Buğday Ekmeğinin Yerine Tercih Edebileceğiniz 10 Sağlıklı Ekmek

Buğday Ekmeğinin Yerine Tercih Edebileceğiniz 10 Sağlıklı Ekmek
Çölyak hastalığı, gluten duyarlılığına sahip olan veya glutensiz bir diyet seçen okuyucularımız için buğday ekmeğinin yerine hem sağlıklı hem de basit 10 ekmek seçtik.
Bu sayfadaki linklere tıklayıp gezinirseniz biz de bir şeyler kazanabiliriz. Destekleriniz için Teşekkür ederiz. 

Ekmek çoğu insan için öğünlerin vazgeçilmez besinidir. Öyle ki pandemi döneminde fırınların kapanması ihtimaline karşı insanlar evde ekmek yapımını öğrenmiştir veya ekmek yapma makinesi satın almıştır. Ekmek nasıl yapılır? Un, tuz, su, maya kullanılarak hazırlanan hamurun fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Ancak hem kalorisinin yüksekliği hem de gluten içeriği nedeniyle herkes tüketmek istemeyebilir. Bu yüzden alternatif besinlerden bahsettik. Ekmek yerine ne yenir? Yumurta, marul gibi besinlerden çavdar ekmeği, yumurta ekmeğine kadar alternatif mevcuttur. Daha fazlası için okumaya devam edin.

 

Whatsapp üzerinden sizinle ilgilenen diyetisyeniniz ile iletişim sağlayarak rehber eksikliği yaşamayacağınız sağlıklı kilo verdiren diyet listelerine ulaşmak artık çok kolay. Günün diğer öğünleriyle uyum içerisinde olan, kilo vermek için online diyetisyenlerimiz tarafından size özel hazırlanmış online diyet listesindeki lezzetli menülere ulaşmak bir tık uzağınızda (Zayıflamak Bir Tık Uzağında!)

 

Birçok insan için, buğday ekmeği temel bir gıda maddesidir.

 

Bununla birlikte, bugün satılan ekmeklerin çoğu, lif ve besinden sıyrılmış rafine buğdaydan yapılmaktadır.

 

Ayrıca kan şekerinde büyük bir yükselmeye ve kalori alımının artmasına neden olabilirler (1, 2, 3).

 

Birçok marka ürünlerinin "tam" buğdaydan yapıldığını iddia etse de, yine de ürünler çoğunlukla öğütülmüş tahıl içermektedir.

 

Gluten intoleransı nedir? Buğdaydaki bir protein olan glutene karşı toleranssız olan birçok insan vardır. Buna çölyak hastalığı ve gluten duyarlılığı olan kişiler dahildir (4, 5). Çölyak Hastalığı Diyeti Nedir? Nasıl Uygulanır?

 

Buğday aynı zamanda birçok insanda sindirim sıkıntısına neden olan FODMAP adı verilen kısa zincirli karbonhidratlar açısından zengindir.

 

Pek çok insan hala sorunsuz ekmek yiyebilse de, ondan kaçar adımla uzaklaşan başkaları da var.

 

Neyse ki, sağlığa uygun ve ekmeğe alternatifler daha kolay erişilebilir hale geliyor.

 

Gluten nedir? Gluten diyeti nasıl yapılır? Gluten zararları var mı? Gluten alerjisi nedir? Öğrenmek için tıklayın.

 

"Ekmek yerine geçen besinler nelerdir? Ekmek yerine ne yiyebilirim?" diye düşünüyorsanız geleneksel buğday ekmeğinin yerini almanın 10 kolay ve lezzetli yolu sizlerle:

 

1. Oopsie Ekmeği (Yumurta Ekmeği)

 

Ekmek yerine ne yemeliyiz? Oopsie ekmek nedir? Oopsie ekmeği, en basit ve en popüler düşük karbonhidratlı ekmeklerden biridir.

 

Oopsie ekmek yapımı, bazı tarifler daha fazla içerik eklese de, sadece yumurtadan, krem ​​peynirden ve tuzdan yapılabilir.

 

Oopsie ekmeği, buğday ekmeğinin yerine yaygın olarak kullanılır. Burgerler için bir ekmek olarak lezzetlidir veya soslarla servis edilir.

 

Yapması kolaydır, sadece birkaç bileşen içerir. Lezzetli bir tadı vardır.

 

2. Ezekiel Ekmeği

 

Ezekiel ekmeği nedir? Ezekiel ekmeği en sağlıklı ekmeklerden biridir.

 

Buğday, darı, arpa, kavuzlu buğday, soya fasulyesi ve mercimek gibi çeşitli filizlenmiş taneler ve baklagiller ile yapılır.

 

Tahılların işlenmeden önce filizlenmelerine izin verilir. Bu nedenle daha az miktarda zararlı anti besin içerirler.

 

Bu, ekmeği çok daha besleyici ve kolayca sindirilebilir hale getirir.

 

Ezekiel ekmeğine ayrıca şeker eklenmemiştir. Ancak, eğer glutene karşı duyarlıysanız, ezekiel ekmeği sizin için doğru seçenek değildir.

 

Bazı fırınlardan ezekiel ekmeği satın alabilirsiniz veya kendiniz yapabilirsiniz.

 

3. Mısır Tortilla

 

Mısır tortilla buğday veya mısırla yapılabilir.

 

Mısır ekmeği glutensizdir. Fakat lifler bakımından zengindir. Bu da glutene duyarlı insanlar için mükemmel bir seçenek olmasını sağlar.

 

Mısır tortillasını sandviçlerde, ambalajlarda, hamburgerlerde, pizzalarda veya sadece tereyağı, peynir gibi soslarla kullanabilirsiniz.

 

Mısır tortilla tarifini kendiniz yapmak çok kolaydır. Çünkü bunlar sadece iki bileşen içerir: Su ve Masa Harina adında bir Meksika unu.

 

4. Çavdar Ekmeği

 

Çavdar ekmeği nedir? Çavdar ekmeği, buğdayla akraba olan bir tür tahıl olan çavdardan yapılır.

 

Normal ekmeklerden daha koyu ve yoğundur. Aynı zamanda lif bakımından da daha zengindir.

 

Çavdar ekmeği, kan şekerinde buğday ekmeğinden daha düşük bir artışa neden olur. Bununla birlikte, daha güçlü, daha eşsiz bir tada sahiptir (6).

 

Bazı çavdar ekmekleri, çavdar ve buğday karışımı ile yapılır. Bu yüzden biraz daha hafiftir ve biraz tatlıya çalan tatları vardır.

 

Çavdar ekmeğinde bir miktar gluten bulunduğunu unutmayın. Bu yüzden glutensiz bir diyet için bir seçenek değildir.

 

Çavdar ekmeğini çoğu süpermarkette ve pastanede bulabilirsiniz. Kendiniz yapmak isterseniz, nispeten kolaydır.

 

"Gluten hassasiyetim nedeniyle her diyete uyamıyorum ama kilo vermek istiyorum." diyorsanız eğer zayıflamak için online diyetisyenlerimizin size özel hazırladığı online diyet listesini satın alabilirsiniz (Zayıflamak Tek Tık Uzağında!).

 


5. Marul ve Yeşil Yapraklılar

 

Ekmek yerine ne yiyebilirim? Göbek veya marul gibi iri yapraklı yeşillikler, ekmek veya sarma için mükemmel bir alternatiftir.

 

Bu yeşillikleri et ya da sebzeler gibi soslarla doldurabilirsiniz.

 

Yaprakları aynı zamanda her şeyi bir arada tutmak için bir sarma olarak kullanılabilir.

 

Marul sargısı, ekmek bazlı sargılardan çok taze ve kaloriler bakımından fakirdir.

 

6. Tatlı Patates ve Sebzeler

 

Pişmiş tatlı patates dilimleri, özellikle hamburger ekmekleri için mükemmel ve lezzetli bir ikamedir.

 

Ayrıca tahılsız ekmekler ve bazlamalar için çeşitli tariflerde kullanılabilirler.

 

Patlıcan, dolmalık biber, salatalık ve mantar gibi diğer sebzeler de mükemmel ekmek yerine geçer.

 

Bunlar taze, lezzetli alternatiflerlerdir. Özellikle et, krem ​​peynir ve sebze gibi soslarla çok lezzetlidir.

 

7. Bal Kabağı veya Tatlı Patates Bazlama

 

Tahılsız ekmek alternatifleri için internette birçok tarif var.

 

Bal kabağı veya tatlı patates ile yapılan bu tariflerden biri, özellikle ağız sulandırıcıdır.

 

Bu gözleme, tahıllardan kaçınan ancak yemeklerinde sandviç veya çörek yiyen insanlar için mükemmel bir alternatiftir.

 

Malzemeler

 

  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu
  • 2½ tatlı kaşığı jelatin
  • ¼ bardak artı 2 yemek kaşığı iyi pişmiş bal kabağı püresi veya tatlı patates 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı, saf yağ veya Hindistan cevizi yağı
  • 2 yumurta, oda sıcaklığında
  • Yarım çay kaşığı tuz 

 

Bal Kabağı Bazlama Tarifi - Talimatlar

 

1.  Bütün malzemeleri oda sıcaklığında bir araya getirin (Bal kabağı ve tereyağını buzdolabından çıkardıysanız tavaya atıp kısık ateşte ısıtabilirsiniz).

 

2. Fırını 205 dereceye kadar ısıtıp fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisi hazırlayın. Hindistan cevizi ununu ve jelatini karıştırın

 

3. Pütürsüz hale gelene kadar bal kabağını ve tereyağını karıştırın. Birbirlerine karışana dek un/jelatin karışımını üstüne dökün, sonra da yumurta ve deniz tuzunu katın.

 

4. Fırın kağıdı üzerinde küçük toplar haline getirin. Bunları dilediğiniz kalınlıkta yapabilirsiniz

 

5. 12 dakika boyunca fırında piştikten sonra, dikkatlice fırın kağıdını üstünden alın ve topları ters çevirin. 5 dakika daha pişirin, dokunduğunuzda kuru ve yumuşak hale gelince fırını kapatabilirsiniz. Soğumaya bıraktıktan 1 saat sonra tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!


8. Karnabahar Ekmeği veya Pizza Kenarı

 

Karnabahar, peynir karışımıyla ekmek veya pizza kenarı yapmak çok popüler.

 

Bunu yapmak için, karnabahar başının tamamı rendelenmeli ve pişirilmelidir.

 

Karnabahar daha sonra yumuşatılmadan ve fırınlanmadan önce yumurta, peynir, baharatlarla karıştırılır.

 

Karnabahar ekmeğinin veya kabuğunun, tadı mükemmel, besleyicidir. Ayrıca karbonhidratı düşüktür. Normal ekmeklere lezzetli bir alternatiftir.

 

Favori pizza malzemelerinizle birleştirin ve bu favorileri yemeklerinizden biri olabilir.

 

9. Yumurtalar

 

Kahvaltıda ekmek yerine ne yenir? Yumurtalar, yiyebileceğiniz en besleyici yiyecekler arasındadır.

 

Onlar protein bakımından zengin ekmek için bir alternatiftir. Her türlü yemekte kullanılabilirler. 

 

Burger yerken, kızarmış yumurtalar ekmeklerin yerini alabilir.

 

10. Ekşi Maya Ekmek

 

Hamur mayası ekmeği fermente tahıllardan yapılır.

 

Fermantasyon işlemi, tahıllardaki anti besinleri azaltır. Bu da besinlerin kullanılabilirliğini arttırır (7, 8, 9).

 

Bu hamur mayası ekmeğini normal ekmekten daha kolay sindirilebilir ve besleyici yapar.

 

Ancak laktik asit içerdiğinden normal ekmeklerden biraz daha ekşidir.

 

Hamur ekmeğini birkaç kolay adımda kendiniz yapabilirsiniz.

 

Gluten içeren tahıllarla yapılan maya ekmeğinin hala gluten içerdiğini unutmayın.

 

Uzun Lafın Kısası

 

Buğday ekmeği birçok insanın diyetinin büyük bir bölümünü oluştursa da, daha sağlıklı ve daha besleyici alternatiflerle kolayca değiştirilebilir.

 

Doğru kaynaklarla, ilk başta daha fazla zaman alabilse de, bu değişiklik zor olmamalıdır.

 

Yukarıdaki liste başlamak için iyi bir yerdir. Yemek yemekten hoşlandığınız ve yaşam tarzınıza uygun bir şeyler bulun.

 

Çölyak hastalığı veya gluten duyarlılığına sahip olan, ya da glutensiz bir yaşam seçmiş okuyucularımız için buğday ekmeğinin yerine geçebilecek hem sağlıklı hem de basit 10 alternatiften bahsettik.

 

"Kilo vermem durdu, kilo vermek istiyorum yediklerime dikkat etmeye çalışıyorum ancak tek başına sonuç alamıyorum." diyorsanız eğer online diyetisyenlerin size özel hazırlamış olduğu diyet listesini satın almak isteyebilirsiniz (Zayııflamak Tek Tık Uzağında!).


Görüşünüzü Paylaşın
Ziyaretçi Görüşleri

Bu yazı hakkında henüz bir yorum yapılmadı.

Bu yazıya ilk yorum yapan siz olun.

Soru ve görüşleriniz bizim için değerledir. Sorun ve görüşlerinizi iletmenizden memnuniyet duyarız.

Benzer Yazılar

İdeal kilona ulaşmak ister misin?

Kategoriler