Gıdalarda Titanyum Dioksit Kullanımı Hakkında Endişelenmeli Misiniz?
Titanyum dioksit, kozmetik, boya ve kağıt ürünlerine ek olarak birçok gıda ürününü beyazlatmak için kullanılan bir maddedir.Boyalardan aromalara kadar birçok insan gıdalarındaki bileşenlerin giderek daha fazla farkında oluyor.
En yaygın kullanılan gıda pigmentlerinden biri, kahve kreması, şekerleme, güneş kremi ve diş macunu dahil olmak üzere gıdaların ve tezgah üstü ürünlerin beyaz rengini veya opaklığını artıran kokusuz bir toz olan titanyum dioksittir (1 , 2 ).
Boya, plastik ve kağıt ürünlerinin beyazlığını arttırmak için titanyum dioksit varyasyonları eklenir, ancak bu varyasyonlar gıdalarda kullanılan gıda sınıfı olanlardan farklıdır (1 , 2 ).
Yine de, tüketim için güvenli olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale titanyum dioksitin kullanımlarını, yararlarını ve güvenliğini gözden geçirmektedir.
Kullanımlar ve Faydalar
Titanyum dioksitin hem gıda hem de ürün geliştirmede birçok amacı vardır.
Yemek Kalitesi
Işık saçılma özellikleri nedeniyle, beyaz renklerini veya opaklıklarını arttırmak için belirli gıdalara küçük miktarlarda titanyum dioksit eklenir (1 , 3 ).
Çoğu gıda sınıfı titanyum dioksitin çapı 200-300 nanometre (nm) civarındadır. Bu boyut, en iyi renkle sonuçlanan ideal ışık saçılımına izin verir (1 ).
Yiyeceklere eklenebilmek için, bu katkı maddesinin % 99 saflığa ulaşması gerekir. Bununla birlikte, kurşun, arsenik veya cıva gibi az miktarda potansiyel kirletici için yer bırakır (1 ).
Titanyum dioksit içeren en yaygın gıdalar sakız, şekerleme, hamur işleri, çikolata, kahve kreması ve kek süslemesidir (1 , 3 ).
Gıda Saklama ve Paketleme
Bir ürünün raf ömrünü korumak için bazı gıda ambalajlarına titanyum dioksit eklenir.
Bu katkı maddesini içeren ambalajın meyvedeki etilen üretimini azalttığı, bu nedenle olgunlaşma sürecini geciktirdiği ve raf ömrünü uzattığı gösterilmiştir (4 ).
Ayrıca, bu ambalajın hem antibakteriyel hem de fotokatalitik aktiviteye sahip olduğu gösterilmiştir; bunların ikincisi ultraviyole (UV) maruziyetini (5 ).
Makyaj Malzemeleri
Titanyum dioksit, rujlar, güneş kremleri, diş macunu, kremler ve tozlar gibi kozmetik ve tezgah üstü ürünlerde renk arttırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Genellikle gıda sınıfı versiyondan çok daha küçük olan nano-titanyum dioksit olarak bulunur (6 ).
Etkileyici UV direncine sahip olduğu ve güneşin UVA ve UVB ışınlarının cildinize ulaşmasını önlemeye yardımcı olduğu için özellikle güneş koruyucuda faydalıdır (6 ).
Bununla birlikte, ışığa duyarlı olduğu için - yani serbest radikal üretimini uyarabileceği anlamına gelir - UV koruyucu özelliklerini azaltmadan potansiyel hücre hasarını önlemek için genellikle silika veya alümina ile kaplanır (6 ).
Kozmetikler tüketim amaçlı olmasa da, ruj ve diş macunundaki titanyum dioksitin ciltten yutulabileceği veya emilebileceği endişeleri vardır.
Özet: Mükemmel ışığı yansıtan yetenekleri nedeniyle, birçok gıda ve kozmetik ürününde beyaz renklerini iyileştirmek ve ultraviyole ışınlarını engellemek için titanyum dioksit kullanılır.
Riskler
Son yıllarda, titanyum dioksit tüketimi risklerine ilişkin endişeler artmıştır.
Grup 2B Kanserojen
Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), titanyum dioksiti Genel olarak Güvenli Olarak Tanınır olarak sınıflandırmaktadır ( 7 ).
Olabilecek bir ajan - Bu Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) Grup 2B kanserojen olarak var listede, adı geçen kanserojen ama yeterli hayvan ve insan araştırmaları yoksundur. Bu, gıda ürünlerinde güvenliği nedeniyle endişe yaratmıştır ( 8 , 9 ).
Bu sınıflandırma, bazı hayvan çalışmaları titanyum dioksit tozunun solunmasının akciğer tümörlerinin gelişmesine neden olabileceğini bulduğu için verilmiştir. Ancak IARC, bu katkı maddesini içeren gıda ürünlerinin bu riski taşımadığı sonucuna varmıştır ( 8 ).
Bu nedenle, bugün, sadece kağıt üretimi gibi yüksek toza maruz kalan endüstrilerde titanyum dioksit inhalasyonunun sınırlandırılmasını öneriyorlar ( 8 ).
Emme
Çapı 100 nm'den az olan titanyum dioksit nanoparçacıklarının deri ve bağırsak emilimi ile ilgili bazı endişeler vardır.
Bazı küçük test tüpü araştırmaları, bu nanopartiküllerin bağırsak hücreleri tarafından emildiğini, oksidatif stres ve kanser büyümesine yol açabileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, diğer araştırmalar hiçbir etki ile sınırlı olmadığını bulmuştur (10 , 11 , 12 ).
Ayrıca, 2019 yılında yapılan bir çalışma, gıda sınıfı titanyum dioksitin nanopartiküller değil, daha büyük olduğunu belirtti. Bu nedenle, yazarlar gıdadaki herhangi bir titanyum dioksitin zayıf bir şekilde emildiği ve insan sağlığı için hiçbir risk oluşturmadığı sonucuna varmıştır (3).
Son olarak, araştırmalar titanyum dioksit nanopartiküllerinin cildin ilk tabakasını - stratum corneum - geçmediğini ve kanserojen olmadığını göstermiştir (6 , 12 ).
Organ Birikimi
Sıçanlarda yapılan bazı araştırmalar karaciğer, dalak ve böbreklerde titanyum dioksit birikimini gözlemledi. Bununla birlikte, çoğu çalışma tipik olarak tükettiğinizden daha yüksek dozlar kullanır ve bu etkilerin insanlarda olup olmayacağını bilmenizi zorlaştırır (13 ).
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi tarafından yapılan 2016 incelemesi, titanyum dioksit emiliminin son derece düşük olduğu ve emilen partiküllerin çoğunlukla dışkı yoluyla atıldığı sonucuna varmıştır ( 14 ).
Bununla birlikte,% 0.01'lik küçük seviyelerin, bağırsakla ilişkili lenfoid doku olarak bilinen - bağışıklık hücreleri tarafından emildiğini ve diğer organlara verilebileceğini buldular. Şu anda bunun insan sağlığını nasıl etkileyebileceği bilinmemektedir ( 14 ).
Şimdiye kadar yapılan çalışmaların çoğu titanyum dioksit tüketiminin zararlı bir etkisi olmamasına rağmen, az sayıda uzun süreli insan çalışması mevcuttur. Bu nedenle, insan sağlığındaki rolünü daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır (13 , 15 ).
Özet: Titanyum dioksit, Grup 2B kanserojen olarak sınıflandırılmıştır. Çünkü hayvan çalışmaları inhalasyonunu akciğer tümör gelişimiyle ilişkilendirmiştir. Bununla birlikte, hiçbir araştırma gıdalardaki titanyum dioksitin sağlığınıza zarar verdiğini göstermektedir.
Toksisite
Amerika Birleşik Devletleri'nde, ürünler ağırlıkça % 1'den fazla titanyum dioksit içermeyebilir ve mükemmel ışık saçma yetenekleri nedeniyle, gıda üreticilerinin istenen sonuçları elde etmek için sadece küçük miktarlar kullanmaları gerekir (1 ).
10 yaşın altındaki çocuklar günde ortalama 0.08 mg (kg başına 0.18 mg) vücut ağırlığı ile bu katkı maddesinin çoğunu tüketir.
Nispeten, ortalama bir yetişkin kilo başına 0.05 mg (kg başına 0.1 mg) tüketir, ancak bu sayılar değişkendir (1 , 14 ).
Bu, çocuklar tarafından daha fazla hamur işi ve şeker alımı ve küçük vücut boyutlarından kaynaklanmaktadır (1 ).
Mevcut sınırlı araştırma nedeniyle, titanyum dioksit için Kabul Edilebilir Günlük Alım (KEGA) yoktur. Bununla birlikte, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi tarafından yapılan derinlemesine bir inceleme, günde 1.023 mg (kg başına 2.250 mg) tüketen sıçanlarda hiçbir olumsuz etki bulamadı ( 14 ).
Yine de, daha fazla insan araştırması gerekmektedir.
Özet: Çocuklar, şeker ve hamur işlerindeki yüksek prevalansı nedeniyle en titanyum dioksit tüketir. ADI kurulabilmesi için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Yan Etkiler
Titanyum dioksitin yan etkileri hakkında sınırlı araştırma vardır ve büyük ölçüde erişim yoluna bağlıdır (2 , 6 , 12 ):
- Oral tüketim. Bilinen bir yan etkisi yoktur.
- Gözler. Bileşik küçük tahrişe neden olabilir.
- Soluma. Titanyum dioksit tozunda solunum, hayvan çalışmalarında akciğer kanserine bağlanmıştır.
- Cilt. Küçük tahrişe neden olabilir.
Özet: Titanyum dioksit tüketmenin bilinen bir yan etkisi yoktur. Bununla birlikte, hayvan çalışmaları, tozunun solunmasının akciğer kanserine bağlı olabileceğini düşündürmektedir.
Kaçınmalı Mısınız?
Bugüne kadar, titanyum dioksitin tüketim için güvenli olduğu düşünülmektedir.
Çoğu araştırma, gıdalardan tüketilen miktarın o kadar düşük olduğu ve insan sağlığı için hiçbir risk oluşturmadığı sonucuna varıyor (1 , 3 , 6 , 14 ).
Ancak, hala bu katkı maddesinden kaçınmak istiyorsanız, yiyecek ve içecek etiketlerini dikkatlice okuduğunuzdan emin olun. Sakız, hamur işleri, şekerler, kahve kreması ve kek süsleri titanyum dioksit içeren en yaygın gıdalardır.
Üreticinin “titanyum dioksit” yerine listeleyebileceği bileşik için farklı ticari veya genel isimler olabileceğini unutmayın. Bu nedenle kendinizi bilgilendirdiğinizden emin olun ( 17 ).
Titanyum dioksitin çoğunlukla işlenmiş gıdalarda mevcut olduğu düşünüldüğünde, işlenmemiş bir gıda maddesinin diyetini tercih ederek kaçınmak kolaydır.
Özet: Titanyum dioksit genellikle güvenli olarak tanınmasına rağmen, yine de bundan kaçınmak isteyebilirsiniz. Katkı maddesi ile en yaygın gıdalar arasında sakız, hamur işleri, kahve kreması ve kek süsleri bulunur.
Uzun Lafın Kısası
Titanyum dioksit, kozmetik, boya ve kağıt ürünlerine ek olarak birçok gıda ürününü beyazlatmak için kullanılan bir maddedir.
Titanyum dioksitli yiyecekler genellikle şekerlemeler, hamur işleri, sakız, kahve kreması, çikolata ve kek süslemeleridir.
Bazı güvenlik endişeleri olmasına rağmen, titanyum dioksit genellikle FDA tarafından güvenli olarak kabul edilir. Dahası, çoğu insan herhangi bir potansiyel zarar verecek kadar neredeyse tüketmez.
Hala titanyum dioksitten kaçınmak istiyorsanız, etiketleri dikkatlice okuduğunuzdan ve minimum işlenmiş tüm yiyeceklere yapıştığınızdan emin olun.
