Pisi Balığı (Halibut Balığı) Yararları ve Endişeleri

Pisi Balığı (Halibut Balığı) Yararları ve Endişeleri

Civa ve pürinlerde düşük ila orta derecede olmasına rağmen, halibut'un beslenme faydaları potansiyel güvenlik endişelerinden daha ağır basmaktadır.

Halibut balığı yassı balık türüdür.

Aslında, Atlantik halibut dünyadaki en büyük yassı balıktır.

Balık yemeye gelince, omega-3 yağ asitleri ve temel besin içeriği gibi sağlık yararlarının cıva kontaminasyonu ve sürdürülebilirlik gibi potansiyel risklerden daha ağır bastığı konusunda çok fazla tartışma var.

Halibut besin çeşitliliği sizi sallayabilir.

Bu makale, pisi balığı yemenin beslenme yararlarını ve potansiyel risklerini değerlendirmektedir.

Halibut Balığı Mikro Besinler Açısından Zengin

Halibut, vücudunuzun küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu birçok sağlık yararına sahip bir eser mineral olan mükemmel bir selenyum kaynağıdır .

Önerilen porsiyon büyüklüğü olan pişmiş yarım fileto (160 gram) halibut, günlük diyet ihtiyaçlarınızın %100'ünden fazlasını sağlar ( 1 ).

Selenyum, vücudunuzun hasarlı hücreleri onarmasına yardımcı olan ve iltihabı azaltabilen güçlü bir antioksidandır. Ayrıca tiroid sağlığında önemli bir rol oynar (2, 3, 4, 5 ).

Buna ek olarak, halibut, sağlığa katkıda bulunan çeşitli diğer mikro besinlerin iyi bir kaynağıdır ( 1 ):

 

  • Niasin: Niasin kalp sağlığında olumlu bir rol oynar ve hatta kalp hastalığının önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca cildinizi güneşten koruyabilir. Yarım fileto (160 gram) pisi balığı, diyet ihtiyaçlarınızın %57'sini sağlar (6,7, 8).
  • Fosfor: Vücudunuzdaki en bol ikinci mineral olan fosfor, kemiklerin oluşmasına yardımcı olur, metabolizmayı düzenler, düzenli bir kalp atışını ve daha fazlasını sağlar. Bir porsiyon porsiyon diyet ihtiyaçlarınızın %45'ini sağlar (9 ,10 ,11, 12).
  • Magnezyum: Protein oluşumu, kas hareketleri ve enerji oluşumu dahil olmak üzere vücudunuzdaki 600'den fazla reaksiyon için magnezyum gereklidir. Bir porsiyon porsiyon diyet ihtiyaçlarınızın %42'sini sağlar (13).
  • B12 Vitamini: B12 vitamini, kırmızı kan hücresi oluşumunda ve uygun sinir sistemi işlevinde önemli bir rol oynar. Hayvansal gıdalarda doğal olarak bulunur . Yarım fileto (160 gram) pisi balığı, diyet ihtiyaçlarınızın %36'sını sağlar (14 , 15 ).
  • B6 Vitamini: Piridoksin olarak da bilinen B6 vitamini, vücudunuzdaki 100'den fazla reaksiyona girer. Merkezi sinir sistemi için faydalıdır ve beyin fonksiyonlarını artırabilir. Halibut diyet ihtiyaçlarınızın %32'sini karşılar (16, 17 , 18).

 

Kilo vermek istiyorum diyorsanız zayıflamak için günlük almanız gereken kalori ve makro mikro besin hesabı göz önünde bulundurularak online diyetisyenler tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)

Özet: Bir yarım fileto (160 gram) pisi balığı, selenyum, niasin, fosfor, magnezyum ve B12 ve B6 vitaminleri de dahil olmak üzere çoklu vitamin ve mineraller için diyet ihtiyaçlarınızın üçte birinden fazlasını sağlayabilir.

Halibut - Wikipedia

 

Kaliteli Protein Kaynağı

 

Pişmiş pisi balığı bir porsiyon 42 gram yüksek kaliteli protein içerir ve böylece diyet protein ihtiyaçlarınızı karşılamaya yardımcı olabilir ( 1 ).

Protein için Diyet Referans Alımı (DRI), pound başına 0.36 gram veya vücut ağırlığının kilogramı başına 0.8 gramdır. Bu, sağlıklı, yerleşik insanların %97-98'ini karşılamak için yeterlidir ( 19 ).

Eksikliğin önlenmesi için bu miktarın gerekli olduğuna dikkat etmek önemlidir. Aktivite düzeyiniz, kas kütleniz ve mevcut sağlık durumunuz protein ihtiyaçlarınızı artırabilir.

Protein, vücudunuzdaki hemen hemen her metabolik süreçte yer alan amino asitlerden oluşur .

Bu nedenle, çeşitli nedenlerden dolayı yeterli protein almak önemlidir. Kas geliştirmeye ve onarmaya, iştahı bastırmaya, kilo kaybına ve daha fazlasına yardımcı olabilir ( 20 ,21, 22 , 23).

Balıklar ve diğer hayvansal proteinler, yüksek kaliteli, tam proteinler olarak kabul edilir. Bu , vücudunuzun kendi başına yapamadığı tüm temel amino asitleri sağladıkları anlamına gelir .

Özet: Protein, kas inşa etmek ve onarmak ya da iştahı bastırmak da dahil olmak üzere vücudunuzda çeşitli önemli roller oynar. Halibut, toplam protein gereksinimlerinize katkıda bulunabilecek yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır.

Kalbiniz İçin İyi Olabilir

 

Kalp hastalığı dünya çapında erkek ve kadınlarda önde gelen ölüm nedenidir (24).

Halibut, omega-3 yağ asitleri, niasin, selenyum ve magnezyum gibi kalbinize iyi gelen çeşitli besinler içerir .

Omega-3 yağ asitleri için DRI olmasa da, yetişkin Yeterli Alım (AI) önerisi kadınlar ve erkekler için sırasıyla 1.1 ve 1.6 gramdır. Yarım pisi balığı filetosu yaklaşık 1.1 gram omega-3 yağ asidi sağlar ( 1 ,25, 26 ).

Omega-3 yağ asitlerinin sayısız kalp sağlığı faydası vardır (27, 28, 29 ).

Yüksek trigliseritleri düşürmeye, “iyi” HDL kolesterolü artırmaya, yüksek pıhtı olanlarda kan pıhtılarını önlemeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilirler (28, 30 , 3132).

B3 vitamini olarak da bilinen niasin, kolesterol ve trigliserit seviyelerini de iyileştirmeye yardımcı olabilir. (33, 34 ,35).

Buna ek olarak, halibut'taki yüksek selenyum içeriği, oksidatif stresi, iltihabı ve arterlerinizde “kötü” LDL kolesterol oluşumunu azaltarak kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olur (2, 36 ).

Son olarak, çalışmalar diyetinize magnezyum eklemenin kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor (37, 38 , 39).

Özet: Halibut, kalp sağlığınızı iyileştirebilecek ve kalp hastalığına karşı savaşmaya yardımcı olabilecek çeşitli besinler sağlar.

DİL BALIĞI | MisGibiYemek

 

Enflamasyonla Mücadeleye Yardımcı Olur

 

Enflamasyon bazen vücudunuz için yararlı olabilirken, kronik düşük dereceli inflamasyon sağlığınıza zarar verebilir.

Halibut'un selenyum, niasin ve omega-3 içeriği, kronik inflamasyonun olumsuz etkilerini azaltmaya yardımcı olabilir.

Bir porsiyon pisi balığı günlük selenyum ihtiyaçlarınızın %106'sını içerir. Bu güçlü antioksidan, vücudunuzdaki oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olur ( 1 ,2 , 36).

Çalışmalar, artmış selenyum kan seviyelerinin bağışıklık tepkinizi geliştirdiğini, bir eksikliğin bağışıklık hücrelerini ve işlevlerini olumsuz etkileyebileceğini göstermiştir (40).

Omega-3 yağ asitleri ve niasin de inflamasyonu azaltmada rol oynar. Niasin, kan damarlarınızı genişletmeye ve kan akışını iyileştirmeye yardımcı olan histamin üretiminde rol oynar (41, 42, 43).

Dahası, çalışmalar omega-3 yağ asidi alımı ile azalmış inflamasyon seviyeleri arasında tutarlı bir bağlantı olduğunu göstermiştir. Yağ asitleri, sitokinler ve eikosanoidler gibi iltihaplanmaya katkıda bulunan molekülleri ve maddeleri azaltabilir (44 , 45, 46, 47).

Özet: Halibuttaki selenyum, niasin ve omega-3 içerikleri, kötü sağlığa katkıda bulunan kronik iltihaplarla savaşmaya yardımcı olabilir.

Zayıflamak için zayıflama ilacı, zayıflama kürleri, zayıflama çayları kesin çözüm değildir. Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atarak zayıflamak istiyorum diyorsanız uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)

Avlanmış Balık veya Çiftlikte Yetiştirilmiş Balık

 

Beslenmeden sürdürülebilirliğe kadar kontaminasyona kadar, vahşi yakalanmış ve çiftlik yetiştirilmiş balıkları karşılaştırırken göz önünde bulundurulması gereken çok şey vardır - her birinin artıları ve eksileri vardır (48).

İnsan tüketimi için üretilen deniz ürünlerinin %50'den fazlası çiftliklerde yetiştirilmektedir ve Dünya Bankası bu sayının 2030 yılına kadar %62'ye çıkacağını tahmin etmektedir ( 49 ).

Yabani balık popülasyonlarının aşırı avlanmasını önlemek için Atlantik pisi balığı Kanada, İzlanda, Norveç ve İngiltere'de yetiştirilmektedir. Bu, balıkların göllerde, nehirlerde, okyanuslarda veya tanklarda kontrollü kalemlerde ticari olarak yetiştirildiği anlamına gelir.

Çiftlikte yetiştirilen balığın bir yararı, genellikle vahşi yakalanan balıklardan daha az pahalı ve tüketicilere daha kolay ulaşılabilir olmalarıdır (50 , 51, 52 , 53).

Bir dezavantajı, genellikle kalabalık koşullarda yetiştirilmeleri ve böylece daha fazla bakteri, böcek ilacı ve parazite maruz kalabilmeleridir. Bununla birlikte, daha fazla çiftlik artık balıkları çevre için daha iyi şekillerde büyütüyor ve insanların yemek için daha güvenli bir ürünle sonuçlanıyor.

Öte yandan, Pasifik pisi balığı, Pasifik Okyanusu'ndaki iyi yönetilen bir balıkçılıktan gelir ve vahşi olarak yakalanır. Bu, balıkların doğal ortamlarına ağlarda ve tuzaklarda veya oltalarla yakalandığı anlamına gelir.

Yabani avlanan balıkların, daha küçük balık ve alglerin doğal diyetleri nedeniyle ve parazitler ve bakterilerle daha az temas ettikleri için genellikle daha az kontaminasyonla daha sağlıklı oldukları düşünülmektedir. Bununla birlikte, bazıları yedikleri doğal yiyeceklerle kontamine olabilir.

Yabani av ve çiftlik yetiştirilmiş halibut arasındaki küçük beslenme farklılıkları, birini diğerinden daha sağlıklı ilan etmek için yeterli değildir.

Özet: Hem vahşi yakalanmış hem de çiftlik yetiştirilmiş halibut için artıları ve eksileri vardır. Çevresel nedenler ve sürdürülebilirliğin yanı sıra fiyat ve kişisel tercih tüketici tercihini etkiler. Beslenme açısından, farklılıklar minimaldir.

Olası Sıkıntılar

 

Herhangi bir gıdada olduğu gibi, halibut yemeden önce dikkate alınması gereken potansiyel endişeler vardır.

Merkür Seviyeleri

 

Civa su, hava ve toprakta doğal olarak bulunan toksik bir ağır metaldir.

Balıklar, su kirliliği nedeniyle düşük civa konsantrasyonlarına maruz kalabilir. Zamanla metal balıkların vücudunda birikebilir.

Daha büyük balıklar ve daha uzun ömürlü olanlar genellikle daha fazla cıva içerir (54).

Kral uskumru, portakal pürüzlü, köpekbalığı, kılıç balığı, kiremit balığı ve ahi ton balığı en yüksek cıva kontaminasyonu riski taşır gibi görünmektedir .

Çoğu insan için, önerilen miktarlarda balık ve kabuklu deniz ürünleri yiyerek tüketilen cıva seviyeleri büyük bir endişe kaynağı değildir.

Dahası, halibut gibi omega-3 yağ asitleri bakımından zengin ılımlı miktarlarda balık yemenin yararları riskten ağır basabilir.

Hamile ve emziren anneler yüksek cıva balıklarından kaçınmalı, ancak tamamen balık yapmamalıdır. Omega-3 yağ asitleri fetüslerin ve bebeklerin beyin gelişimine yardımcı olur (55, 56 , 57).

Halibut balıkları cıva içeriğinde düşük ila orta derecede olma eğilimindedir ve orta miktarlarda yemek için güvenli kabul edilir ( 58 ).

Unutulan Balık Pisi

Pürin İçeriği

 

Pürinler vücudunuzda doğal olarak üretilir ve bazı gıdalarda bulunur.

Gut hastalığına ve bazı insanlar için böbrek taşlarının gelişmesine katkıda bulunabilen ürik asit oluşturmak için parçalanırlar . Bu koşullar altında risk altında olanlar, bazı gıdalardan pürin alımını sınırlamalıdır (59, 60).

Pisi balığı pürin içermesine rağmen, seviyeleri düşük ila orta arasındadır. Bu nedenle, sağlıklı ve bazı böbrek hastalıkları riski taşımayanlar için güvenli kabul edilir (61).

Sürdürülebilirlik

 

Sürdürülebilirlik, vahşi yakalanan balıklara olan talebin artmasıyla ilgilidir (62 ).

Yabani balık popülasyonlarını sürdürmenin bir yolu, çiftlik balıklarının kullanılabilirliğini arttırmaktır. Bu, su ürünleri yetiştiriciliğini veya balık yetiştiriciliğini daha popüler hale getirdi. Dünyadaki en hızlı büyüyen gıda üretimi (63 , 64 , 65).

Seafood Watch'a göre, vahşi Atlantik halibut düşük nüfusu nedeniyle “kaçınma” listesinde. Aşırı avlandı ve 2056 yılına kadar yeniden doldurulması beklenmiyor ( 66 ).

Pasifik pisi balığı, Pasifik Okyanusunda uygulanan sürdürülebilir balıkçılık uygulamaları nedeniyle tüketilmesinin güvenli olduğu düşünülmektedir.

Özet: Civa ve pürin seviyeleri veya sürdürülebilirlik gibi pisi balığı tüketmenin bazı düşük ve orta derecede endişeleri vardır. Ancak, faydalar risklerden daha ağır basabilir. Kişisel bir karar vermeden önce gerçekleri karşılaştırmak en iyisidir.

Uzun Lafın Kısası

 

Civa ve pürinlerde düşük ila orta derecede olmasına rağmen, halibut'un beslenme faydaları potansiyel güvenlik endişelerinden daha ağır basmaktadır.

Çeşitli sağlık yararları sunan protein, omega-3 yağ asitleri, selenyum ve diğer besinler açısından zengindir.

Aşırı avlanmış Atlantik pisi balığı yerine çiftlikte yetiştirilen veya Pasifik pisi balığı seçilmesi bile çevreye yardımcı olabilir.

Halibut ya da değil yemek tabii ki kişisel bir seçimdir, ancak kanıtlar yemek için güvenli bir balık olduğunu göstermektedir.

Kilo vermek istiyorum diyorsanız zayıflamak için günlük almanız gereken kalori hesabına göre online diyetisyenler tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)

Yorumlar (0)
Henüz yorum yok
Görüşünüzü Paylaşın