IBS Nedir? IBS'li insanlar Patlamış Mısır Yiyebilir mi?
Patlamış mısır, lif bakımından çok popüler olan popüler, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.Patlamış mısır, lif bakımından çok popüler olan popüler, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.
Zea mays everta olarak bilinen bir mısır türünün çekirdeklerini ısıtarak, basıncın artmasına ve nişastanın sonunda ortaya çıkana kadar genişlemesine neden olur.
Bununla birlikte, irritabl bağırsak sendromu (IBS) dahil sindirim sorunları olan bazı insanlar patlamış mısırın kendileri için uygun olup olmadığını merak edebilir.
Bu makale IBS'li kişilerin patlamış mısırı güvenle yiyip yiyemeyeceğini açıklamaktadır.
IBS Nedir?
IBS, bağırsak hareketlerine, dışkı sıklığında değişikliklere bağlı mide ağrısına neden olan yaygın bir durumdur. Küresel nüfusun yaklaşık % 10-14'ünü etkiler (1 , 2 , 3 , 4).
Üç tür IBS vardır. En baskın semptomlara göre sınıflandırılırlar (3 ):
- IBS-D. Birincil semptom, dışkının zamanın % 25'inden daha fazla sulu olduğu ishaldir.
- IBS-C. Birincil semptom, dışkının sert, topaklı % 25'inden fazlasını geçmesi zor olan kabızlıktır.
- IBS-M. Bu tip ishal ve kabızlık belirtileri arasında değişir.
Birçok insan yaşamlarının bir noktasında kabızlık veya ishal yaşarsa da, IBS'li kişiler haftada en az 1 gün semptomlar yaşarlar (3 ).
IBS'nin nedenleri tam olarak bilinmemektedir ve kişiden kişiye değişebilir (1).
Araştırmalar, IBS'li kişilerin bağırsak hassasiyeti ve bağırsak-beyin etkileşimlerinde, bağırsak hareketliliğinde, bağışıklık aktivitesinde ve bağırsak mikrobiyomunu oluşturan doğal bakteri popülasyonlarında değişiklikler olduğunu göstermektedir (1 , 4 , 5 ).
Ayrıca, psikolojik ve sosyal stres, genetik, diyet ve ilaçlar rol oynayabilir (1 ).
IBS'li kişilerin yaklaşık % 70-90'ı belirli yiyeceklerin veya yemeklerin semptomlarını tetikleyebileceğini buluyor (1 , 6 ).
Yaygın olarak bildirilen tetikleyici gıdalar arasında diyet lifi, kafein, baharatlar, yağlar, laktoz, gluten, bazı fermente karbonhidrat türleri ve alkol bulunur (7 ).
Özet: IBS, bağırsak hareketleriyle ilgili mide ağrısı veya dışkı sıklığı veya görünümündeki değişiklikler ile karakterize bir durumdur. Kabızlık veya ishal baskın veya ikisinin bir kombinasyonu olabilir. Gıda, birçok insan için ortak bir tetikleyicidir.
Patlamış Mısır Çözünmeyen Lif Bakımından Zengindir
Diyet lifi, sindirimi zayıf olan ve neredeyse değişmemiş kolona ulaşan karmaşık karbonhidratlardan oluşur (8 ).
IBS semptomları üzerinde hem olumlu hem de olumsuz etkilere sahip olduğu bulunmuştur (4).
Patlamış mısır diyet lifinde çok yüksektir, 1 bardak (8 gram) 1.16 gram besin değeri sağlar (9).
Patlamış mısırdaki lif esas olarak hemiselüloz, selüloz ve az miktarda lignandan oluşur - yani fiberin çoğunluğu çözünmezdir ( 10 , 11 ).
Çözünmeyen lif, sindirilmeyen ve bağırsağa su çeken, dışkı hacmini artıran ve dışkıların bağırsaktan geçmesi için geçen süreyi azaltan bir lif türüdür (4).
Çözünmeyen diyet lifi alımının IBS-C hastalarına fayda sağladığı düşünülmektedir. Bununla birlikte, insanlardaki çalışmalar bunun önemli bir etkiye sahip olduğunu bulamamıştır (4 , 8 , 12 , 13 , 14 ).
Ek olarak, çözünmeyen lif, IBS'li bazı kişilerde daha kötü şişkinlik semptomlarına yol açabilecek gaz oluşumunu arttırır (4 , 8 ).
Bu nedenle, bu tür belirtiler yaşarsanız, çözünmeyen lif bakımından yüksek gıdalardan kaçınmak ve bunun yerine psyllium, yulaf ve narenciye gibi çözünür lif kaynaklarını dahil etmek daha iyi olabilir (8 ).
Bununla birlikte, çözünmeyen lif bakımından yüksek gıdalarla ilgili sorunlarınız yoksa, patlamış mısırın tadını çıkarmaya devam edebilmelisiniz.
Özet: Patlamış mısır, IBS'li bazı insanlarda şişkinliğe, distansiyona ve şişkinliğe neden olabilecek çözünmez lif bakımından yüksektir. Bu belirtiler bir sorunsa, bunun yerine psyllium, yulaf, elma ve narenciye gibi çözünür lif bakımından zengin yiyecekleri seçmek daha iyi olabilir.
Düşük FODMAP Gıda
Son araştırmalar, belirli karbonhidrat türlerinin IBS'li insanlar tarafından iyi tolere edilmediğini göstermektedir. Bu karbonhidratlar kısaca fermente edilebilir oligo-, di-, mono-sakaritler ve polioller veya FODMAP'lerdir (15 , 16).
İyi emilmezler ve bağırsakta su salgısında ve fermantasyonda artışa neden olurlar. Bu da gaz üretir ve IBS'li bazı kişilerde semptomları tetikleyebilir (1 ).
FODMAP'ler genellikle buğday, bazı süt ürünleri ve bazı meyve ve sebzelerde bulunur (1 , 16 ).
Düşük bir FODMAP diyetinin, özellikle IBS-D ve IBS-M'li kişilerin yaklaşık % 75'inde ağrı, şişkinlik, gaz gibi bazı semptomları iyileştirdiği gösterilmiştir (2 , 6 , 17 , 18 ).
Patlamış mısır FODMAP'lerde doğal olarak düşüktür. Bu da düşük FODMAP diyetindeki insanlar için semptomlarını yönetmeleri için uygun bir gıdadır.
Düşük bir FODMAP porsiyon patlamış mısır 7 fincan (56 gram) patlamış mısırdır. Bu, standart bir porsiyon boyutu olarak önerilen 4-5 fincandan fazladır.
Düzenli tatlı mısırın düşük bir FODMAP gıdası olmadığına dikkat etmek önemlidir. Çünkü daha fazla miktarda şeker alkol sorbitol içerir, bu da patlamış mısır için kullanılan mısır türünden daha tatlı bir tat verir (19 ).
Özet: FODMAP'ler, buğday, süt ürünleri ve bazı meyve ve sebzelerde bulunan ve IBS'li kişilerde semptomları tetikleyebilen yüksek oranda fermente edilebilir karbonhidrat grubunu ifade eder. Patlamış mısır FODMAP'lerde düşüktür, bu da düşük FODMAP diyetinde olanlar için uygun bir gıdadır.
Bazı Hazırlama Yöntemleri IBS Dostu Değildir
Patlamış mısırın kendisi genellikle IBS'li birçok kişi için uygun olsa da, bazı hazırlama yöntemleri onu daha az ideal hale getirebilir.
Patlamış mısır doğal olarak çok az yağ içerir, 4 fincan (32 gram) porsiyonda 1.5 gram yağ bulunur. Bununla birlikte, yağ veya tereyağında haşlanması, aynı bardaklarda 12 kat daha fazla yağ ile yüksek yağlı bir yiyecek haline getirebilir (9 , 20 ).
Çalışmalar, yağların IBS'li kişilerde mide ağrısı, gaz ve hazımsızlık gibi semptomları kötüleştirebileceğini düşündürmektedir. Bu nedenle, hava atmış patlamış mısır yemek en iyisidir (7 ).
Ek olarak, bazı insanlar biber, acı biber veya köri gibi baharatların, özellikle IBS-D olanlarda semptomları tetiklediğini buluyor. Kanıtlar sınırlı olsa da, baharatlar sizin için bir tetikleyici ise, patlamış mısır soslarında bunlardan kaçınmak en iyisidir (7 ).
Benzer şekilde, FODMAP'lerde bazı ev tarzı ve ticari soslar yüksektir. Bunlar bal, yüksek fruktozlu mısır şurubu, tatlandırıcılar, soğan tozu ve sarımsak tozudur. Ticari patlamış mısır satın alıyorsanız, bu tetikleyiciler için içerik listesini kontrol ettiğinizden emin olun.
IBS dostu soslar arasında tuz, taze veya kurutulmuş otlar, baharatlar (sizin için bir tetikleyici değilse), az miktarda bitter çikolata (5 kare veya 30 gram), tarçın ve şeker bulunur.
Özet: Yağ veya tereyağında patlamış mısır hazırlamak, belirli baharatlar veya yüksek FODMAP sosları eklemek, IBS'li kişilerde semptomları tetikleyebilir. Hava atmış patlamış mısır ve IBS dostu topinglere yapışmak en iyisidir.
Patlamış Mısır Alternatifleri
IBS'li birçok insan patlamış mısırı iyi tolere eder. Bununla birlikte, semptomları tetiklediğini fark ederseniz, bazı düşük FODMAP, IBS dostu alternatifler şunlardır:
- Lahana Cips. Lahana, zeytinyağı ve baharat ile karıştırılabilir ve riboflavin, kalsiyum ve A, C ve K vitaminleri yüksek olan gevrek patlamış mısır alternatifi için fırında pişirilebilir (21 ).
- Olgunlaşmamış soya fasülyesi. Olgunlaşmamış soya fasulyesi protein bakımından zengin lezzetli bir atıştırmalıktır. 1/2 fincan (90 gram) porsiyon FODMAPS'ta düşüktür. Ancak daha büyük porsiyon boyutları daha yüksek miktarda fruktanlara sahip olabilir. Bu da IBS'li bazı kişilerde semptomlara neden olabilir.
- Kavrulmuş kabak çekirdeği. Bunlar tuz veya diğer otlar ve baharatlarla terbiye edilebilir ve harika bir gevrek atıştırmalık yapabilir. Ayrıca bakır, magnezyum, fosfor ve sağlıklı yağlar açısından da zengindir (22 ).
- Zeytin. Hem siyah hem de yeşil zeytin, aynı zamanda harika E vitamini, bakır ve lif kaynakları olan lezzetli atıştırmalıklardır (23 ).
- Fındık. Fındık, tıpkı patlamış mısır gibi tatlı veya tuzlu olarak alınabilen sağlıklı bir atıştırmalıktır. Bununla birlikte, kalorilerde çok daha yüksektir ve bazıları daha büyük miktarlarda yenildiğinde FODMAP içerir, bu nedenle porsiyon boyutlarınızı sınırlandırın.
- Meyve. Düşük FODMAP meyveleri düşük kalorili, vitamin ve mineral bakımından zengin tatlı bir alternatif sunar. Yaban mersini, ahududu, üzüm ve çilek, IBS'li insanlar için özellikle iyi seçimlerdir ve atıştırması kolaydır.
Özet: Patlamış mısır belirtileriniz için tetikleyici bir gıda ise, iyi alternatifler olan IBS dostu diğer atıştırmalıklar da vardır. Bunlar lahana cipsi, edamame, kavrulmuş kabak çekirdeği, zeytin, fındık ve bazı meyvelerdir.
Uzun Lafın Kısası
IBS'li birçok insan patlamış mısırın tadını çıkarabilir, çünkü düşük bir FODMAP gıdası ve mükemmel bir lif kaynağıdır.
Bununla birlikte, gaz ve şişkinlik gibi çözünmez lif yiyerek tetiklenen semptomlarınız varsa, patlamış mısırı sınırlamak veya önlemek isteyebilirsiniz.
Patlamış mısırın nasıl hazırlandığına dikkat etmek de önemlidir. Çünkü yüksek miktarda yağla yemek pişirmek ve IBS için uygun olmayan Topingler kullanmak da semptomları tetikleyebilir.
Patlamış mısır konusunda hassassanız, lahana cipsi, edamame, kavrulmuş kabak çekirdeği, zeytin, fındık ve bazı meyveler de dahil olmak üzere bir film gecesi atıştırmalık için harika alternatiflerdir.
