Kişniş Nedir? Kişniş Alternatifleri

Kişniş sevenler için, bu lezzetli bitki mevcut olmadığında uygun bir benzeri tada sahip olmak önemlidir.

Evde sık sık yemek yapıyorsanız, en sevdiğiniz baharatlarınız bittiğinde zora düşebilirsiniz.

Kişniş bitkisinin yaprakları ve tohumları, dünya çapında yemek pişirmede geleneksel lif kaynaklarındandır.

Eşsiz bir tada sahip olsa da, kişniş diğer baharatlar ve otların yerine kullanılabilir.

İşte kişniş tohumu ve kişniş yaprakları için en iyi 7 değişim seçeneği.

Kişniş Nedir?

Hem kişniş baharat ve kişniş yaprakları aynı bitkiden gelir -(Coriandrum sativum).

Kişniş tohumların adıdır ve tipik olarak öğütülmüş veya kişniş tohumu şeklinde satılır.

Kişniş otu, aynı bitkinin Meksika ve Güney Asya mutfağında popüler olan taze yapraklarını ifade eder.

Tohumlar linalool ve pinen, kişniş bitkisinde bulunan uçucu yağla ryani kişniş yağı nedeniyle ezildiğinde baharatlı, ılık, narenciye benzeri bir tada sahiptir (1 ).

Kişniş nasıl kullanılır? Kişniş bitkisinin tüm parçaları (kökler dahil) yenilebilir olmasına rağmen, tohumlar ve yapraklar en çok yemek pişirmede kullanılır.

Öğütülmüş kişniş, depolandığında gücünü çok çabuk kaybetme eğiliminde olduğu için, işlenmemiş tohumlardan taze öğütüldüğünde kalite en iyisidir.

Kişniş nerelerde kullanılır? Kişniş, garam masala ve köri gibi baharat karışımlarında yaygındır. Genellikle sebze ve bira yapımında kullanılan karışımlara eklenir.

Özet: Kişniş bitkisi hem kişniş baharatını (kurutulmuş tohumlar) hem de kişniş (taze yapraklar) sağlar.

Kişniş Tohumları İçin En İyi Değişimler

Aşağıdaki baharatlar kişnişin lezzetine çok benziyor ve bu baharat elinizde olmadığında yerini alabilir.

1. Kimyon

Kimyon nedir? Kimyon, Cuminum cyminum bitkisinin kurutulmuş, öğütülmüş tohumundan yapılan popüler bir baharattır.

Şili, köriler, et yemekleri, çorbalar ve güveç gibi çok çeşitli yemeklere dahildir.

Fas gibi ülkelerde kimyon biberle aynı şekilde kullanılır ve yemeklere lezzet katmak için yemek masasında tutulur.

Kimyon çok yaygın olarak kullanıldığından, çoğu baharat rafında bulunur ve kişniş yerine kullanılabilecek en iyi baharatlardan biridir.

Tadında biraz farklı olmasına rağmen kimyon, kişnişin tadına benzeyen sıcak, ceviz, baharatlı bir tada sahiptir.

Kimyon kişniş için bire bir ikame olarak kullanılabilir.

2. Garam Masala

Garam masala nedir? Garam masala, çeşitli farklı bileşenlerden yapılmış bir baharat karışımıdır.

Garam masala tarifi; baharat karışımı değişse de, tipik olarak zerdeçal, karabiber, karanfil, tarçın, topuz, defne yaprağı, kimyon ve kişnişten oluşur.

Kişniş garam masalandaki bileşenlerden biri olduğu için, bu baharat karışımı sade kişniş için doldurulabilir.

Ancak, garam masala sosu bir baharat karışımı olduğu için, yemeğinizin lezzetini değiştirebileceğini unutmayın.

İstediğiniz tat elde edilene kadar yemeğinize az miktarda garam masala ekleyin.

3. Köri Tozu

Köri tozu nedir? Garam masala gibi köri tozu da baharat karışımı içerir ve genellikle kişniş içerir.

Köri tozu nasıl yapılır? Neredeyse tüm köri tozları, zencefil, zerdeçal, biber, çemen otu ve diğer baharatlarla birlikte kişniş içerir.

Köri tozu bulaşıklara derinlik getirir ve birçok farklı bileşeni nedeniyle hem tuzlu hem de tatlı alt tonlara sahiptir.

Kişniş gibi, köriler, marinatlar ve kavrulmuş sebzeler gibi tariflere sıcak, ilginç bir lezzet getiriyor.

Köri tozu küçük miktarlarda bile güçlü bir tada sahip olma eğilimindedir, bu nedenle tariflerde kişnişi değiştirirken miktarın yarısını ekleyerek başlayın.

4. Frenk Kimyonu

Kişnişin tadına en yakın olan frenk kimyonu, yemeğinizin lezzet profilini önemli ölçüde değiştirmeden kişniş ile değiştirilebilen bir bitkidir.

Kişniş gibi frenk kimyonu da, maydanoz, kereviz ve rezene içeren Apiaceae bitki ailesine aittir.

Frenk kimyonu, benzer tadı için sorumlu olan linalool ve pinen dahil kişniş ile aynı aromatik yağları içerir (2 ).

Frenk kimyonu nerede kullanılır? Genellikle dünyevi, hafif tatlı bir tada sahip olarak tarif edilen frenk kimyonu, tatlılarda, güveçlerde, pişmiş ürünlerde ve sebze yemeklerinde kullanılır.

Frenk kimyonu bitkisinin genel olarak tohum denilen meyveleri bütün veya öğütülmüş halde kurutulmuş olarak satılır ve kişniş için eşit olarak ikame edilebilir.

Bununla birlikte, frenk kimyonunun kişnişten farklı lezzet notları olduğundan, az miktarda eklemek ve gerektiğinde daha fazla eklemek en iyisidir.

Özet: Kişniş tohumlarının en iyi ikameleri arasında frenk kimyonu, garam masala, köri tozu ve kimyon bulunur.

Taze Kişniş Yaprağı (Kişniş) için En İyi Yedekler

Taze kişniş yaprağı - veya kişniş - kişniş tohumlarından çok farklı bir tada sahiptir.

Çoğu insan için kişnişin belirgin, narenciye bir tadı vardır.

Bununla birlikte, genetik varyasyonlar nedeniyle, bazı insanlar kişnişin hoş olmayan, sabunlu bir tada sahip olduğunu buluyor (3, 4 ).

Kişniş sevenler için, bu lezzetli bitki mevcut olmadığında uygun bir benzeri tada sahip olmak önemlidir.

Ancak kişnişin tadını sevmeyen insanlar için, benzer bir görünüme sahip lezzetli bir alternatif bulmak anahtardır.

Aşağıdaki otlar taze kişniş yaprağı için mükemmel ikameler yapar.

5. Maydanoz

Maydanoz, kişniş ile aynı ailede olan parlak yeşil bir bitkidir.

Biraz daha acı ama aynı zamanda kişniş gibi yemeklerinize benzer taze, lezzetli tatlar getiriyor. Maydanoz limon kürü, maydanoz detoksu gibi maydanoz suyu ile hazırlanan maydanoz kürü kilo vermek isteyenlerin sevdiği seçeneklerdendir.

Ayrıca, yeşil rengi kişniş görünümüne çok benziyor.

Maydanoz, kişnişe tat veren narenciye alt tonlarından yoksundur, ancak maydanoz kullanırken tariflere biraz limon suyu veya limon kabuğu eklemek yemeğinizin tadını artırmaya yardımcı olabilir.

İtalyan, düz yapraklı ve kıvırcık yapraklı maydanoz çeşitleri ikame olarak iyi olabilir.

Kilo vermek için çeşitli zayıflama kürleri denemekten sıkıldıysanız sağlıklı ve dengeli biçimde beslenerek zayıflamak için online diyetisyenlerin size özel hazırladığı diyet listesini satın almak isteyebilirsiniz (Hadi Zayıfla!).

6. Fesleğen

Fesleğen tohumu bazı yemeklerin lezzetini değiştirecek olsa da, bazı durumlarda kişniş yerine geçerken iyi çalışır.

Salantro standını ararken seçim yapabileceğiniz birçok farklı fesleğen vardır.

Tay fesleğen, genellikle baharatlı ve meyan kökü gibi tarif edilen farklı bir tada sahip bir fesleğen türüdür.

Kişniş yerine köriler gibi bazı yemeklere Tay fesleğen eklenmesi hoş bir lezzet katacaktır.

Garnitür olarak kullanılıyorsa, kıyılmış fesleğen, lezzetten ödün vermeden taze, parlak bir görünüm sağlayacaktır.

7. Bitki Karışımları

Kişnişe benzer tatlara sahip taze otların bir karışımını kullanmak, lezzetini tariflerde çoğaltmanın en iyi yolu olabilir.

Dereotu, maydanoz, tarhun ve kekik gibi kıyılmış otların bir karışımını karıştırmak, yemeğinize ilginç bir tat verebilir.

Kişniş biterse ve lezzeti çoğaltmak istiyorsanız, maydanoz gibi benzer tat profillerine sahip bitkilere yönelin ve sonra yemeği tamamlamak yemeğinize ekleyin.

Bununla birlikte, taze kişnişin tadını sevmiyorsanız, yerine geçebilecek bitki kombinasyonları sonsuzdur.

Size hoş gelen küçük miktarlarda otlar ekleyin ve yemeğinizi güzelleştirin.

Özet: Genetik varyasyonlar nedeniyle, birçok insan kişnişin tadını sevmez. Taze kişniş için en iyi ikame maddelerinden bazıları maydanoz, dereotu ve farklı bitki karışımlarıdır.

Uzun Lafın Kısası

Kişniş tohumları ve taze kişniş yaprakları (kişniş) dünyadaki birçok tarif için popüler malzemelerdir.

Kişniş biterse ya da sadece tadı tercih etmiyorsanız, yemeklerinizde bol miktarda bitki ve baharat yer alabilir.

Öğütülmüş kişniş yerine garam masala kullanmaktan taze kişniş yerine kıyılmış maydanoz seçmeye kadar - kişnişin tadını ve görünümünü taklit etme olanakları bol miktarda bulunur.