Что Такое Гликемический Индекс? В Чем Польза? С Таблицей Гликемического Индекса

Что Такое Гликемический Индекс? В Чем Польза? С Таблицей Гликемического Индекса
Гликемический индекс - это значение, данное продуктам в диапазоне от 0 до 100. Высокий гликемический индекс указывает на то, что эта пища быстро повышает уровень сахара в крови.
Bu sayfadaki linklere tıklayıp gezinirseniz biz de bir şeyler kazanabiliriz. Destekleriniz için Teşekkür ederiz. 

Что Такое Гликемический Индекс?

 

Гликемический индекс - это значение, данное продуктам в диапазоне от 0 до 100. Высокий гликемический индекс указывает на то, что эта пища быстро повышает уровень сахара в крови. Чистая глюкоза считается контрольной точкой и имеет гликемический индекс (GI) 100.

 

Значения гликемического индекса определяются путем измерения уровня сахара в крови в определенное время путем предоставления определенного количества пищи людям, которые постятся в течение ночи. Самое старое из известных исследований по гликемическому индексу Дэвид Дженкинс и Канада Сделано в больнице Майкла. Совсем недавно это сделали Дженни Бранд-Миллер и ее коллеги, которые пытаются расширить гликемический индекс в Университете питания человека в Сиднее, Австралия.

 

Таблица Гликемического Индекса (GI)

(GI) Низкий (<55), GI Нормальный (59, 69) и GI Высокий (>70)


 

Почему Значения Гликемического Индекса Отличаются?

 

Диетологи сходятся во мнении, что весь простой сахар вызывает быстрое повышение уровня сахара в крови при переваривании и наоборот относится к «сложным углеводам». Но это не всегда так. В то время как очень сладкие и сладкие продукты имеют высокие гликемические показатели, крахмалистые продукты, такие как картофель или белый хлеб, даже выше, чем мед или столовый сахар!

 

  • Низкий GI: 55 или ниже
  • Средний GI: от 56 до 69
  • Высокий GI: 70 и выше

Почему Гликемический Индекс Важен? Что Делает Гликемический Индекс?

 

Ваше тело будет работать лучше, если ваш уровень сахара в крови поддерживается относительно постоянным. Если у вас понизится уровень сахара в крови, вы почувствуете усталость или увеличите чувство голода. Если он станет слишком высоким, ваш мозг будет стимулировать вашу поджелудочную железу выделять больше инсулина. Инсулин переносит содержащийся в крови сахар в клетки, но сначала превращает избыток сахара в накопленный жир. Кроме того, чем выше скорость повышения уровня сахара в крови, тем больше ваш организм выделяет инсулин, в этом случае вероятность того, что уровень сахара в крови будет слишком падать. Падение сахара в крови ниже определенных пределов может быть смертельным.

 

Поэтому, когда вы едите продукты, которые вызывают большой и быстрый гликемический ответ, вы можете почувствовать первое увеличение энергии и настроения, когда ваш уровень сахара в крови поднимется, но это будет следовать за увеличением накопления жира, летаргией и увеличением голода.

 

Хотя накопление избыточного жира достаточно плохо, люди с диабетом (диабет 1 и 2 типа) сталкиваются с еще более серьезной проблемой. Нарушение механизма секреции инсулина в организме приводит к слишком высокому повышению уровня сахара в крови, что вызывает ряд дополнительных медицинских проблем.

 

Гликемический индекс направлен на минимизацию проблем, связанных с инсулином, путем определения продуктов, которые оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови, и избегая их употребления.

 

Нужно Ли Избегать Всех Продуктов С Высоким Гликемическим Индексом?

 

Для тех, кто не страдает диабетом, может быть желательным быстрое увеличение сахара в крови (и соответствующее увеличение инсулина). Например, после напряженной физической активности инсулин также помогает глюкозе двигаться к мышечным клеткам, где он способствует восстановлению тканей. По этой причине некоторые тренеры рекомендуют продукты с высоким ГИ (например, спортивные напитки) сразу после тренировки, чтобы ускорить выздоровление.

 

Не менее важным является количество пищи, которую мы потребляем. Наряду с понятием «гликемический индекс» определение и значения «гликемической нагрузки» показывают увеличение количества принимаемого сахара в крови.

 

Как Рассчитывается Гликемическая Нагрузка?

 

Хотя большинство сахаров имеют относительно высокий гликемический индекс, употребление одной конфеты вызывает относительно небольшой гликемический ответ. Зачем? На самом деле, гликемическая реакция вашего организма зависит как от типа, так и от количества потребляемых углеводов. Эта концепция, известная как гликемическая нагрузка, впервые появилась в 1997 году. Его популяризировали те, кто работал в Гарвардской школе общественного здравоохранения и Уолтер Виллетт.

 

Гликемическая нагрузка (GL) рассчитывается следующим образом:

 

GL = (GI / 100) x чистый углевод

 

Таким образом, вы можете контролировать свой уровень сахара в крови, потребляя продукты с низким ГИ и / или ограничивая потребление углеводов.

 

  • Низкий GL: от 0 до 10
  • Средний GL: от 11 до 19
  • Высокий GL: 20 и выше

Гликемический Индекс И Ограничения Гликемической Нагрузки

 

Некоторые сторонники гликемического индекса (в том числе многие авторы диетических книг) хотят, чтобы вы верили, что для GI и GL важно показать, какие продукты выбрать. На самом деле, диета сложнее, чем это. Мы также признаем, что гликемический индекс является отличным инструментом для сортировки углеводов. Тем не менее, есть много ограничений для GI и GL, описанных в этом разделе.

 

Трудности В Расчете Гликемического Индекса

 

 

Хотя методы определения гликемического индекса существуют уже более 20 лет, до настоящего времени было выявлено мало гликемических индексов. На вид похожие продукты могут иметь очень разные значения GI. Следовательно, не всегда возможно оценить GI по типу или составу пищи. Это означает, что каждый продукт должен быть физически проверен. Тест GI требует людей и является относительно дорогим и требует много времени. Тот факт, что только очень ограниченное число исследователей в настоящее время тестируют GI, объединяет эти проблемы. Кроме того, производители продуктов питания продолжают предлагать тысячи новых продуктов питания каждый год.

 

1- Широкий Разброс В Измерениях GI

 

Хотя измерение гликемического индекса проводится на людях, измерения не очень чувствительны. Сообщаемые значения обычно являются средними по нескольким тестам. В этой методологии нет ничего плохого, но отдельные измерения могут значительно отличаться. Например, картофель, запеченный в духовке, был протестирован с показателем GI, равным 56, и высоким, как 111! Также было установлено, что ГИ одного и того же плода увеличивается с созреванием плода. Эти изменения показывают большую неопределенность для расчетов GI.

 

2- Значения GI, На Которые Влияет Метод Подготовки

 

Гликемический индекс становится намного сложнее, если принять во внимание изменения в стоимости, которые происходят в ответ на различия в приготовлении пищи. Обычно даже любая важная обработка пищи, такая как измельчение или приготовление пищи, повышает значения GI, потому что мы перевариваем эти продукты быстрее и проще. Даже при незначительных изменениях, таких как приготовление пищи в течение 10 минут вместо 15 минут, она изменяет значения GI.

 

3- Значения GI, На Которые Влияет Сочетание С Другими Продуктами Питания

 

В то время как тесты на гликемический индекс обычно проводятся для одной пищи, а не для еды, мы часто употребляем эти продукты вместе с другими продуктами. Добавление других продуктов, содержащих клетчатку, белок или жир, часто снижает гликемический индекс блюд. GI этого «смешанного приема пищи» можно оценить, взяв средневзвешенные значения GI, обнаруженные в приеме пищи. Однако этот метод усреднения дает менее точные результаты, поскольку общий процент углеводов уменьшается.

 

4- Индивидуальные Различия В Гликемическом Ответе

 

Скорость усвоения углеводов разными людьми также варьируется, поэтому существуют индивидуальные различия от человека к человеку. Также было показано, что гликемический ответ человека может варьироваться от одного часа дня к другому. Наконец, у разных людей разные инсулиновые реакции, даже с одинаковым гликемическим ответом. Этот факт означает, что человек не может полностью доверять своему гликемическому индексу, не контролируя собственную реакцию уровня сахара в крови.

 

5- Доверие К GI И GL Может Привести К Чрезмерному Потреблению

 

Важно помнить, что гликемический индекс является только оценкой содержания углеводов в пищевом веществе. Если вы используете значения GI и GL в качестве единственного фактора для определения своей диеты, вы можете легко получить много жира и калорий. В этом случае это вредно для здоровья.

 

Если вы хотите похудеть и достичь здорового тела, вы можете начать с создания здоровой диеты для себя, а не просто уделять внимание гликемическим показателям. Вступая в здоровую и сбалансированную диету, вы можете воспользоваться преимуществами онлайн-диеты, подготовленными для вас онлайн-диетологами. Теперь вы можете купить онлайн диету, подготовленную для вас онлайн диетологами, чтобы начать похудение. (Нажмите и начните худеть!)

 

Сахар-Песок Сколько Калорий

  • 387 ккал 100 грамм (г)
  • Гликемический Индекс (GI): 65 Нормально
  • Гликемическая Нагрузка (GL): 65 Высокий

Сырой Рис Сколько Калорий

  • 360 ккал 100 грамм (г)
  • Гликемический Индекс (GI): 75 Высокий
  • Гликемическая Нагрузка (GL): 60 Высокий

Попкорн Сколько Калорий

  • 382 ккал 100 грамм (г)
  • Гликемический Индекс (GI): 72 Высокий
  • Гликемическая Нагрузка (GL): 56 Высокий

Изюм Без Косточек Сколько Калорий

  • 299 ккал 100 грамм (г)
  • Гликемический Индекс (GI): 64 Нормально
  • Гликемическая Нагрузка (GL): 51 Высокий

Изюм С Костачками Сколько Калорий

  • 296 ккал 100 грамм (г)
  • Гликемический Индекс (GI): 64 Нормально

Жидкий Мед Сколько Калорий

  • 304 ккал 100 грамм (г)
  • Гликемический Индекс (GI): 58 Нормально
  • Гликемическая Нагрузка (GL): 48 Высокий

Алжирские Даты Сколько Калорий

  • 282 ккал 100 грамм (г)
  • Гликемический Индекс (GI): 62 В Норме
  • Гликемическая Нагрузка (GL): 47 Высокий

Даты Иерусалима Сколько Калорий

  • 277 ккал 100 грамм (г)
  • Гликемический Индекс (GI): 62 В Норме
  • Гликемическая Нагрузка (GL): 46 Высокий

Изюм Султание Сколько Калорий

  • 302 ккал 100 грамм (г)
  • Гликемический Индекс (GI): 58 В Норме
  • Гликемическая Нагрузка (GL): 46 Высокий

Рулет Хлеб Сколько Калорий

  • 279 ккал 100 грамм (г)
  • Гликемический Индекс (GI): 85 Высокий
  • Гликемическая Нагрузка (GL): 43 Высокий

 

 

Görüşünüzü Paylaşın
Ziyaretçi Görüşleri

Bu yazı hakkında henüz bir yorum yapılmadı.

Bu yazıya ilk yorum yapan siz olun.

Soru ve görüşleriniz bizim için değerledir. Sorun ve görüşlerinizi iletmenizden memnuniyet duyarız.

Benzer Yazılar

Diyetisyen Misin?

Kategoriler