Dolma Biberin Faydaları Tüm Besin Değerleri Ve Yan Etkileri

3 yıl önce 0 Yorumlar

Dolmalık biber birçok vitamin ve antioksidan, özellikle C vitamini ve çeşitli karotenoidler bakımından zengindir. Bu nedenle, gelişmiş göz sağlığı ve birkaç kronik hastalık riskinin azaltılması gibi birçok sağlık yararına sahip olabilirler.

Dolmalık biber nedir? Dolmalık biber ( Capsicum annuum ), nighthade familyasına ait meyvelerdir.

Orta ve Güney Amerika’ya özgüdür.

Tatlı biber veya kırmızı biber de denilen biberler çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.

Yakın akrabaları gibi, biberler de bazen kurutulur ve toz haline getirilir. Bu durumda, onlar kırmızı biber olarak adlandırılır.

Kalorileri düşüktür ve C vitamini ve diğer antioksidanlar açısından olağanüstü zengindir. Bu da onları sağlıklı bir diyete mükemmel bir katkı sağlar.

Dolmalık biberler kırmızı, sarı, turuncu ve yeşil gibi çeşitli renklerde bulunur - bunlar olgunlaşmaz.

Yeşil, olgunlaşmamış biberler biraz acı bir tada sahiptir ve tamamen olgunlaşmış olanlar kadar tatlı değildir.

Bu makale size biber hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatıyor.

Whatsapp üzerinden sizinle ilgilenen diyetisyeniniz ile iletişim sağlayarak rehber eksikliği yaşamayacağınız sağlıklı kilo verdiren diyet listelerine ulaşmak artık çok kolay. Günün diğer öğünleriyle uyum içerisinde olan, kilo vermek için online diyetisyenler tarafından size özel hazırlanmış online diyet listesindeki lezzetli menülere ulaşmak bir tık uzağınızda (Zayıflamak Bir Tık Uzağında!)

Besin Değerleri

Taze, çiğ dolmalık biberler esas olarak sudan (% 92) oluşur. Gerisi karbonhidrat ve az miktarda protein ve yağdır.

Dolmalık biber besin değeri, 100 gram çiğ, kırmızı dolmalık biber içindeki başlıca besinler (1 ):

Dolmalık Biber Kalori: 31
Su: % 92
Protein: 1 gram
Karbonhidrat: 6 gram
Şeker: 4.2 gram
Lif: 2,1 gram
Yağ: 0,3 gram

Karbonhidrat

Dolmalık biber kaç karbonhidrat? Dolmalık biber, başlıca kalori içeriğinin çoğunu oluşturan karbonhidratlardan oluşurç Biber dolma karbonhidrat oranı 100 gramda 6 gramdır.

Karbonhidratlar çoğunlukla şekerli - glikoz ve fruktoz gibi - olgun biberlerin tatlı tadından sorumludur.

Dolmalık biber de az miktarda lif içerir - taze ağırlığa göre % 2. Kalori için kalori, çok iyi bir lif kaynağıdır (1 ).

Özet: Dolmalık biber, esas olarak su ve karbonhidrattan oluşur. Karbonhidratların çoğu glukoz ve fruktoz gibi şekerlerdir. Dolmalık biber de iyi bir lif kaynağıdır.

Vitaminler ve Mineraller

Dolmalık biber viriamin değerleri, Dolmalık biber çeşitli vitamin ve minerallerle doludur (1 ):

C Vitamini Bir orta boy kırmızı dolmalık biber, C vitamini için Referans Günlük Alımının (RDI) % 169'unu sağlar ve bu temel besin maddesinin en zengin besin kaynaklarından biridir.
B6 Vitamini. Piridoksin, kırmızı kan hücrelerinin oluşması için önemli bir besin ailesi olan en yaygın B6 vitamini türüdür.
K1 Vitamini. K vitamini ne işe yarar? Aynı zamanda fillokinon olarak da bilinen K vitamini formu, kanın pıhtılaşması ve kemik sağlığı için önemlidir.
Potasyum. Bu esansiyel mineral kalp sağlığını iyileştirebilir (2 ).
Folat. B9 vitamini olarak da bilinen folat, vücudunuzda çeşitli işlevlere sahiptir. Yeterli folat alımı gebelikte çok önemlidir (3 ).
Vitamin E Güçlü antioksidan, vitamin E, sağlıklı sinir ve kaslar için çok önemlidir. Bu yağda çözünen vitaminin en iyi diyet kaynakları yağlar, kabuklu yemişler, tohumlar ve sebzelerdir.
A vitamini Kırmızı biber, vücudunuzun A vitamini (A vitamini) dönüştürür A vitamini (beta karoten), yüksek (4 ).

Özet: Dolmalık biber, C vitamini bakımından çok yüksektir ve tek bir tanesi RDI'nın % 169'una kadar çıkmaktadır. Dolmalık biber içindeki diğer vitamin ve mineraller arasında K1 vitamini, E vitamini, A vitamini, folat ve potasyum bulunur.

Diğer Bitki Bileşikleri

Dolmalık biber çeşitli antioksidanlar bakımından zengindir - özellikle olgun numunelerde çok daha fazla bulunan karotenoidler (5 ).

Biberlerdeki ana bileşikler:

Kapsantin. Özellikle kırmızı biberlerde yüksek olan kapsatin ne işe yarar? parlak kırmızı renklerinden sorumlu olan güçlü bir antioksidandır ( 6 , 7 ).
Violaxanthin. Bu bileşik sarı dolmalık biberlerde en yaygın karotenoid antioksidandır (8 ).
Lutein. Yeşil (olgunlaşmamış) biberlerde ve kara biberlerde bol miktarda bulunurken, olgun biberlerde lutein bulunmaz. Lutein ne işe yarar? Yeterli lutein alımı göz sağlığını iyileştirebilir ( 6 ,9 ).
Kuersetin. Araştırmalar, bu polifenol antioksidanın, kalp hastalığı ve kanser gibi bazı kronik durumların önlenmesinde yararlı olabileceğini göstermektedir (4 , 10 , 11 ).
Luteolin. kuersetine benzer şekilde, luteolin, çeşitli faydalı sağlık etkilerine sahip olabilen bir polifenol antioksidandır (4 , 12 ).

Özet: Dolmalık biber, capsanthin, violaxanthin, lutein, kuersetin ve luteolin dahil olmak üzere birçok sağlıklı antioksidan içerir. Bu bitki bileşikleri birçok sağlık faydası ile ilişkilidir.

Biberlerin Sağlık Yararları - Dolmalık Biber Faydaları

Bütün bitki besinleri gibi, biber de sağlıklı bir besin olarak kabul edilir.

Meyve ve sebzelerin yüksek tüketimi, kanser ve kalp hastalığı gibi birçok kronik hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.

Ek olarak, dolmalık biberler başka sağlık yararlarına da sahip olabilir. Dolma biber faydaları nelerdir?

Göz Sağlığı

En sık görülen görme bozukluğu tipleri, başlıca nedenleri yaşlanma ve enfeksiyonlar olan makula dejenerasyonu ve kataraktları içerir (13 ).

Bununla birlikte, beslenme bu hastalıkların gelişmesinde de önemli bir rol oynayabilir.

Lutein ve zeaksantin - biberlerde nispeten yüksek miktarlarda bulunan karotenoidler - yeterli miktarda tüketildiğinde göz sağlığını iyileştirebilir (9 , 14 , 15 ).

Aslında retinanın - gözünüzün ışığa duyarlı iç duvarı - oksidatif hasardan korurlar (16 , 17 , 18 ).

Bazı araştırmalar, bu karotenoidler bakımından zengin yiyeceklerin düzenli olarak tüketilmesinin hem katarakt hem de maküler dejenerasyon riskini azaltabileceğini göstermektedir (19 , 20 , 21 , 22, 23 ).

Bu nedenle, diyetinize biber koymak, görme bozukluğu riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.

Anemi Önleme

Anemi nedir? Anemi ne demek? Anemi, kanınızın oksijen taşıma yeteneğinin azalması ile karakterize yaygın bir durumdur.

Anemi belirtileri, aneminin en sık görülen nedenlerinden biri, ana semptomları zayıflık ve yorgunluk olan demir eksikliğidir.

Sadece kırmızı dolmalık biberler iyi bir demir kaynağı değildir, aynı zamanda C vitamini bakımından son derece zengindir. Bu da demir bağırsağınızdan emilimini artırır (24 ).

Aslında, bir orta boy kırmızı dolmalık biber C vitamini için RDI'nın % 169'sunu içerebilir (1 ).

C vitamini açısından yüksek meyve veya sebzeleri tükettiğinizde diyet demir emilimini önemli ölçüde artırır (25 ).

Bu nedenle, et ve ıspanak gibi demir bakımından zengin yiyeceklerin yanında çiğ biber yemek, vücudunuzun demir depolarının artmasına ve kansızlık riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.

Özet: Diğer meyve ve sebzelerde olduğu gibi, biberlerin de sağlık açısından birçok faydası olabilir. Bunlar, göz sağlığının iyileştirilmesini ve anemi riskinin azalmasını içerir.

Yan Etkiler - Dolmalık Biber Alerjisi

Dolmalık biber genellikle sağlıklı ve iyi tolere edilir. Ancak bazı insanlar alerjik olabilir. Bu, alerji oldukça nadirdir.

Yine de, polen alerjisi olan bazı kişiler, dolmalık biberlere karşı da duyarlı olabilirler (26 , 27 ).

Bazı gıdalar arasında alerjik çapraz reaksiyonlar oluşabilir. Çünkü bunlar aynı alerjenleri içerebilirler - veya kimyasal yapıdaki benzer alerjenleri de.