstralar, porsiyonunuza şeker, yağ ve kalori ekler.

Örneğin, popüler tuzlu simit Tarçınlı Şeker Tuzlu Süzgeci, 470 kalori içerirken, simit 340 kaloriye sahiptir. Ayrıca daldırma sosları servis başına 45 ila 170 kalori arasında değişmektedir.

Dahası, 1 ons (28 gram) çikolata kaplı sert çubuk kraker servisi, 1 gram (28 gram) düz, sert çubuk kraker için 109 kaloriye kıyasla 130 kaloriye sahiptir. Daha az çubuk kraker için % 16 daha fazla kalori var (2 ).

Tuzlu krakerlerinize ekstralar eklerken kaloriler hızla toplanabilir. Eğer ediyorsanız kalori sayarak, en iyi seçim düz sert olanları zevk etmektir.

Özet: Sert krakerler servis yaklaşık 1 ons (28 gram). Yumuşak simit genellikle büyüktür ve sert simitlerden daha fazla kaloriye sahiptir. Daldırma sosları gibi ekstralar eklemek kalori ekler.

Dezavantajları

Patates cipsi gibi diğer atıştırmalık yiyeceklerden biraz daha sağlıklı olmalarına rağmen, çok fazla simit yemenin dezavantajları vardır.

Basit Karbonhidratlardan Oluşur

Ne yazık ki, simiter boş kalorilerdir. Yani kalori içeriğine göre çok fazla besin içermezler.

Tuzları yüksektir ve vücudunuzun hızlı bir şekilde parçaladığı rafine buğday unu ile yapılır.

Beyaz un olarak da adlandırılan rafine buğday unu, tahılın dış kısmını çıkarmış olan buğdaydan yapılır. Bu işlem lif ve besin maddelerinin çoğunu temizler (8 ).

Vücudunuz kolayca beyaz unu şekere böler çünkü çok az lif içerir. Bu da sindirimi yavaşlatır.

Glisemik İndeks (GI), farklı yiyeceklerin kan şekeri miktarını ne kadar arttırabileceğini ölçer. Vücudunuzun enerji için kullandığı şeker olan glikoz 100'lük bir GI'ye sahiptir. Kan şekeri üzerinde en hızlı etkiye sahiptir.

Simit 80 bir GI var, bu da onların yüksek bir GI gıda olduğu ve kan şekerini çok hızlı bir şekilde artırabildiği anlamına geliyor (9 ).

Bir çalışmada simit yemeyi karışık kuru yemiş yemeyle karşılaştırdık. Tuzlu simit yiyenlerin yedikten sonra kan şekeri arttığını, karışık kuru yemiş yiyenlerin kan şekeri değişiklik göstermediğini tespit etmişlerdir (10 ).

Yüksek GI diyeti yemek de tip 2 diyabet riskinin artması ile bağlantılı olmuştur.

64.227 kadından birinde yapılan gözlemsel bir çalışma, en yüksek GI diyetini yiyenlerin, tip 2 diyabet geliştirme ihtimalinin, en düşük GI diyetini yiyenlere göre % 21 daha fazla olduğunu bulmuşlardır (11 ).

Tam buğday unu ile yapılan simit, beyaz un ile yapılan simitlerden daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Daha düşük bir GI'leri vardır ve bu nedenle kan şekerinizi bu kadar çabuk arttırmamalıdırlar (12 ).

Tuzu Yüksek

Geleneksel tuzlu simitler, pişirmeden önce büyük miktarda tuz serpilir. Bu kaba tuz, aksi takdirde hafif atıştırmalıklara çıtırtı ve lezzet patlamaları ekler.

Sert simit ayrıca taze kalmalarına yardımcı olmak için koruyucu olarak ekstra tuz içerebilir. Aslında, eşit miktarda patates cipsi olarak iki kat tuz içerebilirler (2 ).

Ayrıca, tatlandırıcılar ve daldırmalar, çok tuzlu olmasalar bile büyük miktarda tuz gizleyebilir.

Herkesin tuz alımını izlemesi gerekmese de, sağlıklı insanların yaklaşık % 25'inin tuz duyarlılığına sahip olduğu kabul edilir. Bu, vücutlarının aşırı tuzdan verimli bir şekilde kurtulmadığı anlamına gelir. Bu da yüksek tansiyona yol açabilir (13 ).

Yüksek tansiyonun kalp yetmezliğinden ölüm riskinizi % 30'a kadar arttırdığı gösterilmiştir (14).

Tuzsuz tuzlu simitler, tuza duyarlı insanlar için daha sağlıklı bir seçenek olabilir.

Özet: Tuzlu simitler çok sağlıklı değil. Tuzları yüksektir ve kan şekerinin hızla yükselmesine neden olan basit karbonhidratlardır. Tam buğday veya tuzsuz simiter en sağlıklı seçimlerdir.

Uzun Lafın Kısası

Tuzlu simitler birçok yönden tadını çıkarabileceğiniz eğlenceli ve kolay bir atıştırmalıktır.

Sert simit, patates cipsi gibi kızarmış atıştırmalıklardan daha az kalori içerir. Ancak çok besleyici değildir.

Az miktarda lif ve B vitamini ihtiva etmelerine rağmen, tuzları yüksektir. Kan şekerinizin hızla yükselmesine neden olabilir.

Bununla birlikte, simit, ılımlı bir şekilde tadını çıkarabileceğiniz lezzettir.


Yorumlar (0)
Henüz yorum yok
Görüşünüzü Paylaşın