Karabiberin Faydaları ve Yan Etkileri

Karabiberin Faydaları ve Yan Etkileri

Karabiber, dünyanın en popüler baharatlarından biridir ve etkileyici sağlık yararları vardır. Karabiberdeki aktif bileşen olan piperin, serbest radikallerle savaşabilir, sindirimi ve faydalı bileşiklerin emilimini artırabilir.

Karabiber nedir? Karabiber binlerce yıldır, tüm dünyada temel bir bileşen olmuştur.

Karabiber neyden yapılır? Genellikle “baharat kralı” olarak anılır, yerli Hint bitkisi Piper nigrum'un kurutulmuş, olgunlaşmamış meyvesinden gelir. Yemekte hem karabiber hem de öğütülmüş karabiber yaygın olarak kullanılmaktadır (1).

Karabiber, gıdalara lezzet katmanın yanı sıra, bir antioksidan görevi görebilir ve çeşitli sağlık yararları sağlayabilir.

Bu makale, faydaları, yan etkileri ve mutfak kullanımları da dahil olmak üzere karabiberi inceler.

Sağlıklı ve dengeli beslenme listesine, bunun akabinde zayıflamaya daha profesyonel bir adım atmak için online diyetisyenler tarafından günlük alınması gereken besin değerlerinize göre hazırlanmış online diyet listelerinden faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak için online diyetisyenlerimiz tarafından sizin için hazırlanmış uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)

Sağlık Faydaları Sağlayabilir

Karabiberdeki bileşikler - özellikle aktif madde piperine - hücre hasarına karşı koruma sağlayabilir, besin emilimini artırabilir ve sindirim sorunlarına yardımcı olabilir ( 2 , 3 ).

Güçlü Bir Antioksidan

Birçok çalışma karabiberin vücudunuzda bir antioksidan görevi gördüğünü göstermektedir ( 2 , 4 ).

Antioksidan nedir? Antioksidanlar, serbest radikaller olarak adlandırılan kararsız moleküllerin neden olduğu hücresel hasarla savaşan bileşiklerdir.

Serbest radikallerin oluşumuna neden olan kaynaklar, serbest radikaller zayıf beslenme, güneşe maruz kalma, sigara içimi, kirleticilerden etkilenir (5 ).

Bir test çalışması, karabiber ekstraktlarının, bilim adamlarının bir yağ preparasyonunda uyardığı serbest radikal hasarının % 93'ünden fazlasına dayanabildiğini buldu ( 6 ).

Yüksek yağlı bir diyetle farelerde yapılan bir başka çalışma, karabiber ve piperin ile tedavinin, serbest radikal düzeylerini normal bir diyetle beslenen farelere benzer miktarlara düşürdüğünü gözlemledi ( 7 ).

Son olarak, insan kanser hücrelerinde yapılan bir test tüpü çalışması, karabiber ekstraktlarının kanser gelişimi ile ilişkili hücresel hasarın % 85'ine kadar durdurabildiğini kaydetmiştir (8 ).

Karabiber; iltihap, hücresel hasar ve hastalığa karşı koruyabilen esansiyel yağlar limonen ve beta-karyofilen dahil olmak üzere diğer anti-enflamatuar bileşikler içerir (9 , 10 ).

Karabiberin antioksidan etkileri umut verici olmakla birlikte, araştırmalar şu anda test tüpü ve hayvan çalışmaları ile sınırlıdır.

Besin Emilimini Artırır

Karabiber, belirli besinlerin ve faydalı bileşiklerin emilimini ve işlevini artırabilir.

Özellikle, popüler antienflamatuar baharat zerdeçalında aktif bileşen olan curcumin emilimini artırabilir (11 , 12 ).

Bir çalışma, 2 gram curcumin ile 20 mg piperin alınmasının insan kanında curcumin varlığını % 2.000 oranında artırdığını buldu (13 ).

Araştırmalar ayrıca karabiberlerin, vücudunuzun A vitaminine dönüştürdüğü sebze ve meyvelerde bulunan bir bileşik olan beta-karoten emilimini artırabileceğini gösteriyor.( 14 , 15 ).

Beta-karoten, hücresel hasarla mücadele edebilen ve böylece kalp hastalığı gibi hastalıklarla savaşan bir maddedir (16 , 17 ).

Sağlıklı yetişkinlerde yapılan 14 günlük bir çalışma, 5 mg piperin ile 15 mg beta-karoten almanın, sadece beta-karoten almaya kıyasla kan beta-karoten seviyelerini önemli ölçüde artırdığını buldu (15 ).

Sindirimi Teşvik Edebilir ve İshali Önleyebilir

Karabiber sindirim sistemi, karabiber mide fonksiyonunu destekleyebilir.

Özellikle, karabiber tüketmek, pankreas ve bağırsaklarınızda yağ ve karbonhidratları sindirmeye yardımcı olan enzimlerin salınmasını uyarabilir ( 18 , 19 ).

Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar da karabiberin sindirim sistemindeki kas spazmlarını inhibe ederek  ve yavaşlatarak ishali önleyebilir olduğunu göstermektedir ( 20 ,21 ).

Aslında, hayvan bağırsak hücrelerinde yapılan çalışmalar, vücut ağırlığının kilogramı başına 10 mg dozlarda piperin, spontan bağırsak kasılmalarının önlenmesinde yaygın antidiyare ilaç loperamid ile karşılaştırılabilir olduğunu bulmuştur ( 20 , 22 ).

Mide fonksiyonu üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle, karabiber yararlı olabilir. Bununla birlikte, insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet: Karabiber ve aktif bileşik piperin güçlü antioksidan aktiviteye sahip olabilir, bazı besinlerin ve faydalı bileşiklerin emilimini artırabilir ve sindirim sağlığını iyileştirebilir. Yine de daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Olası Tehlikeler ve Yan Etkiler

Karabiber tehlikeli mi? Karabiber, gıda ve yemek pişirmede kullanılan uygun miktarlarda insan tüketimi için güvenli kabul edilir ( 2 ).

Doz başına 5-20 mg piperin içeren takviyeler de güvenli gibi görünmektedir, ancak bu alandaki araştırmalar sınırlıdır (13 , 15 ).

Karabiber yan etkileri,  fazla miktarda karabiber yemek veya yüksek doz takviyeleri almak, boğazda veya midede yanma hissi gibi olumsuz yan etkilere neden olabilir (23 ).

Dahası, karabiber, alerji semptomlarını hafifletmek için kullanılan antihistaminikler de dahil olmak üzere bazı ilaçların emilimini ve kullanılabilirliğini artırabilir (24 , 25 , 26 ).

Bu, zayıf emilen ilaçlar için yararlı olsa da, başkalarının tehlikeli derecede yüksek emilimine de yol açabilir.

Karabiber alımınızı arttırmak veya piperin takviyeleri almakla ilgileniyorsanız, olası ilaç etkileşimleri hakkında sağlık uzmanınıza danışın.

Özet: 20 mg'a kadar piperin içeren pişirme ve takviyelerde kullanılan tipik karabiber miktarları güvenli görünmektedir. Yine de, karabiber ilaçların emilimini artırabilir ve bazı ilaçlarla birlikte dikkatli kullanılmalıdır.

Mutfak Kullanımları

Karabiber nasıl yenir? Diyetinize çeşitli şekillerde karabiber ekleyebilirsiniz.

Öğütülmüş karabiber veya öğütücü içeren bir kavanozda öğütülmemiş karabiber şeklinde marketlerde, pazarlarda bulunur.

Etlere, balıklara, sebzelere, salata soslarına, çorbalara, kızartmaya, makarnaya ve daha fazlasına lezzet ve baharat eklemek için tariflerde bir miktar karabiber kullanın.

Çırpılmış yumurtalara, avokado tostuna, meyveye ve baharatlı soslara bir miktar karabiber de ekleyebilirsiniz.

Baharat kullanarak bir sos hazırlamak için 1/4 bardak (60 ml) zeytinyağını 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı tuz ve diğer favori baharatlarınızdan bir miktar ekleyerek birleştirin. Lezzetli bir yemek pişirmeden önce bu sosu balık, et veya sebze üzerine sürün.

Karabiber bozulur mu? Serin ve kuru bir yerde saklandığında, karabiber raf ömrü iki ila üç yıla kadardır.

Özet: Karabiber, etler, balıklar, yumurtalar, salatalar ve çorbalar da dahil olmak üzere çeşitli tariflere eklenebilen çok yönlü bir malzemedir. Çoğu markette mevcuttur.

 

Uzun Lafın Kısası

 

Karabiber, dünyanın en popüler baharatlarından biridir ve çeşitli sağlık yararlarına sahiptir. Piperin adlı aktif bileşeni, serbest radikallerle mücadele edebilir, sindirimi destekleyebilir ve besin emilimini artırabilir. Karabiberin antioksidan özellikleri, hücresel hasarla savaşmada etkili olduğunu göstermektedir.

Ayrıca, karabiberin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır ve ishali önleyebilir. Karabiberin güvenli bir şekilde tüketilebileceği belirtilmektedir, ancak yüksek miktarlarda veya yüksek doz takviyeleri alındığında yan etkiler oluşabilir. Bu yan etkiler arasında boğaz veya mide yanması bulunabilir. Ayrıca, karabiber bazı ilaçların emilimini artırabilir, bu nedenle ilaç kullanımıyla birlikte dikkatli olunmalıdır.

Karabiber, yemeklerinize lezzet katmak için çeşitli şekillerde kullanılabilir ve uzun süre serin ve kuru bir yerde saklanabilir.

 

Sağlıklı ve dengeli beslenme listesine, bunun akabinde zayıflamaya daha profesyonel bir adım atmak için online diyetisyenler tarafından günlük alınması gereken besin değerlerinize göre hazırlanmış online diyet listelerinden faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak için online diyetisyenlerimiz tarafından sizin için hazırlanmış uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)

 
Yorumlar (0)
Henüz yorum yok
Görüşünüzü Paylaşın