Фруктовый Сахар Против Обработанного (Белого) Сахара: Есть Ли Разница Между Ними?

4 yıl önce 0 Yorumlar

Во фруктах тоже есть сахар, а в десертах могут быть те, те кто говорят, что покупают сахар, который им нужен из десертов, у меня для вас плохие новости.

Соотношения фруктозы и глюкозы практически одинаковы как для фруктов, так и для столового сахара. Большинство фруктов содержат 40-55 процентов фруктозы (есть некоторые изменения: 65 процентов в яблоках и грушах; 20 процентов в клюкве) и 50/50 процентов в белом сахаре (сахарозе).

Оба типа сахара не лучше и не хуже для вас, но ваше тело обрабатывает их по-разному. Фруктоза расщепляется в вашей печени и не вызывает выделения инсулина. Глюкоза начинает разрушаться в желудке и требует полного высвобождения инсулина в кровоток.

Не думайте, что состав сахара одинаков для фруктов и пирогов и является взаимозаменяемым. (На самом деле это не так.) Было бы лучше выглядеть так, в то время как фрукты полны хороших вещей, таких как витамины, антиоксиданты, клетчатка и вода, а сахар и сладкие десерты далеко не питательны. Фрукты также, как правило, содержат меньше сахара, чем их объем.

Полстакана клубники: содержит 3,5 грамма сахара. Полстакана клубничного мороженого: 15 грамм.

Кроме того, во всех фруктах содержится много клетчатки, которая замедляет усвоение глюкозы, поэтому у вас нет сумасшедшего увеличения инсулина (а затем и падения на землю), вызванного сахаром. Это также означает, что ваше тело имеет больше времени, чтобы использовать глюкозу в качестве топлива, прежде чем хранить его в виде жира.

В натуральных продуктах имеют высокий гликемический индекс, в то время как десерты с добавлением сахара гликемический индекс низкий или находится на нормальном уровне. Когда употребляется пища с высоким гликемическим индексом, она очень быстро поднимает и понижает уровень сахара в крови, что связано со многими заболеваниями. График ниже объяснит ситуацию лучше.

via Gfycat

Даже сухофрукты, известные сладкие закуски, содержат все волокна и питательные свойства своей свежей формы. Но следите за добавлением сладких сухофруктов (проверьте этикетку питания) и не ешьте слишком много только потому, что они меньше. Представьте, сколько их, когда вы сравниваете горсть свежего винограда с горсткой изюма. Вы хорошо поймете, что мы имеем в виду.

Для тех, кому лень, куча изюма, которые закрыты в одном кулаке, это ровно 72 изюма. Только 12 свежих сортов винограда могут влезть в кулак, что означает в 6 раз больше изюма.

В среднем мы не едим достаточно фруктов, так что не бойтесь ограничивать потребление фруктов, потому что есть сахар. Сам сахар не токсичен, а избыток вреден. Но не пытайтесь получить ваши потребности в сахаре из печенья и торта.

Что Именно Такое «Сахар»?

Термин «сахар» относится к кристаллическому веществу, изготовленному на производственном объекте и упакованному для продажи в продуктовом магазине. Сахар обычно продается в виде беленого или коричневого кристаллического вещества.

Технически говоря, термин «сахар» имеет только одно реальное значение. Сахар = сахароза.

Это молекула, состоящая из 2 моносахаридов, называемых сахароза, глюкоза и фруктоза. Когда они объединяются, глюкоза и фруктоза, сахароза, это то, что мы называем «столовый сахар». См. Рисунок ниже для схемы этой комбинации моносахаридов:

Глюкоза + Фруктоза = Сахароза (Белый Сахар)

Продукты, содержащие белый сахар, вызывают метаболический стресс и их следует избегать.

Производство сахара было изобретено с одной целью: добавить сладкий вкус в пищу.

Со времени первого появления сахара в Великобритании уровень хронических и предотвратимых метаболических состояний, таких как ожирение, диабет и сердечные заболевания, постоянно увеличивается.

В исследовании под названием «Питание и физическое вырождение», написанном Уэстоном Прайсом в 1939 году, ясно показано, как далекие цивилизации, которые имеют доступ к белому сахару, белой муке и рафинированному растительному маслу, страдают от потери зубов, деформированных структур челюсти, кривых зубов, артрита.

Дальнейшие исследования показали, что подслащенные напитки имеют тесную связь с развитием риска ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Сахар имеет больше скрытых прозвищ, чем вы можете себе представить.

В современном мире производители продуктов стали очень умелыми скрывать слово «сахар» и вместо этого использовали другие сложные слова, чтобы скрыть свое существование. Мы перечислили некоторые из наиболее распространенных псевдонимов здесь:

Сироп ячменного солода, свекловичный сахар, сироп коричневого риса, коричневый сахар, сахарный тростник, кристаллы сахарного тростника, сахарный тростник, сахароза, кокосовый сахар или кокосовый пальмовый сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, безводный тростниковый сок, декстрин, декстроза, выпаренный сок тростника, фруктоза, концентрат сока, глюкоза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, инвертный сахар, лактоза, мальтодекстрин, солодовый сироп, мальтоза, кленовый сироп, патока, финиковый сахар, сахар-сырец, рисовый сироп, сахароза, сорго, сироп сорго, патока, турбинадо, сахар и ксилоза.

Фрукты Содержат "Сахар"

Необходимо ограничить потребление фруктов, поскольку они содержат «сахар», что связано с неправильным толкованием питательной ценности. Фрукты содержат некоторые простые сахара, такие как фруктоза и глюкоза, а также углеводы с более длинной цепью, которые перевариваются и усваиваются дольше. Эти углеводы предварительно упакованы с 5 необходимыми питательными веществами, которые абсолютно необходимы для оптимального пищеварения, усвоения и транспорта. Эти 5 питательных веществ уменьшаются или полностью удаляются в поддельных углеводах, таких как хлеб, макаронные изделия, хлопья и искусственные подсластители, что приводит к нарушению обмена веществ и повышению уровня сахара в крови. Это вредно для здоровья.

Причина, по которой фрукты полезны для здоровья, заключается в том, что они содержат много полезных растительных компонентов, которые помогают пищеварению. В отличие от рафинированных «сахаров», углеводы в фруктах сопровождаются биологически активными добавками, которые обеспечивают ряд полезных эффектов, в том числе:

Витамина
Полезные Ископаемые
Волокно
Вода
Антиоксиданты

Витамины и минералы помогают тысячам клеточных химических реакций, волокна являются очень полезным питательным веществом для толстой кишки и помогают замедлить скорость усвоения углеводов. Антиоксиданты обеспечивают защиту от окислительного повреждения, преждевременного старения во всех тканях, включая мышцы, печень, сердце и мозг.