Что Такое Киноа? Как Приготовить Киноа? Каковы Преимущества Семян Киноа?

Возможно ли похудеть с помощью киноа? Каковы преимущества киноа? Каковы преимущества семян киноа? Если вред в киноа? Что такое киноа? В этой статье мы будем искать ответы на эти вопросы.

Возможно ли похудеть с помощью киноа? Каковы преимущества киноа? Если вред в киноа? Что такое киноа? Сегодня мы будем учить их вместе.

Что Такое Киноа? Как Выглядит Кмноа?

Киноа на самом деле является ядром растения под названием Chenopodium quinoa.

Независимо от того, как квиноа является ядром растения, это не зерно, а альтернативное зерно. Ядро - это ядро, которое потребляется как злак, и готовится только как злак.

Однако квиноа более питательна, чем все зерновые.

В дополнение к хрустящей текстуре, киноа имеет ореховый вкус. Лебеда без глютена - это пища, которую могут легко потреблять даже люди, чувствительные к глютену.

Семя квиноа обычно светло-желтые в плоских овальных формах, но их цвет варьируется от розового до черного. Их вкус также варьируется от сладкого до слегка горького.

Обычно его можно варить и использовать в качестве пюре рядом с блюдами или добавлять в салаты. Когда это добавлено к супам, это помогает супу быть сконцентрированным.

Семя киноа можно вырастить, закапывая в землю. Его можно измельчить и размолоть в муку или взорвать, как попкорн в масле. Когда его варят, он превращается в очень питательную мягкую пищу и пюре для детей.

После того, как было обнаружено так много пользы для здоровья, Организация Объединенных Наций отметила 2013 год как «Международный год киноа».

Хотя киноа технически не является зерновой, она все еще продается под названием «цельное зерно».

Питательный Состав Киноа

Киноа сваренная в воде состоит из 71,6% воды, 21,3% углеводов, 4,4% белка и 1,92% жира.

Приготовленный стакан киноа (185 грамм) составляет 222 калории.

Киноа Пищевая Ценность

Пищевая Ценность Киноа (на 100г)          % Суточная Доза *

Калории: 120

Калорий из жира: 17

Всего жиров: 1,92 г                                           % 3                                       

Насыщенный жир А: 0,23 г                             % 1,15                        

Натрий: 7 мг                                                      % 0

Углевод: 21,3 г                                                  % 6,87                                                    

Клетчатка: 2,8 г                                                  % 11,20

Белок: 4,4 г                                                       % 8,8  

Омега-3: 0,09 г

Омега-6: 0,97 г

Кальций: 17 мг

Железо: 1,49 мг

* Это диета для 2000 калорий, которые следует принимать ежедневно. 

Углевод

21% вареной киноа состоит из углеводов, этот показатель близок к ячменю и рису в злаках.

83% углеводов в киноа - это крахмал. Остальная часть состоит из волокон и сахаров (4%). Эти сахара - мальтоза, галактоза и рибоза.

Гликемический индекс - это единица измерения, которая измеряет, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Также известно, что продукты с высоким гликемическим индексом являются источником ожирения и многих заболеваний.

Квиноа имеет низкий показатель гликемического индекса 53. Поэтому, когда вы едите квиноа, вы знаете, что ваш уровень сахара в крови не увеличится внезапно.

Клетчатка

Приготовленная киноа является хорошим источником клетчатки (2,8%). Это оставляет коричневый рис (1,8%) и желтую кукурузу (2,4%) позади по уровне клетчатки.

Клетчатки составляют 10% сухой части вареной киноа. Большинство этих клетчаток состоят из нерастворимых в нашем теле волокон, таких как целлюлоза.

Но не беспокойтесь, что мы получаем эти нерастворимые клетчатки прямо в наши тела, потребление этих нерастворимых клетчаток значительно снижает риск развития диабета у людей.

Некоторые нерастворимые клетчатки, которые не могут быть разрушены в нашем желудке, разрушаются красивыми бактериями в нашем кишечнике, чтобы помочь им питаться. Эта ситуация позволяет нам быть здоровыми в долгосрочной перспективе.

Благодаря этим нерастворимым крахмалам, которые дает нам киноа, красивые бактерии в нашем кишечнике позволяют нам легче расщеплять жиры в других продуктах, которые мы едим. Таким образом, у нас здоровый кишечник и счастливая жизнь.

Белок

Если бы белок был зданием, мы бы назвали его кирпичи аминокислотами. Если бы наше тело было зданием, мы бы назвали его кирпичи белком. Я имею в виду, белки занимают очень важное место в нашем организме.

Некоторые незаменимые аминокислоты этих белков, которые нам нужны, не могут вырабатываться нашим организмом. Мы должны получить их с едой, которую мы едим снаружи.

С его сухой массой 16% киноа - белок. Этот процент больше, чем ячмень и рис, но больше, чем все зерновые.

Можно сказать, что киноа является мощным источником белка. Причина, по которой мы можем сказать это, состоит в том, что мы можем встретить все незаменимые аминокислоты, которые нам нужны из киноа.

Особенно в растениях лизин содержит много аминокислот.

Это отличный источник белка среди растений благодаря содержащимся в нем аминокислотам метионину и гистидину.

Белки в киноа напоминают нам молочные белки. Так как он не содержит глютен, он не приносит никаких аллергических эффектов, связанных с молоком.

Жир

В 100 граммах вареная киноа содержится около 2 граммов жира. Очень небольшое количество (0,23 грамма) этого масла состоит из насыщенных жиров.

Подобно другим зернам, масло киноа в основном состоит из пальмитиновой кислоты, олеиновой кислоты и линолевой кислоты.

Итог: Углеводы в киноа в основном состоят из крахмала, нерастворимых клетчаток, небольшого количества сахара и устойчивого крахмала. Это зерно считается полноценным белком и содержит 2 грамма жира на 100 граммов.

Содержание Витаминов и Минералов

Киноа является хорошим источником антиоксидантов и минералов, которые содержат больше магния, железа, клетчатки и цинка, чем многие семена. Основными витаминами и минералами в квиноа являются:

• Марганец: содержится в больших количествах в злаках, этот микроэлемент необходим для обмена веществ, роста и развития.
• Фосфор: этот минерал, обычно содержащийся в продуктах с высоким содержанием белка, необходим для здоровья костей и поддержания различных тканей организма
• Медь: медь, минерал, потребляемый очень мало в западной диете, важна для здоровья сердца.
• Фолат: Фолат, один из витаминов группы В, необходим для функционирования клеток и развития тканей. Это считается особенно важным для беременных женщин.
• Железо: этот важный минерал выполняет многие важные функции в вашем организме, например, переносит кислород к эритроцитам.
• Магний: магний, который важен для многих процессов в вашем организме, является минералом, который чаще всего дефицит.
• Цинк: этот минерал важен для общего здоровья и участвует во многих химических реакциях в вашем организме.

Итог: Квиноа является хорошим источником для различных минералов, таких как марганец, фосфор, медь, фолат, железо, магний и цинк.

Киноа Другие Растительные Соединение

Киноа содержит много растительных соединений, которые способствуют влиянию аромата и здоровья. Растительные соединения, содержащиеся в киноа:

• Сапонин: это растение защищает гликозиды, семена квиноа от насекомых и других угроз. Они горькие и обычно устраняются путем замачивания, мытья или жарки перед приготовлением.
• Кверцетин: этот мощный антиоксидант полифенолов может помочь защитить от различных заболеваний, таких как болезни сердца, остеопороз и некоторые формы рака.
• Кемпферол: Этот антиоксидант полифенолов может снизить риск развития хронических заболеваний, включая рак.
• Сквален: этот предшественник стероидов также действует как хороший антиоксидант в вашем организме.
• Фитиновая кислота: этот антинутриент уменьшает поглощение минералов, таких как железо и цинк. Фитиновая кислота может быть уменьшена путем вымачивания или прорастания киноа перед приготовлением.
• Оксалаты: могут связываться с кальцием, снижать потребление и повышать риск образования камней в почках у чувствительных людей.

Горькие сорта киноа богаты антиоксидантами, чем сладкие, но оба являются хорошими источниками антиоксидантов и минералов.

Одно исследование показало, что в киноа содержание антиоксидантов выше, чем в 10 различных зерновых и бобовых.

Киноа и родственные продукты были определены как лучшие источники флавоноидных антиоксидантов, чем клюква, которая считается очень богатой флавоноидами.

Обратите внимание, что уровень антиоксидантов может упасть во время приготовления.

Итог: Киноа выше во многих растительных соединениях, особенно в антиоксидантах. Некоторые из нежелательных растительных компонентов можно вымачивать, мыть или жарить перед приготовлением.

Преимущества Киноа

Будучи питательной и богатой многими минералами, и растительными компонентами, квиноа может быть полезным дополнением к вашей диете.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что киноа может увеличить общее потребление питательных веществ, помочь снизить уровень сахара в крови и триглицеридов.

Киноа Ассоциируется с Низким Уровнем Сахара в Крови

Люди с диабетом 2 типа не могут эффективно использовать инсулин, вызывая высокий уровень сахара в крови и различные осложнения.

Рафинированные углеводы вызывают повышенный риск диабета 2 типа и болезней сердца, в то время как цельное зерно, такое как киноа, связано с низким риском.

Исследование с мышами на диете с высоким содержанием фруктозы показало, что потребление киноа снижает уровень холестерина в крови, триглицеридов и сахара в крови, связанных с диабетом 2 типа. (1)

В исследовании на людях влияние киноа сравнивалось с традиционными безглютеновыми пшеничными продуктами.

Киноа снижает уровень триглицеридов в крови и свободных жирных кислот. Это также влияло на уровень сахара в крови меньше, чем паста без глютена, хлеб без глютена и традиционный хлеб. (2)

Киноа Может Помочь в Потере Веса

Киноа имеет много свойств, чтобы быть пищей, которая способствует похудению.

С точки зрения белка, это лучше, чем аналогичные продукты, такие как рис, кукуруза и цельная пшеница.

Белок считается ключевым фактором для похудения, так как он увеличивает обмен веществ и чувство сытости. При этом он может помочь предотвратить ожирение и связанные с ним заболевания.

Клетчатки также важны для похудения, снижая потребление калорий за счет увеличения ощущения сытости и улучшения здоровья кишечника.

Киноа выше, чем многие цельнозерновые продукты с клетчаткой.

Киноа имеет низкое значение GI (53), пищевые продукты с низким гликемическим индексом предотвращают переедание и уменьшают чувство голода.

Киноа Не Содержит Глютена

В качестве безглютенового зерна киноа подходит людям с непереносимостью или аллергией на глютен, например, при целиакии.

Исследования показывают, что использование киноа в безглютеновой диете вместо других распространенных безглютеновых веществ значительно повышает пищевую и антиоксидантную ценность вашей диеты.

Продукты на основе киноа хорошо переносятся и поэтому могут быть подходящей альтернативой для пшеницы как в ее первоначальном виде, так и в таких продуктах, как хлеб или макароны.

Итог: Киноа может снизить уровень холестерина в крови, уровень сахара в крови и триглицеридов. Это пища для похудения, без глютена и хороший источник питательных веществ и антиоксидантов для диет без глютена.

Вред Или Побочные Эффекты Киона

Киноа, как правило, хорошо переносится зерновыми без побочных эффектов.

Фитиновая Кислота

Как и другие семена и злаки, киноа содержит фитиновую кислоту.

Они могут уменьшить поглощение минералов, таких как железо, магний и цинк.

Оксалат

Киноа является членом семейства Chenopodiaceae и поэтому содержит большое количество оксалатов. Другие разновидности в том же семействе - шпинат и свекла.

Эти продукты могут способствовать образованию камней в почках у чувствительных людей.

Эти эффекты могут быть уменьшены путем промывания и увлажнения квиноа перед приготовлением пищи.

Итог: Киноа, как правило, хорошо переносится, но содержит фитат и оксалаты. Они могут уменьшить поглощение минералов и способствовать образованию камней в почках у некоторых людей.

Как Приготовить Киноа? Как Использовать Киноа?

Киноа и рис готовится очень похожим способом. Во время приготовления киноа вы можете выполнить следующие действия.

• Сначала вымойте чистой водой и слейте воду.
• Добавьте достаточно воды, чтобы впитаться и выдержать в течение определенного времени.
• После процеживания киноа, поместите его в кастрюле и жарить в течение короткого промежутка времени. Вы также можете жарить с любым маслом, которое вы хотите.
• Добавьте горячей воды в два раза больше киноа и дайте ей закипеть.
• Вы можете добавить соль, перец или любые специи, которые вы хотите.
• После варки выключите огонь и не снимайте его с плиты, пока он постепенно не поглотит.
• После полива выключите плиту, немного перемешайте квиноа и оставьте на 5 минут.
• Если еще есть время, накройте кастрюлю тканью и оставьте отдыхать.

Киноа – Легкая Пища Для Потребления

Хотя это не приносит прямой пользы для здоровья, очень просто добавить киноа в свой рацион.

Это также вкусно и хорошо сочетается со многими продуктами.

В зависимости от типа киноа, перед приготовлением пищи важно промыть водой, чтобы избавиться от сапонинов на внешнем слое, имеющих горький вкус.

Тем не менее, некоторые бренды проводят это ополаскивание перед упаковкой, хотя все равно рекомендуется снова промыть.

Вы можете купить киноа в большинстве магазинов здоровой пищи и во многих супермаркетах.

• Киноа может быть готова к употреблению всего за 15-20 минут:
• Положите 2 чашки (240 мл) воды в кастрюлю, разогрейте ее.
• Добавить 1 стакан (170 г) сырой киноа с щепоткой соли.
• Варить 15-20 минут.
• Приятного аппетита.

Теперь он должен впитать большую часть воды и получить пушистый вид. Если все сделано правильно, у него мягкий, красивый и приятный вкус.

Вы можете легко найти множество полезных и разнообразных рецептов киноа в интернете, включая чаши для завтрака, обеды и ужины.

Киноа содержит больше питательных веществ, чем большинство других зерновых культур, и сравнительно лучше с точки зрения качества белка.

Он богат витаминами, минералами, растительными соединениями, а также антиоксидантами.

Киноа не содержит глютена, может помочь снизить уровень сахара в крови и помочь в потере веса.

Если вы хотите увеличить содержание питательных веществ в своем рационе, хорошим началом может стать замена других злаков, таких как рис или пшеница, на киноа.

Независимо от того, какие продукты вы добавляете в свой рацион, если вы хотите похудеть и достичь здорового тела, вы можете начать с создания здоровой диеты вместо того, чтобы ждать похудения с помощью различных средств для похудения. Вступая в здоровую и сбалансированную диету, вы можете воспользоваться онлайн-диетами, разработанными онлайн-диетологами. Теперь вы можете купить онлайн диету, подготовленную для вас онлайн диетологами, чтобы начать похудение. (Нажмите и начните худеть!)