Kombu Çayı (Kombuça) Kafein İçerir Mi?

Kombu Çayı (Kombuça) Kafein İçerir Mi?

Kombuça, içeceği üreten fermantasyon sürecinin yarattığı sağlıklı organizmalardan sağlık yararları nedeniyle dünya çapında insanların kalplerine ve buzdolaplarına giren fermente bir çay içeceğidir.

Cevap kısa.Tamamen nasıl yapıldığına bağlı.

Kombu çayı, içeceği üreten fermantasyon sürecinin yarattığı sağlıklı organizmalardan sağlık yararları nedeniyle dünya çapında insanların kalplerine ve buzdolaplarına giren fermente bir çay içeceğidir.

Kombu çayının içinde az miktarda alkol olduğu bilinmektedir. Ama içinde kafein var mı?

Kombuçada Ne Kadar Kafein Var?

Kafein bilgilendirici web sitesine göre, kullanılan çayın orijinal kafein içeriğinin yaklaşık üçte biri tipik bir fermantasyon süresinden sonra kalabilir.

Bu, örneğin, tam güçte demlenmiş ve yaklaşık 30 miligram (mg) kafein içeren yeşil bir çaydan yapılan 235 ml’lik bir kombuça porsiyonunun muhtemelen yaklaşık 10 mg kafein içereceği anlamına gelir.

Kombuçada ne kadar kafein olduğunu bilmek her zaman kolay değildir. Aşağıda tartıştığımız gibi, birçok faktör tek bir kombuça porsiyonunda ne kadar kafein olduğunu etkiler.

Kombuçada Kafein Olup Olmadığını Bilmek Ne Kadar Zor?

Bakkaldan hazır bir kombuça satın alıyorsanız, tahmin etmek zordur. Çoğu üretici, şişede porsiyon başına kafein miktarını içerir. Ama hepsi değil.

Küçük, yerel kombuça üreticileri, endüstriyel sınıf araçlarına sahip büyük ölçekli şirketlerle aynı hassasiyette kafein miktarını tahmin edemeyebilir. Yani, şişelerinde ne kadar kafein olduğunu bilmek zor.

Kafein İçeriğini Ne Etkiler?

Demlenmiş çayın kafein içeriğine bağlıdır - ve tüm yeşil ve siyah çay çeşitleri aynı miktarda kafeine sahip değildir.

Genel olarak, bu tür çayların çoğu, tipik bir fincan kahvede bulunan miktardan çok daha az kafeine sahiptir - yani bir fincan çayda yaklaşık 25 ila 30 mg, kahve için 75 ila 80 mg. Ancak bu miktar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer faktörlere de bağlıdır:

  • Çayı ne kadar süre sıcak sıvıda beklettin: Çay poşeti veya yaprakları sıcak suda tuttuğunuz sürece daha fazla kafein içeriği suya sızar.
  • Kombuça ne kadar fermente olur: Bakterilerin kolonizasyonundan kaynaklanan doğal süreçler , çaydaki kafeini parçalayarak nihai üründe bulunan kafein miktarını azaltır.
  • Kombuça karışımına ne kadar kafein eklendi: Mağazadan satın aldığınız bazı kombuçalar, doğal kafein içeriğine sahip veya kafein eklenmiş içerikler içeriyor. Malzeme listesine yakından bakın ve üründe genellikle miligram cinsinden ölçülen kafein içeriğinin ne olduğuna dair herhangi bir gösterge olup olmadığını kontrol edin.

Çay İle Başlar

Kombuça aşağıdakilerin bir karışımı ile başlar:

  • şeker
  • tercih ettiğiniz çay, tercihen siyah veya yeşil çay
  • belirli maya ve bakteri türleri

Ardından, maya ve bakterilerin fermente olmasını sağlamak için karışımın birkaç hafta oda sıcaklığında beklemesine izin verin. Fermantasyon işlemi, aşağıdaki bileşenlerin sokulmasıyla sonuçlanır.

  • karbondioksit
  • alkol
  • asetik asit

Karışımın yüzeyinde mantar benzeri bir tabaka büyür. Buna bakteri ve maya simbiyotik kolonisi (SCOBY) denir.

Kombuçamdaki Kafein Miktarını Nasıl Azaltabilirim?

Kombucha'nızdaki kafein miktarını azaltma konusunda endişeleriniz varsa - özellikle düzenli olarak kombuça içiyorsanız (oldukça lezzetli!) - İşte kombuça alışkanlığınızı sürdürürken kafein tüketiminizi azaltmak için bazı ipuçları.

Daha Az Kafein İçeren Çayları Seçin

Kendi kombuçanızı yapıyorsanız, oluşturmak için kullandığınız çayda ne kadar kafein olduğuna yakından bakın. Kafeinsiz çaylar mevcuttur.

Kafein alımınızı azaltmak istiyorsanız, ancak yine de biraz kafein istiyorsanız, 40 ila 60 mg kafein içeren çayları seçin.

Bir kafeinsiz çay seçerken, fermantasyon sürecine müdahale etmeyen karbondioksit veya su ile işlenmiş olanları arayın.


Size Uygun Bir Zaman Bulun

Demleme süresi, siyah veya yeşil çayın hem lezzet hem de kafein içeriğinin anahtarıdır. Kafein içeriğini azaltmak istiyorsanız, demleme süresini kısaltın. Tipik olarak, lezzet ve kafein içeriği dengesi için çayı yaklaşık 5 ila 10 dakika demlemek istersiniz.

Başlangıçta çayı demlemek için kullanılan suyun sıcaklığı, çay bileşiklerinin suya ne kadar hızlı sızdığını da etkileyebilir. Bu nedenle, suda bekletmeden önce suyun biraz soğumasını bekleyebilirsiniz, böylece daha az kafein karışıma girer.

Her Şişede Listelenen Kafein İçeriğini Arayın

Her kombuça üreticisi şişelerini farklı şekilde etiketlediğinden, birkaç farklı yerde kafein içeriği aramanız gerekebilir.

Çoğu durumda, kafein, şirketin, ürünün ve aromaların listelendiği etiketin ön tarafında listelenir.

Kombuça Karışımında Kullanılan Diğer Bileşenlere Bakın

Eklenen şekerler, doğal ve yapay tatlandırıcılar ve elma sirkesi gibi ek fermente edilmiş bileşenler kafein konsantrasyonunu etkileyebilir. Nikotin, kafeinin metabolizma hızını artırabilir

Servis Boyutunuzu Azaltın

Kafein konsantrasyonları kombuça çeşitleri arasında değişmektedir. Kombuçanızdaki miktardan endişe ediyorsanız, kafein içeriği ve konsantrasyonu etkileyebilecek diğer bileşenler hakkında bir fikir edinmek için şişe etiketini okuduğunuzdan emin olun.

30ml’den az porsiyon içmek veya kafeinsiz çaylarla yapılan kombuçayıı tercih etmek de daha az kafein tüketmenizi sağlayabilir.


Yorumlar (0)
Henüz yorum yok
Görüşünüzü Paylaşın