Lezzetli Orman Meyveleri ve Zehirli Orman Meyveleri

Çilek, yaban mersini ve ahududu marketlerde yaygın olarak bulunur, ancak doğada da eşit derecede lezzetli meyveleri bulmak mümkündür.

Yabani meyveler birçok farklı iklimlerde gelişir. Besin maddeleri ve güçlü bitki bileşikleri ile doludur. Yabani çilekler mayhoş olabilmesine rağmen çok yönlüdür ve tadını çıkarabilirsiniz.

Bununla birlikte, bazı yabani meyveler toksik bileşikler içerir. Yüksek miktarda yenirse, rahatsız edici semptomlara neden olabilir veya hatta ölümcül olabilir.

İşte yiyebileceğiniz lezzetli ve güvenli 10 yabani orman meyvesi ve kaçınılması gereken 8 zehirli yabani orman meyvesi.

1. Mürverler

Mürver ne demek? Mürverler Sambucus bitkisinin çeşitli türlerinin meyvesidir.

Kuzey Yarımkürenin hafif ila subtropikal bölgelerinde gelişirler. Meyve küçük kümelerde büyüme eğilimindedir ve siyah, mavimsi siyah veya mor renktedir.

Çoğu Sambucus çeşidinin meyveleri yenilebilir olmasına rağmen, Sambucus nigra L. ssp. canadensis çeşidi en çok tüketilen çeşittir ( 1 ).

Mürver daha çok kara mürver adıyla anılır. Mürverlerin mayhoş, keskin tadı vardır, bu yüzden genellikle meyve suları ve reçel olarak kullanılırlar. Doğu Hindistan’a özgü tatlı-ekşi bir karışım olan chutney olarak da kullanılabilmektedir.

Bu meyveler günlük ihtiyaçlarınızın % 58'ini sağlayan 1 bardak (145 gram) ile mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. C vitamini vücudunuzda birçok hayati rol oynar, ancak bağışıklık sisteminiz için özellikle önemlidir.

Mürverler ayrıca bağışıklık fonksiyonunu destekleyen B6 vitamini bakımından zengindir (2 , 3 ).

Mürver ve mürver ürünlerinin besin bileşimi onları bağışıklık sağlığını artırmada özellikle etkili kılar.

Örneğin, 312 yetişkin üzerinde yapılan bir araştırma, seyahatten önce ve sonra 300 mg mürver özü takviyesi almanın, bir plaseboya kıyasla soğuk algınlığı süresini ve şiddetini önemli ölçüde azalttığını bulmuştur (4 ).

Özet: Mürverlerin mayhoş, keskin bir tadı vardır. Bağışıklık sağlığını destekleyen besinler olan C vitamini ve B6 vitamini ile yüklüdürler.

Kilo vermem durd, hızlı kilo verdiren sporladan zayıflama ilacına kadar her yolu denedim ancak kilo veremiyorum diyorsanız eğer online diyetisyenlerin size özel hazırladığı online diyet listesini satın alabilirsiniz (Zayıflamamak Tek Tık Uzağında!).

2. Cloudberry

Cloudberry nedir? Cloudberry, Kuzey Yarımkürede serin alanlarda yetişen Rubus chamaemorus bitkisinin meyveleridir.

Cloudberry bitkisinin beyaz çiçekleri vardır ve sarı-turuncu meyveleri bir ahududuyu andırır ( 5 ).

Taze Cloudberry yumuşak, sulu ve oldukça mayhoştur. Tatları en iyi ahududu ve kırmızı kuş üzümü karışımı olarak tanımlanır.

Cloudberry, C vitamini bakımından zengindir ve günlük ihtiyaçlarınızın % 100'ünü 100 gramında sağlar (6 ).

Ayrıca, serbest radikaller olarak bilinen moleküllerin hasar görmesini önlemeye yardımcı olabilecek güçlü antioksidanlar olan ellagitanninler açısından da yüksektir.

Dahası, hayvan ve test çalışmalarına göre, ellagitanninlerin antikanser etkileri olabilir, bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve iltihapla savaşabilir (7 , 8).

Özet: Cloudberry biraz mayhoş bir tada sahiptir. Serbest radikal hasarına karşı koruma sağlayabilen ve diğer sağlık yararları sunabilen ellagitanninler olarak bilinen güçlü antioksidanlar içerirler.

3. Yaban Mersini 

Yaban mersini, Vaccinium ve Gaylussacia cinsindeki çeşitli bitki türlerinin meyveleri için kullanılan adıdır (9 , 10 ).

Yaban mersini nerede yetişir? Yaban mersinleri Kuzeybatı Amerika ve Batı Kanadadaki dağlık bölgelerde, ormanlarda, bataklıklarda ve göl havzalarında yetişir. Meyveler küçük, kırmızı, mavi veya siyahtır.

Yaban mersini nasıl tüketilir? Olgun yaban mersinleri biraz mayhoştur. Taze yenilebilseler de, genellikle lezzetli içecekler, reçeller, pudingler, şekerler, şuruplar ve diğer yiyecekler haline getirilirler.

Yaban mersinleri, antosiyaninler ve polifenoller de dahil olmak üzere güçlü antioksidanlar açısından zengindir. Aslında, bu yararlı bileşiklerden antioksidan bakımından zengin diğer meyvelerden daha fazlasını içerirler (11 ).

Yaban mersini faydaları, antosiyaninler ve polifenoller açısından zengin diyetler, azaltılmış iltihaplanma, düşük kalp hastalığı riski ve antikanser etkileri dahil olmak üzere etkileyici sağlık yararları ile bağlantılıdır (12 , 13 ).

Özet: Yaban mersinleri biraz mayhoştur. Antosiyaninler ve polifenoller de dahil olmak üzere güçlü antioksidanlar bakımından zengindirler.

4. Bektaşi Üzümü

Bektaşi üzümü iki ana gruba aittir - Avrupa bektaşi ( Ribes grossularia var. Uva-crispa ) ve Amerikan bektaşi ( Ribes hirtellum ) ( 14 ).

Bektaşi üzümü nerede yetişir? Bektaşi üzümü nerede bulunur? Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'ya özgüdür ve yaklaşık 1–1,8 metre yüksekliğinde bir çalı üzerinde büyürler. Meyveler küçük, yuvarlak ve yeşilden kırmızıya dönen bir renkte veya mor renktedir ( 14 ).

Bektaşi üzümü çok mayhoş veya çok tatlı olabilir. Taze yenir veya turta, reçel ve şuruplarda bileşen olarak kullanılırlar.

C vitamini bakımından yüksektirler ve 1 günlük (150 gram) Referans Günlük Alımın (RDI) % 46'sını sağlarlar (15 ).

Ek olarak, aynı porsiyon, 6,5 gram diyet lifi içerir - günlük değerin % 26'sı. Diyet lifi , sağlıklı sindirim için gerekli olan sindirilemeyen bir karbonhidrat türüdür (15 , 16 ).

Ayrıca hayvan ve test çalışmalarında antibakteriyel, antienflamatuar ve antikanser etkilere sahip olduğu gösterilen antioksidan protocatechuic asit içerirler (17 ).

Bu sonuçlar umut verici olsa da, bu potansiyel faydaları doğrulamak için daha fazla insan araştırması gerekmektedir.

Özet: Bektaşi üzümü mayhoş veya tatlı olabilir. Lif, C vitamini ve antioksidan protocatechuic asit bakımından zengindirler.

5. Aronya

Aronya, Doğu Kuzey Amerika'ya özgü bir çalı türüdür ( 18 ).

Tatlı ile mayhoş bir tadı vardır. Taze yenebilir veya reçel, meyve suları, aronya cayi ve dondurma haline getirilebilir.

Aronya tipik olarak ıslak ormanda ve bataklıklarda yetişir. Üç ana aronya türü vardır - kırmızı aronya ( Aronia arbutifolia ), siyah aronya ( Aronia melanocarpa ) ve mor aronya ( Aronia prunifolia ) ( 18 ).

Aronyalar özellikle kemik sağlığını destekleyen ve uygun kan pıhtılaşması gibi önemli bedensel işlevler için gerekli olan bir besin olan K vitamini bakımından yüksektir (19 , 20 , 21 ).

Ayrıca fenolik asitler, antosiyaninler, flavonoller ve proantosiyanidinler gibi antioksidanlar da yüksektir. Bu güçlü bitki bileşikleri, chokeberries'e tüm meyvelerin en yüksek antioksidan kapasitelerinden birini verir (22 ).

Özet: Aronyalar yarı tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Taze veya pişmiş olarak yenilebilmektedir. K vitamini ve çok sayıda antioksidan bakımından zengindirler.

6. Dut

Dut nedir? Dut ( Morus ), Moraceae familyasına ait bir grup çiçekli bitkidir.

Kuzey ve Güney yarıkürelerde hafif ila subtropikal bölgelerde büyürler. Dutlar çoklu meyvelerdir, yani kümelerde büyürler ( 23 ).

Meyveler yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda ve tipik olarak koyu mor ila siyah renktedir. Bazı türler kırmızı veya beyaz olabilir.

Dut sulu ve tatlıdır. Taze veya turta olarak ve bitkisel çaylarda tadını çıkarabilirsiniz. C vitamini ile doludurlar ve iyi miktarda B vitamini, magnezyum ve potasyum sağlarlar.

Ek olarak, 1 bardak (140 gram) dut, günlük demir ihtiyaçlarınızın % 14'ünü etkileyici bir şekilde sunar. Bu mineral, vücudunuzdaki büyüme, gelişme ve kan hücrelerinin üretimi gibi önemli süreçler için gereklidir (24 , 25 ).

Dahası, dutlar antosiyaninlerle doludur - güçlü antioksidanlar olan bitki pigmentleri.

Dut faydaları nelerdir? Test ve hayvan çalışmaları, dut özütünün kan şekeri seviyelerini düşürmeye, kilo kaybına yardımcı olmaya, kansere karşı savaşmaya ve beyninizi hasara karşı korumaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.

Tüm bu faydalar, antosiyaninleri içeren yüksek antioksidan konsantrasyonundan kaynaklanabilir (26 , 27 , 28 ).

Özet: Dutlar taze veya pişmiş lezzetli sulu, tatlı meyvelerdir. Demir ve antosiyanin antioksidanları yüksektir.

Hızlı kilo verdiren yiyecekleri yiyorum, hızlı kilo verdiren kürlerim deniyorum. Ancak yine de kilo veremiyorum diyorsanız eğer online diyetisyenlerin size özel hazırladığı online diyet listesini satın alabilirsiniz (Zayıflamak Tek Tık Uzağında!).

7. Kırmızı veya Beyaz Çiçekli Ahududu

Kırmızı veya beyaz çiçekli ahududu, gül ailesine ait olan Rubus spectabilis bitkisinin meyvesidir.

Bitkiler Kuzey Amerika'ya özgüdür, burada nemli kıyı ormanlarında ve kıyı şeridinde 2-4 metre boyunda büyüyebilirler ( 29 , 30 , 31 ).

Kırmızı veya beyaz çiçekli ahududu beyazdan turuncu-kırmızıya dönen renkleriyle böğürtlen gibi görünür. Oldukça tatsızdırlar ve çiğ yenilebilirler. Genellikle diğer malzemelerle birleştirilir ve reçel, şeker, jöleye dönüştürülürler.

Kırmızı veya beyaz çiçekli ahududu iyi bir manganez kaynağıdır ve 100 gram RDI'nin % 55'ini sağlar. Manganez besin metabolizması için gereklidir, güçlü antioksidan etkileri vardır ve kemik sağlığı için hayati önem taşır (32 , 33 ).

Meyveler ayrıca 100 gram porsiyonda sırasıyla % 18 ve % 15 RDI sunan iyi miktarlarda K ve C vitaminleri içerir (34 ).

Özet: Kırmızı veya beyaz çiçekli ahududu taze olduğunda tatsızdır, bu nedenle sık sık reçel ve diğer yiyeceklere yapılır. Manganez ve C ve K vitaminleri için iyi bir kaynaktır.

8. Saskatoon Meyveleri

Amelanchier alnifolia, Kuzey Amerika'ya özgü bir çalı türüdür.

1-8 metre yüksekliğinde büyür ve saskatoon meyveleri olarak bilinen yenilebilir meyve üretir. Bu mor meyveler yaklaşık 5-15 mm çapındadır.

Tatlı bir tada sahiptirler. Taze veya kurutulmuş olarak yenebilirler. Turta, reçel ve bazen de tahıl ve iz karışımlarında kullanılırlar.

100 gram saskatoon meyveleri günlük ihtiyaçlarınızın yaklaşık 3 katını içeren en iyi riboflavin (B2 vitamini) kaynaklarından biridir ( 35 ).

Riboflavin - diğer B vitaminleri gibi - enerji üretiminde önemli bir rol oynar. Yiyeceklerinizi enerjiye dönüştürmek gerekir ve ayrıca sinir sisteminizi Parkinson hastalığı ve multipl skleroz gibi hastalıklara karşı koruyabilir (36 , 37 ).

Özet: Saskatoon meyveleri tatlı bir tada sahiptir. Hem taze hem de kurutulmuş olarak alınabilir. Çok önemli bir besin maddesi olan riboflavin inanılmaz derecede yüksektir.

9. Misket Üzümü

Misket üzümü ( Vitis rotundifolia ), Amerika Birleşik Devletleri'ne özgü bir asma türüdür.

Misket üzümü meyveleri, koyu mordan siyaha kadar değişen kalın bir kabuğa sahiptir. İçleri, çok tatlı misk tadı olan eriklerle benzer bir dokuya sahiptir.

Misket üzümü meyveleri,100 gram ile ROD'nin % 115'ini sağlayan riboflavin (B2 vitamini) içerir. Ayrıca diyet lifi açısından da yüksektir 100 gram başına günlük değerin % 16'sını içerir (38 ).

Diyet lifi kan kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilir, sağlıklı sindirimi teşvik edebilir ve kilo kaybını ve dolgunluk hislerini artırabilir (16 ).

Bu meyveler sadece riboflavin ve diyet lifi bakımından yüksek değildir, aynı zamanda resveratrol içerir.

Bu antioksidan üzüm kabuğunda bulunur. İnsan ve hayvan çalışmaları, resveratrolün sağlıklı kan şekeri seviyelerini desteklediğini ve kalp hastalığına ve belirli kanserlere karşı koruyabildiğini göstermektedir (39 ).

Özet: Misket üzümü meyveleri tatlı misk tadı vardır. Güçlü bir antioksidan olan lif, riboflavin ve resveratrol bakımından zengindirler.

10. Buffaloberry

Buffaloberry ( Shepherdia ), Elaeagnaceae ailesindeki küçük çalıların meyvesidir.

Bitkiler Kuzey Amerika'ya özgüdür ve 1-4 metre yüksekliğindedir. Gümüş Buffaloberry ( Shepherdia argentea ) en yaygın türdür. İnce simli kıllarla kaplı yeşil yaprakları ve yaprakları olmayan soluk sarı çiçekleri vardır (40 ).

Buffaloberry, küçük beyaz noktalı, koyu kırmızı bir kabuğa sahiptir. Taze meyveler oldukça acıdır, bu nedenle sıklıkla reçeller, jöleler ve şuruplar haline getirilirler.

Bu meyveler güçlü likopen de dahil olmak üzere antioksidanlarla içerir.

Likopen, kırmızı, turuncu ve pembe meyvelere karakteristik renklerini veren ve bir dizi sağlık yararına bağlanan bir pigmenttir.

Örneğin, çalışmalar likopeni azalmış kalp hastalığı riski, bazı kanserler, katarakt ve yaşa bağlı maküler dejenerasyon (ARMD) gibi göz koşulları ile ilişkilendirmiştir (41 , 42 , 43 , 44 ).

Özet: Buffaloberryler oldukça acıdır, ancak lezzetli reçeller ve şuruplar haline getirilebilir. Kalp hastalığı, göz hastalıkları ve bazı kanserler riskinde azalma ile bağlantılı bir antioksidan olan likopen bakımından zengindirler.

Kaçınılması Gereken Zehirli Yabani Meyveler

Birçok yabani orman meyveleri lezzetli ve yemek için güvenli olsa da, bazılarından kaçınmalısınız.

Bazı meyveler rahatsız edici veya ölümcül yan etkilere neden olabilecek toksik bileşikler içerir.

Kaçınılması gereken 8 zehirli yabani orman meyvesi:

• 1. Holly Berry: Bu küçük meyveler, bulantı, kusma ve mide kramplarına neden olabilecek toksik bileşik saponin içerir (45 ).
• 2.Ökse otu: Bu popüler Noel bitkisinde toksik bileşik phoratoxin içeren beyaz meyveler vardır. Mide sorunlarına ve yavaş kalp atışına (bradikardi) yanı sıra beyin, böbrek ve adrenal bez toksisitesine neden olabilir (45 ).
• 3.Kudüs kirazları:  Noel portakalı olarak da bilinen bu bitki, solanin, gastrointestinal enfeksiyonlara, mide krampına ve düzensiz bir kalp atışına (taşikardi) neden olabilecek bir bileşik içeren sarı-kırmızı meyveler içerir (45 ).
• 4.Yaban yasemini: Bu bitkiden gelen meyveler solanin içerir. Kudüs kirazlarına benzerler ve benzer yan etkilere neden olabilirler (45 ).
• 5. Şekerciboyası: Bu mor meyveler üzüm gibi görünür, ancak köklerde, yapraklarda, sapta ve meyvede toksik bileşikler içerir. Bu bitki olgunlaştıkça daha toksik olma eğilimindedir ve meyveleri yemek potansiyel olarak ölümcüldür (46 ).
• 6.Sarmaşık meyveleri: Mor-siyah ila turuncu-sarı renkli, bu meyveler toksin saponin içerir. Bulantı, kusma ve mide kramplarına neden olabilirler (47 ).
• 7. Porsuk meyveleri: Bu parlak kırmızı meyveler potansiyel olarak toksik tohumlar içerir. Bir çalışma, çok fazla porsuk tohumu yemenin nöbetlere neden olduğunu gösterdi (48 ).
• 8. Virginia sarmaşık çilek: Bu tırmanan asma meyveleri toksik miktarlarda kalsiyum oksalat içerir. Bunun çok fazla olması böbrekleriniz üzerinde toksik etkilere neden olabilir (49 ).

Bu liste kapsamlı değildir ve doğada yetişen birçok zehirli meyve vardır. Bazı toksik meyveler yenilebilir olanlara bile benziyor olabilirler.

Bu nedenle, yabani meyveleri hasat ederken dikkat gösterilmelidir. Yabani bir meyvenin güvenli olup olmadığından emin değilseniz, bundan kaçınmak en iyisidir.

Özet: Birçok yabani meyve, ökse otu, Kudüs kirazları, sarmaşık meyveleri, porsuk meyveleri ve Virginia sarmaşık meyveleri gibi toksik bileşikler içerir. Tüketim için yabani meyveleri alırken son derece dikkatli olun.

Uzun Lafın Kısası

Birçok orman meyvesi lezzetli ve yemek için güvenlidir.

Genellikle bağışıklığı artırmak, beyninizi, kalbinizi korumak ve hücresel hasarı azaltmak gibi sağlık yararları sağlayabilen besinler ve güçlü antioksidanlarla doludurlar.

Bununla birlikte, bazı yabani meyveler zehirli ve potansiyel olarak ölümcüldür. Bir yabani meyve türünden emin değilseniz, riske değmeyeceği için yemekten kaçınmak en iyisidir.