Otla Beslenen Hayvanın Eti vs Tahılla Beslenen Hayvanın Eti

Otla Beslenen Hayvanın Eti vs Tahılla Beslenen Hayvanın Eti

Beslenme alanındaki tüm tartışmalara rağmen, çoğu insan en önemli şeyin işlenmemiş yemek yemek olduğu konusunda hemfikirdir. Bazı insanlar bu fikri bir adım öteye götürmeyi sever ve yalnızca işlenmemiş yemeklerle beslenen canlıları tercih ederler.

İneklerin beslenme şekli, etlerinin besin bileşimi üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir.

Bugün sığırlar genellikle tahılla beslenirken, evrim boyunca hayvanlar özgürce dolaşıp ot yiyordu.

Birçok çalışma, et içindeki besinlerin ineklerin ne yediğine bağlı olarak değişebileceğini göstermiştir.

ABD'de olduğu gibi sığır eti seri üretildiğinde, sığırlar genellikle tahılla beslenir. Bununla birlikte, otla beslenen sığır eti, Avustralya gibi diğer birçok ülkede yaygındır.

İneklerin beslenme şeklinin sağlığınız için herhangi bir fark yaratıp yaratmadığını merak edebilirsiniz.

Bu makale, otla ve tahılla beslenen hayvanların eti arasındaki farkları belirleyen kanıtlara bakmaktadır.

Otla ve Tahılla Beslenen Sığırlar Arasındaki Fark

Amerika Birleşik Devletleri'nde çoğu inek benzer hayatlar yaşamaya başlar.

Buzağılar ilkbaharda doğarlar, annelerinden süt alırlar ve sonra serbest dolaşımlarına izin verirler ve çevrelerinde buldukları otları veya diğer yenilebilir bitkileri yerler.

Bu yaklaşık 7-9 ay devam eder. Bundan sonra, geleneksel olarak en çok yetiştirilen inekler, besleme alanlarına taşınır.

Büyük besleme alanlarına konsantre hayvan besleme işlemleri (CAFO'lar) denir. Orada inekler sık ​​sık sınırlı bir alana sahip, sınırlı alanlarda tutulur.

Genellikle bir soya veya mısır bazından yapılan tahıl bazlı yemlerle hızla beslenirler. Tipik olarak, diyetleri az miktarda kurutulmuş otla da desteklenir.

Bir mezbahaya getirilmeden önce inekler, birkaç ay boyunca bu besleme yuvalarında yaşar.

Tabii ki, bu kadar basit değil. Farklı beslenme uygulamaları karmaşık ve çeşitlidir.

Örneğin, Avustralya'da otla beslenen hayvanın eti, ABD ürünleri ile doğrudan karşılaştırılamayabilir. Otla beslenen sığır eti mutlaka merada yetiştirmez. Çim ile beslenen tüm inekler açık havada otlayamaz.

Aslında, çim besleme terimi açıkça tanımlanmamıştır.

Bununla birlikte, otla beslenen inekler (çoğunlukla) ot yerken, tahılla beslenen inekler (daha çok) yaşamlarının ikinci döneminde mısır ve soyaya dayalı doğal olmayan bir diyet yerler.

Büyümeyi en üst düzeye çıkarmak için, ineklere genellikle antibiyotikler ve büyüme hormonları gibi ilaçlar verilir.

1 Ocak 2017'den itibaren, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Veterinerlik Besleme Direktifi olarak bilinen yeni bir yasa çıkardı.

Bu mevzuata göre, insan tıbbında önemli sayılan antibiyotiklerin lisanslı bir veterinerin gözetiminde uygulanması gerekir ve büyümenin teşviki için kullanılamaz (1 ).

Özet: Çoğu inek bir merada, süt içip ot yiyerek başlar. Bununla birlikte, geleneksel olarak yetiştirilen inekler daha sonra yem yuvalarına taşınır ve esas olarak tahıl esaslı yemlere beslenir.

Yağ Asidi Kompozisyonundaki Farklılıklar

“Ne yersiniz osunuz” inekler için de geçerlidir.

Bir ineğin ne yediği, etinin besin yapısını önemli ölçüde etkileyebilir. Bu özellikle yağ asidi bileşimi söz konusu olduğunda belirgindir.

Otla beslenen sığırın eti genellikle tahılla beslenen sığırın etinden daha az toplam yağ içerir. Bu da otla beslenen sığır eti daha az kalori içerir anlamına gelir (2 ).

Bununla birlikte, yağ asitlerinin bileşimi de farklıdır:

 

  • Tekli doymamış yağ: Otla beslenen sığırın eti, tahılla beslenen sığırın etinden çok daha az tekli doymamış yağ içerir (2 ).
  • Omega-6 çoklu doymamış yağlar: Ot ve tahılla beslenen sığırın eti çok benzer miktarlarda omega-6 yağ asidi içerir.
  • Omega 3: Bu, otla beslemenin önemli bir fark yarattığı yerdir, beş katı kadar omega-3 içerir (3 ).
  • Konjuge linoleik asit (CLA): Otla beslenen sığır eti, tahılla beslenen sığır etinin iki katı CLA içerir. Bu yağ asidi birkaç sağlık faydası ile ilişkilidir (4 , 5 ).

 

Kısacası, ot ve tahılla beslenen sığır eti kompozisyonunda ve yağ miktarında bazı önemli farklılıklar vardır.

Dahası, etin cinsi ve kesilmesi, etin yağ bileşimini önemli ölçüde etkiler (2 ).

Özet: Otla beslenen sığırın eti, tahılla beslenen sığırın etinden daha az toplam yağ içerebilir, fakat her ikisi de sağlık yararları ile bağlantılı olan çok daha fazla omega-3 yağ asidi ve CLA içerir.

Otla Beslenen Sığır Eti Daha Besleyicidir

Hem tahıl hem de otla beslenen sığırın eti yüksek oranda konsantre besin kaynaklarıdır.

Sığır eti B12, B3 ve B6 vitamini ile yüklenir. Aynı zamanda yüksek oranda biyoyararlanabilen demir, selenyum ve çinko bakımından zengindir. Aslında et, hayatta kalmak için ihtiyaç duyduğunuz hemen hemen tüm besinleri içerir ( 6 ).

Aynı zamanda yüksek kaliteli protein, kaslarınız ve beyniniz için çok önemli olan kreatin ve karnosin gibi daha az bilinen çeşitli besinleri içerir.

Ancak, fark büyük olmasa da, otlarla beslenen sığırın eti genellikle daha fazla miktarda besin içerir.

Tahılla beslenen sığırın eti ile karşılaştırıldığında, otla beslenenler aşağıdaki vitaminlerde çok daha yüksektir:

 

  • A Vitamini: Otla beslenen sığır eti, beta karoten gibi A vitamini için karotenoid öncüleri içerir.
  • E vitamini: Bu antioksidan, hücre zarlarında bulunur ve onları oksidasyondan korur (4 ).

 

Otla beslenen sığırın eti ayrıca diğer antioksidanlarda daha zengin olma eğilimindedir (7 , 8 ).

Özet: Geleneksel tahıl beslemeli sığırın eti çok besleyicidir. Ancak otla beslemeli sığır eti daha fazla karotenoid, E vitamini ve diğer antioksidanları içerir.

Otla Beslenen Sığır Eti Ekstra Maliyete Değer Mi?

Geleneksel, tahıl beslemeli sığır etlerinin bile çok besleyici olduğunu akılda tutmak önemlidir.

Zararlı bileşiklerin oluşumuna yol açabilecek sığır etini fazla doldurmadığınız sürece, sağlıklı bir diyetin parçası olabilecek besleyici bir besindir.

Yaşadığınız yere bağlı olarak, otla beslenen sığır eti satın almanız da uygun olmayabilir.

Bazı insanlar bir çiftçinin pazarına veya tüm yiyecek dükkanına yakın yaşayabilirken, bazılarının otlarla beslenen sığır eti bulmak için uzun mesafeler katetmesi gerekebilir.

Tadında da ince farklılıklar olabilir. Otla beslenen sığır eti genellikle daha zayıf ve farklı bir dokuya sahip olabilir.

Her ne kadar ot beslenen sığır eti daha yüksek miktarda belirli besin maddesi içeriyor olsa da, dengeli bir beslenme bağlamında tahıl beslemeli sığır etinden önemli ölçüde daha sağlıklı olduğuna dair çarpıcı bir kanıt yoktur.

Sonunda, seçim tercihlerinize ve ideallerinize bağlıdır. Bazı insanlar otla beslemeyi tercih ederken, bazıları da tahıl beslemeyi tercih etmektedir. İkisini de deneyin ve hangisini daha çok beğendiğinizi görün.

Özet: Ot ve tahılla beslenen sığırın eti çeşitli besinlerde farklılık gösterse de, sağlığınız üzerindeki etkileri benzer olabilir.

 

Uzun Lafın Kısası

 

Bu yazıda, otla beslenen hayvanların etiyle tahılla beslenen hayvanların eti arasındaki farktan bahsediliyor. Otla beslenen hayvanlar, doğal olarak ot ve otlarla beslenir ve bu diyetleri onların etine benzersiz bir aroma ve besin değeri katar. Otla beslenen hayvanların eti genellikle daha lezzetli, doğal ve sağlıklı olarak kabul edilir.

 

Öte yandan, tahılla beslenen hayvanlar, mısır, buğday veya diğer tahıllarla beslenir. Bu diyet, daha hızlı büyümelerini sağlar ve etlerinin daha fazla yağ içermesine neden olabilir. Tahılla beslenen hayvanların eti genellikle daha az lezzetli ve daha düşük besin değerine sahip olabilir.

 

Özetle, otla beslenen hayvanların eti, daha lezzetli, doğal ve besleyici olabilirken, tahılla beslenen hayvanların eti daha az tatlı ve daha düşük besin değerine sahip olabilir.

Yorumlar (0)
Henüz yorum yok
Görüşünüzü Paylaşın