Akdeniz'in Gizli Hazinesi Gölevez (Taro Yaprakları) Faydaları

Taro yaprakları, genellikle subtropikal ve tropikal bölgelerde yetişen ıspanaklara benzer besleyici yapraklı yeşildir.

Taro yaprakları genellikle subtropikal ve tropikal bölgelerde yetişen taro bitkisinin (Colocasia esculenta ) kalp şeklinde yapraklarıdır.

Genel olarak yenilebilir, nişastalı kökü ile bilinmesine rağmen, taro bitkisinin yaprakları çeşitli mutfaklarda temel bir gıda görevi görür.

Pişmiş taro yaprakları tüketmek bazı sağlık yararları sunarken, pişirmeden önce çiğ yaprakların zehirli olduğunu belirtmek önemlidir.

Bu makalede taro yapraklarının besin değerleri, yararları ve yaygın kullanımları gözden geçirilmektedir.

Besin Değerleri

Düşük kalorili ve yüksek lif içeriğine sahip olan taro yaprakları, dengeli bir diyetin besleyici bir tamamlayıcısıdır.

1 fincan (145 gram) pişmiş taro yaprağı porsiyonu (1 ):

• Kalori: 35
• Karbonhidrat: 6 gram
• Protein: 4 gram
• Yağ: 1 gramdan az
• Lif: 3 gram
• C Vitamini: Günlük Değerin% 57'si (DV)
• A Vitamini: DV'nin% 34'ü
• Potasyum: DV'nin% 14'ü
• Folat: DV'nin% 17'si
• Kalsiyum: DV'nin% 13'ü
• Demir: DV'nin% 10'u
• Magnezyum: DV'nin% 7'si
• Fosfor: DV'nin% 6'sı

Özet: Taro yaprakları potasyum, folat ve C ve A vitaminleri bakımından düşük olan düşük kalorili yeşil yapraklı bir sebzedir.

Potansiyel Faydalar

Olumlu besin değerleri nedeniyle, taro yaprakları (gövelez) birkaç potansiyel sağlık yararı sağlayabilir.

Hastalığın Önlenmesine Yardımcı Olabilir

Yüksek düzeyde antioksidan içeren gıdalar, serbest radikaller adı verilen potansiyel olarak zararlı molekülleri azaltmaya yardımcı olabilir.

Serbest radikaller, kontrolsüz bırakıldığında, vücutta iltihaplanmayı teşvik edebilir, bu da kanser, otoimmün bozukluklar ve kalp hastalığı gibi çeşitli durumlara katkıda bulunabilir (2 ).

Taro yaprakları mükemmel bir C vitamini ve polifenol kaynağıdır, iki yaygın antioksidan bileşiktir (3 ).

Böylece, düzenli olarak pişmiş taro yapraklarının tüketilmesi, vücudunuzdaki serbest radikallerin azaltılmasına yardımcı olarak, hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.

Dengeli Bir Diyete Sağlıklı Katkı Sağlar

Taro yaprakları, herhangi bir diyete iyi uyum sağlayabilen besleyici ve çok yönlü bir maddedir.

Düşük karbonhidrat ve yağ içeriği nedeniyle, kalorileri çok düşüktür. Bu da onları sağlıklı bir vücut ağırlığını desteklemeye yardımcı olmak için mükemmel bir gıda yapar.

Ayrıca iyi bir lif kaynağıdır: 1 fincan (145 gram) pişmiş yaprak porsiyonu 3 gram sağlar (1 ).

Ek olarak,% 92,4'ü sudan oluşan yüksek bir su içeriğine sahiptirler.

Yüksek lif ve su içeriklerinin yemeklerle tokluk duygularını teşvik ederek kilo yönetimine yardımcı olduğu ve daha az yemenize neden olduğu gösterilmiştir (4 , 5 , 6 ).

Taro yapraklarının oldukça besleyici ve kalorisi düşük olduğu düşünüldüğünde, daha yüksek kalorili öğelerin taro yaprakları ile değiştirilmesi sağlıklı bir vücut ağırlığına ulaşmanıza veya korumanıza yardımcı olabilir.

Kalp Sağlığını Artırabilir

Genel olarak, besleyici yoğun meyve ve sebzelerde yüksek bir diyet, tekrar tekrar kalp sağlığının iyileştirilmesiyle ilişkilendirilmiştir.

Taro yaprakları, ıspanak, lahana ve İsviçre pazı gibi sebzeleri de içeren koyu yapraklı yeşillikler adı verilen bir sebze kategorisine girer.

Düzenli olarak tüketilen koyu yapraklı yeşillikler, 2016 tarihli bir çalışmaya dayanarak kalp hastalığı riskinde % 15,8'e varan bir azalma ile ilişkilendirilmiştir (7 ).

Ayrıca sağlıklı kan basıncını desteklemeye yardımcı olan iyi bir diyet nitrat kaynağı sağlarlar (8 ).

Bu nedenle, genel bir besleyici diyetin bir parçası olarak taro yapraklarının (gövelez), dahil edilmesi kalp sağlığının geliştirilmesine yardımcı olabilir.

Özet: Taro yaprakları kalorisi düşük, lif oranı yüksek ve mikro besin maddeleri bakımından yüksektir. Bu, sağlıklı bir vücut ağırlığının arttırılması, kalp sağlığının artırılması ve hastalığın önlenmesi gibi çeşitli potansiyel sağlık yararlarına katkıda bulunur.

Ham Yapraklar Zehirlidir

Taro yaprakları yerken dikkat edilmesi gereken büyük bir önlem vardır - çiğ yenildiğinde toksisiteleri.

Taro yaprakları, birçok bitkide bulunan doğal olarak oluşan bir bileşik olan yüksek bir oksalat içeriğine sahiptir.

Bazı insanlar, oksalat oluşumlarına katkıda bulunabileceğinden, böbrek taşı için risk altındaysa oksalat içeren gıdalardan kaçınmaları gerekebilir (9 ).

Birçok gıda ıspanak, fasulye, soya ürünleri ve pancar gibi oksalatlar içermekle birlikte, miktar herhangi bir zehirli etkiye sahip olmayacak kadar azdır.

Genç taro yaprakları yaşlı yapraklardan daha fazla oksalat içerir, ancak her ikisi de çiğ olduğunda zehirlidir.

Bazı insanların çiğ yaprakları işlerken kaşıntı hissi yaşadığını da belirtmek önemlidir, bu nedenle eldiven giyilmesi tavsiye edilebilir.

Taro yapraklarındaki zehirli oksalatları devre dışı bırakmak için, kaynadığında sadece birkaç dakika veya pişirme sırasında 30 dakika ila bir saat süren yumuşayana kadar pişirilmelidirler (10 , 11 ).

Taro yapraklarından zararlı oksalatları çıkarmanın bir başka yöntemi, bunları 30 dakika ila gece boyunca suda bekletmektir.

Veriler, daha uzun ıslatma sürelerinin yanı sıra fırınlamanın aksine kaynamanın daha fazla oksalatın çıkarılmasına neden olduğunu göstermektedir (10 , 11 ).

Bu adımlar tamamlandıktan sonra, çoğu insan için taro yaprakları güvenle tüketilebilir.

Yine de, böbrek taşı için yüksek risk altında olan insanlar, yüksek oksalat içerikleri nedeniyle taro yapraklarından tamamen kaçınmalıdır.

Özet: Taro bitkisinin yaprakları çiğ tüketildiğinde zehirli olabilen yüksek seviyelerde oksalat içerir. Zararlı yan etkilerden kaçınmak için onları doğru şekilde pişirmek önemlidir.

Nasıl Tüketilir?

Geleneksel olarak tropikal ve subtropikal bölgelerdeki kültürler tarafından tüketilirken, taro yaprakları artık dünya çapında özel pazarlarda mevcuttur.

Bölgeye göre, hazırlamak için kullanılan birkaç tarif var.

Pişmiş taro yaprakları hafif metalik notalara sahip hafif ve lezzetli bir tada sahiptir. Böylece en iyi lezzeti en üst düzeye çıkarmak için bir yemeğin parçası olarak servis edilirler.

Hawaii'de yapraklar luau yaprakları olarak da adlandırılır. Burada, çeşitli yiyeceklerin yapraklara sarıldığı ve pişirildiği lau lau adlı bir yemek yapmak için kullanılırlar.

Hindistan'ın belirli bölgelerinde, taro yaprakları, alu wadi adlı bir yemek yapmak için kullanılır, burada yapraklar bir baharat macunuyla kaplanır, yuvarlanır ve 15-20 dakika boyunca buğulanır.

Filipinler'de, taro yaprakları Laing adı verilen bir yemek oluşturmak için Hindistan cevizi sütü ve kokulu baharatlarla birlikte pişirilir.

Yapraklar çorbalara, güveçlere eklenebilir, böylece çok yönlü bir sebze haline gelir.

Son olarak, taro yaprakları ıspanak ve lahana gibi diğer yapraklı yeşilliklere benzer şekilde pişirilebilir ve yenebilir, ancak oksalat içeriğini azaltmak için yeterince pişirmek önemlidir.

Özet: Daha sıcak iklimlerde yetişmiş olmasına rağmen, taro yaprakları artık dünya çapında belirli pazarlarda bulunmaktadır. Yapraklar bir dizi geleneksel yemek hazırlamak için kullanılabilir, tek başlarına pişirilebilir ve yenilebilir.

Uzun Lafın Kısası

Taro yaprakları (gövelez), genellikle subtropikal ve tropikal bölgelerde yetişen ıspanaklara benzer besleyici yeşil yapraklı besindir.

C vitamini, A vitamini, folat ve kalsiyum gibi çeşitli önemli mikro besinlerin yanı sıra hastalıklarla mücadele antioksidanları bakımından zengindirler.

Yüksek lif ve düşük kalorili içeriği onları kalp sağlığını artırmak ve genel refahı arttırmak için mükemmel bir gıda haline getirir.

Çiğ yendiğinde yapraklar zehirli olabilirken, pişmiş taro yaprakları diyetinize çok yönlü ve besleyici bir katkı olabilir.