Hayvansal ve Bitkisel Proteinler Arasındaki Fark Nedir?

3 yıl önce 0 Yorumlar

Protein diyetin önemli bir parçasıdır. Vücudu onarmaya ve korumaya yardımcı olur. Bitkilerden ve hayvanlardan elde edilen gıdaların her ikisi de protein sağlayabilir, ancak bazı farklılıklar vardır.

Protein sağlıklı beslenme düzeninin en önemli parçalarından biridir. Bitkisel ve hayvansal kaynaklardan protein ihtiyacı karşılanabilmektedir. Peki hayvansal protein ve bitkisel protein arasında farklar var mıdır? Hangisi daha sağlıklıdır? Proteinin yapı taşları amino asitlerdir. Vücudun farklı zamanlarda farklı amino asitlere ihtiyacı olabilir. Çoğu bitki proteini temel amino asitler yönünden eksiktir. Bu nedenle bitkisel protein kaynakları kombinasyon olarak tüketilmeli ve eksik temel amino asitin kalmadığından emin olunmalıdır. Öte yandan, bitkisel besinler adı verilen bitkiye özgü besinler ve bazı antioksidanlar hayvansal protein kaynaklarında bulunmaz. Sonuç olarak tek bir protein türüne odaklanmak yerine, çok çeşitli yiyecekleri yemeye odaklanmak daha iyi olacaktır.

Protein vücudun her yerinde, kaslardan ve organlardan kemiklere, deriye ve saça kadar her şeyde bulunur. Vücut, diğer makro besinleri olduğu gibi proteini depolamaz, bu nedenle bu proteinin diyetten gelmesi gerekir.

Proteinler amino asitlerden oluşur. Bir kişinin vücudunun doğru çalışması için 22 tür amino asidin tümünün dengesine ihtiyacı vardır.

Vücut, temel amino asitler adı verilen bu asitlerden dokuzunu üretemez.

Tam bir protein kaynağı, dokuzunun tümünü içeren bir gıda türünü ifade eder.

Doğru amino asit dengesine sahip olmak kas geliştirebilir ve vücudun egzersizden sonra hızla iyileşmesine yardımcı olabilir. Bitki ve hayvan proteinleri arasındaki farkları anlamak, diyetlerinin sağlıklı olmasını sağlamak isteyen herkes için önemlidir.

Hayvansal protein mi bitkisel protein mi daha sağlıklı? Hayvansal protein kaynakları nelerdir? Bitkisel protein kaynakları nelerdir? Bu yazıda, hayvan ve bitki proteinleri arasındaki farklara bakıyoruz. Ayrıca sağlık üzerindeki etkileri araştırıyoruz, hangi türün vücut geliştirme için daha iyi olduğunu açıklıyoruz ve her birinin en iyi kaynaklarını listeliyoruz.

Tek bir gıdadan mucize yaratmasını beklemeden sağlıklı bir şekilde, günün diğer öğünleri ile uyum içerisinde olan, kilo vermek için diyetisyenlerimiz tarafından size özel hazırlanmış diyet listesindeki lezzetli menülere ulaşmak bir tık uzağınızda (Zayıflamak Bir Tık Uzağında!).

Bitkisel Protein ve Hayvansal Protein

Bitki ve hayvan proteinleri arasındaki ana farklılıklardan biri, amino asit içeriklerini içerir.

Amino asitler, proteinin yapı taşlarıdır. Vücut, yiyeceklerdeki proteinleri sindirdiğinde, onları amino asitlere ayırır.

Vücudun farklı zamanlarda farklı amino asitlere ihtiyacı olabilir. Birçok insan, diyetin dokuz temel amino asidin tamamını içeren tam protein kaynaklarını içermesi gerektiğine inanmaktadır.

Bazı hayvansal ürünler tam protein kaynaklarıdır, hayvansal protein kaynaklarına örnek vermek gerekirse:

Balık
Çeşitli yumurta türleri
Peynir, süt ve peynir altı suyu gibi süt ürünleri
İnek, bizon ve geyik eti
Tavuk, hindi ve bıldırcın gibi kümes hayvanları
tavşanlar gibi daha az yaygın kaynaklardan elde edilen etler

Çoğu bitki proteini eksiktir, bu da temel amino asitlerden en az birinin eksik olduğu anlamına gelir.

Bununla birlikte, kinoa ve karabuğday gibi bazı bitki bazlı besinler tam protein kaynaklarıdır.

Vejetaryenlerin ve veganların protein kaynaklarını birleştirmeleri ve tüm gerekli amino asitleri aldıklarından emin olmaları önemlidir.

Ayrıca, bazı bitki proteini kaynaklarını vücudun sindirmesinin ve kullanmasının daha uzun sürebileceğini unutmayın.

Aşağıdakiler, protein yönünden zengin bitki bazlı yiyeceklerin örnekleridir, bitkisel protein kaynakları:

Tahıllar
Mercimek
Fındıklar
Fasulyeler
Bakliyat
Avokado gibi bazı meyveler
Soya
Kenevir
Pirinç
Bezelye

Diğer birçok kabuklu yemiş, tahıl ve sebze de yüksek miktarda protein içerir.

Hangisi Sağlık için Daha İyidir?

Bitkisel ve hayvansal protein kaynakları arasında seçim yaparken, yiyeceklerin sağladığı diğer besinleri hesaba katmak önemlidir.

Protein açısından zengin yiyecekler, çok çeşitli besin içeriklerine sahip olabilir.

Belirli hayvansal protein kaynakları yüksek düzeyde hem demir ve B-12 vitamini içerebilirken bazı bitki bazlı yiyecekler bu besinlerden yoksundur.

Öte yandan, bitkisel besinler adı verilen bitkiye özgü besinler ve bazı antioksidanlar hayvansal protein kaynaklarında bulunmaz.

Hayvansal ürünler, bitkisel protein kaynaklarından daha fazla doymuş yağ ve daha yüksek kolesterol seviyeleri içerir. Bir kişi bu nedenlerle hayvansal ürünlerden kaçınmak isteyebilir.

Birçok kişi diyet kolesterolünün kardiyovasküler hastalıkla ilişkili olduğuna inanırdı. Son kanıtlar önemli bir bağlantı olmadığını gösterse de, Tıp Enstitüsü (IOM) hala diyet kolesterolünün sınırlandırılmasını önermektedir.

Lif bir diğer önemli faktördür. Sadece bitki bazlı gıdalar, sindirim sistemini dengede tutmaya yardımcı olan lif içerir.

Daha fazla bitki proteini tüketmek de bir kişinin genel sağlığını iyileştirebilir.

2016 meta-analizinin sonuçları, özellikle işlenmiş kırmızı etten elde edilen daha fazla hayvansal protein tüketmenin kardiyovasküler hastalıktan ölme riskini artırabileceğini düşündürmektedir.

Bununla birlikte, araştırmacılar, yalnızca sigara içmek, aşırı alkol alımı, aşırı kilolu veya obez olmak gibi yaşam tarzıyla ilgili en az bir risk faktörü olan kişilerde hayvansal protein ve kardiyovasküler hastalık arasındaki bağlantıyı bulduklarını belirttiler.

Sonuçlar ayrıca daha fazla bitki proteini yemenin bu riski ve diğerlerini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösterdi.

Genel olarak, bir kişinin diyet ihtiyaçlarını karşılamanın en iyi yolu çok çeşitli yiyecekler yemektir.

Hangisi Kas Geliştirmek için Daha İyidir?

Kas kütlesini artırmak ve egzersiz yorgunluğundan kurtulmak için gereken süreyi azaltmak isteyen sporcular ve diğerleri, protein alımlarına genellikle çok dikkat ederler.

Protein, sıkı bir çalışmadan sonra kasları onarmaya ve oluşturmaya yardımcı olur.

Birçok sporcu kas geliştirmek için peynir altı suyu proteinine başvurur. Bu tür protein, vücudun parçalaması ve emmesi için daha kolaydır, bu da peynir altı suyuna et, yumurta ve sebze gibi diğer kaynaklara göre bir avantaj sağlayabilir.

Bitki bazlı kaynaklarla ilgili olarak, bir çalışma pirinç proteini izolatının peynir altı suyu proteinine benzer faydalar sağlayabileceğini düşündürmektedir.

Birçok kişi, bir antrenmandan sonra bitki kaynaklı proteinlerin bir kombinasyonunu tüketmenizi önerir. Bu vücuda bir dizi amino asit sağlayabilir.

Bitkisel ve Hayvansal Proteinlerin En İyi Kaynakları

Diyette yeterli miktarda protein almak, protein türüne odaklanmaktan daha önemli olabilir.

Bir çalışma, diyete ortalamanın üzerinde protein seviyelerinin dahil edilmesinin, kuadrisepslerde yağsız kütle ve güç gibi kas sağlığı belirtilerini iyileştirdiğini buldu. Araştırmacılar, protein miktarının türe göre daha önemli olduğunu belirtti.

Bununla birlikte, bazı protein kaynakları genel sağlık için daha iyi olabilir. Örneğin, balık ve beyaz etler kırmızı etlerden daha az yağ içerirler.

Vejetaryenler Ve Veganlar İçin Protein Kaynakları, Bitkisel Protein Kaynakları konu başlıklı blog yazımızı inceleyerek bitkisel protein kaynakları ve Protein İçeren Besinler konu başlıkılı blog yazımızı okuyarak genel protein kaynakları hakkında daha detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz.

Uzun Lafın Kısası

Pek çok insan için, hayvan ve bitki proteinleri arasındaki seçim, bir dizi düşünceyi içerir.

Tek bir protein türüne odaklanmak yerine, çok çeşitli yiyecekleri yemeye odaklanmak daha iyi olabilir. Bu, bir kişinin amino asitler ve diğer hayati besinlerin sağlıklı bir dengesini almasına yardımcı olabilir.

Sağlıklı beslenmek, zayıflamak için türlü diyetler ve zayıflama kürleri deniyor fakat sonuçlarından memnun olamıyorsanız eğer bu işi profesyonelce çözmenin zamanı gelmiş olabilir. Zayıflamak için diyetisyenlerimizin size özel hazırlamış olduğu online diyet listelerini satın almak isteyebilirsiniz. Online diyet için tıklayın (Hadi Zayıfla!).