Sağlıklı Cheesecake Tarifleri

Bu pratik ve sağlıklı cheesecake tariflerini eminiz çok seveceksiniz :)

1. Rafine Şekersiz Çilekli Cheesecake Tarifi

Malzemeler

Taban İçin:

• 3 yemek kaşığı fındık unu
• 2 avuç ceviz
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Ara Katman İçin:

• 3 yemek kaşığı labne
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 50 mililitre elma özü
• 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu

Üst Katman İçin:

• 15-20 adet çilek
• 30 mililitre elma özü

Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak üst katman için gerekli olan malzemeleri mutfak robotundan geçirip buzdolabına koyun.
2. Taban için gerekli olan tüm malzemeleri mutfak robotuna alarak homojen hale getirin.
3. Cheesecakeleri koyacağınız kupların altına, eşit bir şekilde taban malzemesini bölüştürüp ufak bir çay bardağıyla ya da elinizle bastırın.
4. Ara katman malzemelerini derin bir kapta çırpma teli ile iyice çırpın. Taban malzemelerinin üzerine dökün.
5. 10 dakika dolapta soğuttuktan sonra üst katman için hazırlamış olduğunuz çilek sosunu dökün.
6. Nane ve ekstra çileklerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

2. Rafine Şekersiz, Unsuz Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi

Malzemeler

Taban İçin:

• 1 su bardağı çiğ fındık
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı tahin

Üst Katman İçin:

• 2 dilim bal kabağı
• 3 yemek kaşığı labne peyniri
• 1,5 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil
• 3-4 adet karanfil
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 çay bardağı su

Püf Nokta: Alışık olduğunuz damak tadınıza göre tatlılık oranını ayarlayabilir, bal kabağınızı pişirirken içine kuru üzüm ya da hurma ekleyerek daha tatlı olmasını sağlayabilirsiniz. Tatlınızı servis ederken dilerseniz üzerine kavrulmamış kabak çekirdeği içi ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak bal kabaklarınızı soyup yıkayın, büyük parçalar halinde kesip tencereye alın.
2. Tencerenize karanfil ve çubuk tarçını ekleyin. 1 çay bardağı su ekleyip kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. 1 bardak çiğ fındığı mutfak robotuna alıp yavaş yavaş karıştırın. Kıvam aldıkça tahin ve balı ekleyerek yeniden karıştırmaya devam edin. Fındıkların yapışkan ve dağılmayan kıvama gelmelerini sağlayın. 
4. Oluşturduğunuz fındık harcını elinizde olan minik tart kaplarına bölüştürüp ince bir katman olarak düzgünce bastırarak yayın.
5. Pişen bal kabaklarınızı tencereden alıp biraz soğumaya bırakın. Soğuyan kabaklarınızı blendera aktarıp içine bal, zerdeçal, tarçın, zencefil ve labne ekleyerek homojen olana kadar karıştırın.
6. Bal kabaklı harcınızı tart kaplarına paylaştırın. Bir süre buzlukta beklettikten sonra donmadan çıkarıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

3. Kivili Fit Cheesecake Tarifi

Malzemeler

Taban İçin:

• 1,5 su bardağı glutensiz yulaf ezmesi
• 1,5 su bardağı fındık
• 8 adet gün kurusu kayısı (veya hurma)
• 4 yemek kaşığı kaju ezmesi
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
• 1 yemek kaşığı toz tarçın
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• yarım çay bardağı badem sütü

Ara Katman İçin:

• 360 gram labne
• 2 yemek kaşığı bal
• 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Üst Katman İçin:

• 4 adet kivi

Nasıl Yapılır?

1. Tabanını oluşturmak için fındık üzerindeki kabuklardan ayrılıncaya, yulafların hafif rengi dönünceye kadar yulafları ve fındıkları tavada kavurun. 
2. Önce fındık ve yulafı ondan sonra gün kurusu kayısıyı mutfak robotuna ilave ederek robottan geçirin.
3. Tüm malzemeleri birleştirip karıştırın. Yağlı kağıt üzerine çanak sekli verip önceden ısıtılmış fırında (170-180 derecede) yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
4. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
5. Ara katmanı oluşturmak için tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp soğuyan alt tabanın üzerine dökün.
6. Üzerine kivileri istediğiniz şekilde yerleştirin.
7. Cheesecake buzdolabında bir süre bekledikten sonra servise hazır olacaktır.

Afiyet Olsun :)

4. Glutensiz Ballı Böğürtlenli Cheesecake Tarifi

Malzemeler

Peynir Katı İçin:

• 250 gram tuzsuz lor peyniri
• 150 gram labne peyniri
• 2 yemek kaşığı bal

Tabanı İçin:

• yarım su bardağı hurma
• yarım su bardağı kuru üzüm
• yarım su bardağı toz badem

Üzeri İçin:

• 150 gram böğürtlen
• 1 yemek kaşığı bal

Püf Nokta: Cheesecake tabanını ve peynirli katmanını hazırladıktan sonra en az 2 saat dondurucuda bekletmeniz, peynir tabakasının güzel bir şekilde katılaşmasını sağlayacaktır. Böğürtlenli meyve sosunu 2 saat dondurma işleminden sonra diğer katmanlarla buluşturursanız katmanların birbirlerine karışmasını önlemiş olursunuz.

Nasıl Yapılır?

1. Hurma ve kuru üzümleri blenderden geçirin ve toz bademi de ekleyerek karıştırın.
2. Hazırladığınız bu karışımı kelepçeli kek kalıbının tabanına sıkıştırarak yayın.
3. Peynirleri çırpıcı yardımıyla karıştırıp balı da ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edin.
4. Peynirli karışımı kelepçeli kek kalıbındaki tabanın üzerine yayın daha sonra dondurucuya koyun, 2-3 saat kadar dondurucuda bekletin.
5. Üzeri tabakası için böğürtlenlerin bir kısmını süsleme amacıyla ayırın. Daha sonra kalanını blenderden geçirin. 1 yemek kaşığı balı da ekleyip karıştırarak üst tabaka için gerekli sosunuzu hazırlayın.
6. Dondurucudan çıkardığınız kalıbın kelepçeli kısmını çıkarıp, böğürtlenli sosu üzerine yayın ve servis edin.

Afiyet Olsun :)

5. Rafine Şekersiz Kupta Limonlu Cheesecake Tarifi

Malzemeler

Taban İçin:

• 7 adet gevrek ekmek
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı bal

Ara Katman İçin:

• 2 su bardağı badem sütü
• 3 yemek kaşığı labne
• 3 yemek kaşığı bal
• 5 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu

Limonlu Katman İçin:

• 4 adet yumurta sarısı
• 75 mililitre elma özü
• 3 adet limonun kabuğu
• 60 mililitre limon suyu
• 3 yemek kaşığı tereyağ

Nasıl Yapılır?

• Soğuyabilmesi için öncelikle limon katmanının yapımı ile başlayın. 
• Derin bir kabın içine gerekli tüm malzemeleri ekleyerek kaynayan su olan tencerenin üzerine koyun, çırpıcı yardımıyla yumurtaların pişmesine izin vermeden karışım puding kıvamına gelene kadar çırpın ve daha sonra soğumaya bırakın.
• Taban için ekmekleri mutfak robotunda toz haline gelene kadar çekin. Tereyağını eritip balı da ekleyerek yapışkan bir kıvam elde edin. Hazırladığınız bu karışımı servis kuplarına eşit miktarlarda bölüştürerek elinizle iyice bastırarak yayın.
• Ara katman için Hindistan cevizi unu hariç tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımıyla çırpın. Daha sonra unu ekleyip kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
• Ara katmanı tabanın üstüne ekleyip dolapta soğuması için 1 saat bekletin. 
• Kuplarınızı dolaptan çıkarıp, limonlu üst katmanını üzerine ekleyip tatlınızı servise hazır hale getirin. 

Afiyet Olsun :)

Onlarca farklı şekilde hazırlayıp seve seve yediğimiz cheesecakeleri bu kez rafine şekersiz daha sağlıklı hazırlamaya ne dersiniz?  Bu pratik ve sağlıklı cheesecake tariflerini eminiz çok seveceksiniz :)