Çiğ Kurabiye Hamuru Yemek Zararlı Mı?
Çiğ kurabiye hamuru, yemek için güvenli değildir, çünkü pişmemiş yumurta ve un içerir. Bu da zararlı bakterilerle kontamine gıda zehirlenmesine neden olabilir.Bir kesim insana kurabiyeyi hazırlarken, bu lezzetli hamuru çiğ olarak tatmak cazip gelebilir.
Yine de, çiğ kurabiye hamuru yemenin güvenli olup olmadığını veya bakteriyel kontaminasyon ve gıda zehirlenmesi risklerinin, hamuru çiğ olarak yeme sevincinden daha önemli olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale çiğ kurabiye hamuru yemenin güvenliğini gözden geçiriyor ve güvenli bir yemek çeşidi için bir tarif sunuyor.
Kurabiye Hamuru Çiğ Yumurta İçerir
Çoğu kurabiye hamuru çiğ yumurta içerir. Yumurtalar tipik olarak ısı ile sterilize edilmelerine rağmen, bazı bakteriler dış kabukta kalabilir.
Yumurta çatladığında, kabuktaki bakteriler yumurtaların eklendiği yiyecekleri kirletebilir. Yumurtalar genellikle Salmonella bakterileri ile kontamine olur ( 1 ).
Salmonella enfeksiyonu, kontamine yiyecekleri tükettikten yaklaşık 12 saat sonra başlayan ateş, kusma, ishal ve karın krampları ile karakterizedir ve tipik olarak 7 güne kadar sürer (1 ).
Bununla birlikte, ciddi vakalar hastaneye yatmayı gerektirebilir ve hatta yaygın bir bakteriyel enfeksiyon olan sepsise dönüşebilir ( 2 ).
Neyse ki, bir Salmonella enfeksiyonuna yakalanma olasılıkları nispeten azdır. Yine de, Amerika Birleşik Devletleri'nde, çiğ veya az pişmiş yumurta yeme ile ilgili Salmonella enfeksiyonlarından yılda yaklaşık 79.000 hastalık ve 30 ölüm bildirilmektedir (1 ).
Hamile kadınlar, yaşlı yetişkinler, çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf olanlar ham kurabiye hamuru veya pişmemiş yumurta tüketmemelidir. Bu insanlar için Salmonella enfeksiyonları daha şiddetli ve hayatı tehdit edici olabilir (1 ).
Özet: Çoğu kurabiye hamuru, Salmonella bakterileri ile kontamine olabilen çiğ yumurta içerir. Bu bakteriler 1 haftaya kadar sürebilen ateş, ishal ve kusmaya neden olur.
Kurabiye Hamuru Pişmemiş Un İçerir
Çiğ kurabiye hamuru, kendi başına bir sağlık riski oluşturabilecek pişmemiş un da içerir.
Bakteriyel kontaminasyon riskini azaltmak için ısı ile sterilize edilen yumurtaların aksine, un patojenleri öldürmek için tedavi edilmez. Unda bulunan bakteriler tipik olarak pişirme sırasında öldürülür (3 ).
Bu nedenle, çiğ un yemek, E. coli gibi zararlı bakterilerle kontamine hastalanmanıza neden olabilir (3 , 4 ).
E. coli şiddetli mide kramplarına, kusmaya ve 5-7 gün devam eden ishale neden olabilir (3 ).
Çiğ unun pişirilmeden güvenli olması için evde ısıyla sterilize etmeniz gerekir.
Bunu bir yağlı kağıda sererek ve 5 dakika boyunca 175 ° C'de veya un 70 ° C'ye ulaşana kadar pişirerek yapabilirsiniz.
Özet: Çiğ kurabiye hamuru ayrıca, kramp, kusma ve ishale neden olan bir bakteri olan E. coli ile kontamine pişmemiş un içerir.
Yenilebilir Kurabiye Hamuru Nasıl Yapılır?
Yine de çiğ kurabiye hamuru yemek istiyorsanız, daha güvenli seçenekler vardır. Örneğin, yenilebilir kurabiye hamuru artık çoğu markette veya online olarak mevcuttur.
Kendi yemeğiniz için güvenli kurabiye hamuru yapmak istiyorsanız, burada yumurta ve ısı ile sterilize edilmiş un içeren bir tarif var.
Malzemeler:
- 3/4 su bardağı (96 gram) çok amaçlı un
- 6 yemek kaşığı (85 gram) tereyağı, yumuşatılmış
- 1/2 su bardağı (100 gram) paketlenmiş esmer şeker
- 1 çay kaşığı (5 ml) vanilya özü
- 1 yemek kaşığı (15 ml) süt veya bitki bazlı süt
- 1/2 su bardağı (75 gram) bitter çikolata parçaları
Adımlar:
- Unu büyük bir tabağa sererek ve 5 dakika boyunca 175 ° C sıcaklıkta pişirerek ısıyla sterilize edin.
- Büyük bir kapta, yumuşatılmış tereyağı ve esmer şekeri karıştırın, ardından vanilya özünü ve sütü ekleyin.
- Tüm malzemeler iyice karışana kadar unu ve çikolata parçalarını yavaşça karıştırın.
Bu yenilebilir kurabiye hamuru buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta 1 haftaya kadar saklanabilir.
Bu yenilebilir kurabiye hamurunun yemek için güvenli olmasına rağmen, şekerle dolu olduğunu ve nadiren yenmesi gerektiğini unutmayın.
Özet: Yumurta ve ısı ile sterilize un olmadan yapılan yenilebilir kurabiye hamuru satın alabilir veya evde yapabilirsiniz.
Uzun Lafın Kısası
Çiğ kurabiye hamuru, yemek için güvenli değildir, çünkü pişmemiş yumurta ve un içerir. Bu da zararlı bakterilerle kontamine gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Hamile kadınlar, çocuklar, yaşlı yetişkinler ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler bu risklerden dolayı çiğ kurabiye hamuru yememelidir.
Neyse ki, bol miktarda güvenli, yenilebilir kurabiye hamuru ürünleri mevcuttur. Alternatif olarak, sadece birkaç malzemeyi kullanarak kolayca yapabilirsiniz.
Çiğ kurabiye hamuru yemek cazip gelse de, pişmemiş yumurta ve un içerir ve riske değmez.
