Karaciğere İyi Gelen Besinler

Karaciğeriniz birçok temel işlevi olan önemli bir organdır. Bu nedenle, onu korumak için elinizden geleni yapmak mantıklıdır ve listelenen yiyecekler karaciğer üzerinde faydalı etkiler göstermiştir.

Karaciğer bir organın güç merkezidir.

Protein, kolesterol ve safra üretmekten vitamin, mineral ve hatta karbonhidrat depolamaya kadar çeşitli temel görevleri yerine getirir.

Ayrıca alkol, ilaçlar ve metabolizmanın doğal yan ürünleri gibi toksinleri de parçalamaktadır. Karaciğerinizi iyi durumda tutmak sağlığı korumak için önemlidir.

Bu makalede, karaciğerinizi sağlıklı tutmak için en iyi 11 yiyecek listelenmektedir.

1. Kahve

Kahve, karaciğer sağlığını geliştirmek için içebileceğiniz en iyi içeceklerden biridir.

Çalışmalar, kahve içmenin, bu organla zaten problemleri olanlarda bile karaciğeri hastalıktan koruduğunu göstermiştir.

Örneğin, çalışmalar tekrar tekrar kahve içmenin kronik karaciğer hastalığı olan kişilerde siroz veya kalıcı karaciğer hasarı riskini azalttığını göstermiştir (1, 2 , 3 ).

Kahve içmek de yaygın bir karaciğer kanseri gelişme riskini azaltabilir ve karaciğer hastalığı ve iltihap üzerinde olumlu etkileri vardır (1, 2, 3 ).

Kronik karaciğer hastalığı olan kişilerde daha düşük ölüm riski ile bile ilişkilidir, günde en az üç bardak içenlerde kayda değer faydalar gözlemlenmiştir (4 ).

Bu faydalar, karaciğer hastalığının ana belirteçlerinden ikisi olan yağ ve kollajen oluşumunu önleme yeteneğinden kaynaklanıyor gibi görünüyor (2 ).

Kahve ayrıca iltihabı azaltır ve antioksidan glutatyon seviyelerini arttırır. Antioksidanlar vücutta doğal olarak üretilen ve hücrelere zarar verebilecek zararlı serbest radikalleri nötralize eder (2 ).

Kahvenin birçok sağlık yararı olsa da , özellikle karaciğeriniz o sabah fincan joe için teşekkür edecektir (5).

Özet: Kahve, iltihabı azaltırken karaciğerdeki antioksidan seviyelerini arttırır. Ayrıca karaciğer hastalığı, kanser ve yağlı karaciğer gelişme riskini de azaltır.

2. Çay

Çayın yaygın olarak sağlık için yararlı olduğu düşünülmektedir, ancak kanıtlar bunun karaciğer için belirli faydaları olabileceğini göstermiştir.

Büyük bir Japon çalışması, günde 5-10 bardak yeşil çay içmenin , karaciğer sağlığının kan belirteçlerinin iyileşmesiyle ilişkili olduğunu bulmuştur (6 , 7).

Alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı (NAFLD) hastalarında daha küçük bir çalışma, 12 hafta boyunca antioksidanlarda yeşil çay içmenin yüksek karaciğer enzim seviyelerini iyileştirdiğini ve ayrıca karaciğerdeki oksidatif stres ve yağ birikintilerini azaltabildiğini buldu (8 ).

Ayrıca, başka bir derleme, yeşil çay içen kişilerin karaciğer kanseri geliştirme olasılığının daha düşük olduğunu bulmuştur. En düşük risk, günde dört veya daha fazla bardak içen kişilerde görülmüştür (9).

Bir dizi fare ve sıçan çalışması, siyah ve yeşil çay ekstraktlarının yararlı etkilerini de göstermiştir (6, 10, 11).

Örneğin, farelerde yapılan bir çalışma, siyah çay ekstraktının yüksek yağlı bir diyetin karaciğer üzerindeki olumsuz etkilerinin çoğunu ve ayrıca karaciğer sağlığının iyileştirilmiş kan belirteçlerini tersine çevirdiğini bulmuştur (12).

Bununla birlikte, bazı insanlar, özellikle karaciğer problemleri olanlar, yeşil çay takviyesi olarak tüketmeden önce dikkatli olmalıdırlar.

Çünkü yeşil çay ekstresi içeren takviyelerin kullanımından kaynaklanan çeşitli karaciğer hasarı raporları olmuştur (13).

Özet: Siyah ve yeşil çay, karaciğerdeki enzim ve yağ seviyelerini iyileştirebilir. Ancak, yeşil çay özü alıyorsanız, hasara neden olabileceğinden dikkatli olun.

3. Greyfurt

Greyfurt, karaciğeri doğal olarak koruyan antioksidanlar içerir. Greyfurtta bulunan iki ana antioksidan naringenin ve naringin'dir.

Çeşitli hayvan çalışmaları, her ikisinin de karaciğeri yaralanmalardan korumaya yardımcı olduğunu bulmuştur (14, 15).

Greyfurtun koruyucu etkilerinin, iltihabı azaltarak ve hücreleri koruyarak iki şekilde meydana geldiği bilinmektedir.

Çalışmalar ayrıca bu antioksidanların karaciğerde aşırı bağ dokusunun oluştuğu zararlı bir durum olan hepatik fibroz gelişimini azaltabileceğini göstermiştir. Bu tipik olarak kronik inflamasyondan kaynaklanır (14, 15).

Ayrıca, yüksek yağlı bir diyetle beslenen farelerde, naringenin karaciğerdeki yağ miktarını azalttı ve yağ yakmak için gerekli olan enzim sayısını artırdı, bu da fazla yağın birikmesini önlemeye yardımcı olabilir (14 ).

Son olarak, sıçanlarda naringinin alkolü metabolize etme ve alkolün bazı olumsuz etkilerine karşı koyma yeteneğini geliştirdiği gösterilmiştir (16).

Şimdiye kadar, greyfurt veya greyfurt suyunun bileşenleri yerine kendisi üzerindeki etkileri araştırılmamıştır. Ek olarak, greyfurttaki antioksidanlara bakan hemen hemen tüm çalışmalar hayvanlarda yapılmıştır.

Bununla birlikte, mevcut kanıtlar greyfurtun hasar ve iltihapla savaşarak karaciğerinizi sağlıklı tutmanın iyi bir yolu olduğunu göstermektedir.

Özet: Greyfurttaki antioksidanlar, enflamasyonu azaltarak ve koruyucu mekanizmalarını artırarak karaciğeri korur. Bununla birlikte, greyfurt veya greyfurt suyunun kendisi üzerinde yapılan insan çalışmaları eksiktir.

4. Yaban Mersini ve Kızılcık

Yaban mersini ve kızılcıkların her ikisi de antosiyaninler, meyvelere farklı renkler veren antioksidanlar içerir. Ayrıca birçok sağlık yararına da bağlılar.

Çeşitli hayvan çalışmaları, bütün kızılcık ve yaban mersini, özleri veya meyve sularının karaciğeri sağlıklı tutmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir (15 , 17 , 18).

Bu meyveleri 3-4 hafta boyunca tüketmek karaciğeri hasara karşı korumuştur. Ek olarak, yaban mersini bağışıklık hücresi yanıtını ve antioksidan enzimleri arttırmaya yardımcı oldu (15).

Başka bir deney, meyvelerde yaygın olarak bulunan antioksidan tiplerinin, sıçanların karaciğerlerinde lezyonların ve fibrozun, skar dokusunun gelişiminin yavaşladığını buldu (15).

Dahası, yabanmersini ekstresinin test tüpü çalışmalarında insan karaciğer kanseri hücrelerinin büyümesini engellediği bile gösterilmiştir. Bununla birlikte, bu etkinin insan vücudunda replike edilip edilemeyeceğini belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır (19).

Bu meyveleri diyetinizin düzenli bir parçası haline getirmek, karaciğerinizin sağlıklı kalması için gereken antioksidanlarla sağlandığından emin olmanın iyi bir yoludur.

Özet: Çilek, karaciğeri hasardan korumaya yardımcı olan antioksidanlar bakımından yüksektir. Hatta bağışıklık ve antioksidan yanıtlarını iyileştirebilirler. Yine de, bu sonuçları doğrulamak için insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.

5. Üzüm

Üzüm, özellikle kırmızı ve mor üzümler, çeşitli yararlı bitki bileşikleri içerir. En ünlüsü, bir dizi sağlık yararına sahip olan resveratrol içerir.

Birçok hayvan çalışması, üzüm ve üzüm suyunun karaciğere fayda sağlayabileceğini göstermiştir.

Çalışmalar, iltihabı azaltmak, hasarı önlemek ve antioksidan seviyelerini arttırmak da dahil olmak üzere çeşitli faydaları olabileceğini bulmuştur (15, 20 , 21).

NAFLD'li insanlarda yapılan küçük bir çalışma, üç ay boyunca üzüm çekirdeği ekstresi ile takviyenin karaciğer fonksiyonunu iyileştirdiğini gösterdi (22).

Bununla birlikte, üzüm çekirdeği ekstresi konsantre bir form olduğundan, bütün üzümleri tüketmenin aynı etkilerini göremeyebilirsiniz. Karaciğer için üzüm çekirdeği ekstresi almadan önce daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulabilir.

Bununla birlikte, hayvanlardan elde edilen geniş kapsamlı kanıtlar ve bazı insan çalışmaları, üzümlerin çok karaciğer dostu bir gıda olduğunu göstermektedir.

Özet: Hayvan ve bazı insan çalışmaları, üzüm ve üzüm çekirdeği ekstresinin karaciğeri hasardan koruduğunu, antioksidan seviyelerini artırdığını ve iltihapla savaştığını göstermektedir.

6. Dikenli Armut

Bilimsel olarak Opuntia ficus-indica olarak bilinen dikenli armut, popüler bir yenilebilir kaktüs türüdür. Meyve ve meyve suyu en çok tüketilir.

Uzun zamandır geleneksel tıpta ülser, yara, yorgunluk ve karaciğer hastalığının tedavisi olarak kullanılmaktadır (15).

55 kişiyle yapılan 2004 tarihli bir çalışma, bu bitkinin ekstresinin akşamdan kalma belirtilerini azalttığını buldu.

Katılımcılar daha az mide bulantısı, ağız kuruluğu ve iştahsızlık yaşadılar ve karaciğer tarafından detoksifiye edilen alkolü içmeden önce özü tüketirlerse ciddi bir akşamdan kalma yaşama olasılığı yarı yarıyaydı (23).

Çalışma, bu etkilerin sıklıkla alkol içtikten sonra ortaya çıkan inflamasyondaki bir azalmadan kaynaklandığı sonucuna varmıştır.

Farelerde yapılan bir başka çalışmada, dikenli armut özütünün tüketilmesinin, karaciğere zararlı olduğu bilinen bir pestisit ile aynı zamanda tüketildiğinde enzim ve kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olduğu bulundu. Sonraki çalışmalar benzer sonuçlar buldu (15, 24 ).

Sıçanlarda daha yeni bir çalışma, alkolün olumsuz etkileriyle mücadelede, özü yerine dikenli armut suyunun etkinliğini belirlemeye çalışmıştır.

Bu çalışma, alkol tüketiminden sonra meyve suyunun karaciğerdeki oksidatif hasar ve yaralanma miktarını azalttığını ve antioksidan ve iltihap seviyelerinin stabil kalmasına yardımcı olduğunu buldu (15, 25).

Özü yerine özellikle inciri meyve ve meyve suyu kullanarak daha fazla insan çalışması gereklidir. Bununla birlikte, şimdiye kadar yapılan çalışmalar, dikenli armutun karaciğer üzerinde olumlu etkileri olduğunu göstermiştir.

Özet: Dikenli armut meyve ve meyve suyu iltihabı azaltarak akşamdan kalmışlık belirtileri ile mücadeleye yardımcı olabilir. Ayrıca karaciğeri alkol tüketiminden kaynaklanan hasarlardan koruyabilirler.

7. Pancar Suyu

Pancar suyu, betalains adı verilen ve kalp sağlığına faydalı olabilecek ve oksidatif hasarı ve iltihabı azaltabilen bir nitrat ve antioksidan kaynağıdır (26 ).

Pancar yemenin kendilerinin benzer sağlık etkilerine sahip olacağını varsaymak mantıklıdır. Bununla birlikte, çoğu çalışma pancar suyu kullanır. Mağazadan veya internet üzerinden pancar suyu satın alabilirsiniz .

Birkaç sıçan çalışması, pancar suyunun karaciğerdeki oksidatif hasarı ve iltihabı azalttığını gözlemlenmiştir. Doğal detoksifikasyon enzimlerini arttırdığını göstermiştir (26, 27 ,28, 29 ).

Hayvan çalışmaları umut verici görünse de, insanlarda benzer çalışmalar yapılmamıştır.

Pancar suyunun diğer yararlı sağlık etkileri hayvan çalışmalarında gözlemlenmiş ve insan çalışmalarında çoğaltılmıştır. Bununla birlikte, pancar suyunun insanlarda karaciğer sağlığı üzerindeki faydalarını doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Özet: Pancar suyu, doğal detoksifikasyon enzimlerini arttırırken karaciğeri oksidatif hasar ve iltihaptan korur. Bununla birlikte, insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.

8. Turpgiller

Brüksel lahanası, brokoli ve hardal yeşilliği gibi turpgiller sebzeler, yüksek lif içeriği ve ayırt edici tadı ile bilinir. Ayrıca yararlı bitki bileşiklerinde de yüksektir.

Hayvan çalışmaları, Brüksel lahanası ve brokoli filiz özütünün detoksifikasyon enzimlerinin seviyelerini arttırdığını ve karaciğeri hasardan koruduğunu göstermiştir (30, 31, 32).

İnsan karaciğer hücrelerinde yapılan bir araştırma, Brüksel lahanası pişirildiğinde bile bu etkinin devam ettiğini buldu (30, 32 ).

Yağlı karaciğeri olan erkeklerde yapılan yeni bir çalışma, yararlı bitki bileşiklerinde yüksek olan brokoli filiz özütünün, karaciğer enzim seviyelerini iyileştirdiğini ve oksidatif stresi azalttığını buldu (33).

Aynı çalışma, brokoli filiz özütünün sıçanlarda karaciğer yetmezliğini önlediğini bulmuştur.

İnsan çalışmaları sınırlıdır. Ancak şimdiye kadar, turpgiller sebzeler, karaciğer sağlığı için yararlı bir gıda olarak umut verici görünüyor.

Lezzetli ve sağlıklı bir yemeğe dönüştürmek için sarımsak ve limon suyu veya balzamik sirke ile hafifçe kavurmayı deneyin.

Özet: Brokoli ve Brüksel lahanası gibi turpgiller, karaciğerin doğal detoksifikasyon enzimlerini artırabilir, hasardan korunmasına ve karaciğer enzimlerinin kan seviyelerini iyileştirmesine yardımcı olabilir.

9. Kuru Yemiş

Sert kabuklu yemişler, antioksidan E vitamini de dahil olmak üzere yağlar, besinler ve faydalı bitki bileşiklerinde yüksektir.

Bu kompozisyon, özellikle kalp sağlığı için, ancak potansiyel olarak karaciğer için de çeşitli sağlık yararlarından sorumludur (6 ).

Alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı olan 106 kişide altı ayda bir yapılan gözlemsel çalışma, kuru yemiş yerlerinin karaciğer enzimlerinde iyileşme (6).

Dahası, ikinci bir gözlemsel çalışma, az miktarda kabuklu yemiş ve tohum yiyen erkeklerin NAFLD gelişme riskinin büyük miktarlarda fındık ve tohum yiyen erkeklerden daha yüksek olduğunu bulmuştur (34).

Daha kaliteli çalışmalara ihtiyaç duyulurken, ön veriler fındıkların karaciğer sağlığı için önemli bir gıda grubu olduğuna işaret ediyor.

Özet: Somun alımı, NAFLD hastalarında karaciğer enzim düzeylerinde iyileşme ile ilişkilendirilmiştir. Tersine, düşük fındık alımı, hastalığın gelişme riskinin daha yüksek olması ile ilişkilendirilmiştir.

10. Yağlı Balık

Yağlı balıklar, iltihabı azaltan ve daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkili sağlıklı yağlar olan omega-3 yağ asitleri içerir (6 ).

Yağlı balıklarda bulunan yağlar da karaciğer için faydalıdır. Aslında, çalışmalar yağ birikmesini önlemeye, enzim seviyelerini normal tutmaya, iltihapla savaşmaya ve insülin direncini artırmaya yardımcı olduklarını göstermiştir (6).

Omega-3 bakımından zengin yağlı balık tüketmek karaciğeriniz için yararlı gibi görünse de, diyetinize daha fazla omega-3 yağı eklemek göz önünde bulundurulması gereken tek şey değildir.

Omega-6 yağ omega-3 yağ oranı da önemlidir.

Çoğu Amerikalı, birçok bitkisel yağda bulunan omega-6 yağları için alım önerilerini aşar. Çok yüksek bir omega-6 / omega-3 oranı karaciğer hastalığının gelişimini teşvik edebilir (35).

Bu nedenle, omega-6 yağ alımınızı da azaltmak iyi bir fikirdir.

Özet: Omega-3 bakımından zengin yağlı balık yemenin karaciğer için birçok faydası vardır. Bununla birlikte, omega-6 / omega-3 oranınızı kontrol altında tutmak da önemlidir.

11. Zeytinyağı

Zeytinyağı, kalp ve metabolik sağlık üzerindeki olumlu etkileri de dahil olmak üzere birçok sağlık faydası nedeniyle sağlıklı bir yağ olarak kabul edilir.

Bununla birlikte, karaciğer üzerinde de olumlu etkileri vardır (6 ).

NAFLD'li 11 kişide yapılan küçük bir çalışma, günde bir çay kaşığı (6.5 ml) zeytinyağı tüketmenin karaciğer enzimini ve yağ seviyelerini iyileştirdiğini buldu.

Ayrıca pozitif metabolik etkilerle ilişkili bir protein seviyelerini yükseltti (36 ).

Katılımcılar ayrıca daha az yağ birikimine ve karaciğerde daha iyi kan akışına sahipti.

Birkaç yeni çalışma, insanlarda zeytinyağı tüketiminin, karaciğerde daha az yağ birikmesi, insülin duyarlılığında artış ve karaciğer enzimlerinin kan seviyelerinde iyileşme gibi benzer etkileri bulmuştur (37 , 38 ).

Karaciğerdeki yağ birikimi, karaciğer hastalığının ilk aşamasının bir parçasıdır. Bu nedenle, zeytinyağının karaciğer yağı üzerindeki olumlu etkileri ve sağlığın diğer yönleri, onu sağlıklı bir diyetin değerli bir parçası haline getirir.

Özet: Çalışmalar, zeytinyağı tüketiminin karaciğerdeki yağ seviyelerini azalttığını, kan akışını arttırdığını ve karaciğer enzim seviyelerini iyileştirdiğini göstermektedir.

Uzun Lafın Kısası

Karaciğeriniz birçok temel işlevi olan önemli bir organdır.

Bu nedenle, onu korumak için elinizden geleni yapmak mantıklıdır ve yukarıda listelenen yiyecekler karaciğer üzerinde faydalı etkiler göstermiştir.

Bunlar arasında karaciğer hastalığı ve kanser riskinin azaltılması, antioksidan ve detoksifikasyon enzim düzeylerinin yükseltilmesi ve zararlı toksinlerden korunma yer alır.

Bu yiyecekleri diyetinize dahil etmek, karaciğerinizin en iyi şekilde çalışmasını sağlamanın doğal ve sağlıklı bir yoludur.