Brezilya Cevizi Faydaları Nelerdir? Brezilya Cevizi Ne Kadar Tüketilmelidir?

Brezilya cevizi bazı etkileyici sağlık yararları sağlayabilir ancak selenyum toksitesi nedeniyle ölçülü bir şekilde tüketmek en iyisidir.

Brezilya cevizi ülkemizde yeni yeni tanınmaya başlayan bir kuru yemiş olmasına rağmen sağlık yararları sayesinde dünyada oldukça bilinen bir ağaç yemişidir. Brezilya fıstığı olarak da bilinen Brezilya cevizi antioksidan özellikleriyle bilinen önemli bir mineral olan doğal selenyumun en iyi kaynakları arasındadır. Kalp sağlığını, beyi işleyişini ve troid sağlığını geliştirmek, antienflamatuar etkileri, kan şekerini düşürmek Brezilya cevizinin faydaları arasında sayılmaktadır. Selenyum içeriği nedeniyle çok fazla tüketimi baş dönmesi, saç kaybı gibi yan etkilere neden olabilir. Brezilya cevizi fiyatı marketten markete değişiyor olsa da ortalama olarak Brezilya cevizi kilogramı 140 lira civarındadır.

Brezilya cevizi nerede bulunur? Brezilya cevizi, Brezilya, Bolivya ve Peru'daki Amazon yağmur ormanlarına özgü ağaç yemişleridir. Pürüzsüz, tereyağımsı dokuları ve ceviz tatlarıyla bilinen bu yemişler tipik olarak çiğ veya beyazlatılmış olarak tüketilir. Sağlıklı yağlar, protein, lif ve selenyum için iyi bir kaynaktırlar.

Brezilya cevizi ismine rağmen teknik olarak kuru yemişten çok tohumdur. Tanım olarak, kabuklu yemişler tek bir büyük tohum içeren sert kabuklu meyvelerdir. Ceviz ve Antep fıstığı buna güzel örneklerdir.

Brezilya cevizi kalp sağlığını artırmak, antioksidanlar sağlamak ve beyin işlevini geliştirmek de dahil olmak üzere şaşırtıcı ve güçlü sağlık faydaları sunabilir.

Brezilya cevizi faydaları nelerdir? Brezilya cevizi nasıl tüketilmelidir? Brezilya cevizi zararları nelerdir? Bu yazıda, Brezilya cevizinin sağlık yararları, sağlık riskleri ve bunları diyete nasıl ekleyebileceğinizi açıklıyoruz.

Whatsapp üzerinden sizinle ilgilenen diyetisyeniniz ile iletişim sağlayarak rehber eksikliği yaşamayacağınız sağlıklı kilo verdiren diyet listelerine ulaşmak artık çok kolay. Günün diğer öğünleriyle uyum içerisinde olan, kilo vermek için diyetisyenlerimiz tarafından size özel hazırlanmış diyet listesindeki lezzetli menülere ulaşmak bir tık uzağınızda (Zayıflamak Bir Tık Uzağında!)

1. Brezilya Cevizi Besin Değerleri

Sıklıkla Brezilya fıstığı olarak da adlandırılan Brezilya cevizi sağlıklı bir temel besin kaynağıdır.

Brezilya cevizi, antioksidan özelliklere sahip temel bir mineral olan selenyumun en zengin diyet kaynakları arasındadır. Selenyum üreme, metabolizma ve bağışıklık sağlığında önemli bir rol oynar.

Tek bir Brezilya cevizi 68 ila 91 mikrogram (mcg) selenyum içerir, yani günde sadece bir ceviz yetişkinler için günlük önerilen 55 mcg miktarını tek başına sağlayabilir.

Selenyumun yanı sıra, Brezilya cevizi bol miktarda protein, temel mineraller ve sağlıklı yağlar içerir.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, üç Brezilya cevizi aşağıdaki besinleri içerir: 

• Brezilya cevizi kalori: 99 kalori
• 2.15 gram protein
• 10.06 g yağ
• 1.76 g karbonhidrat
• 1.10 g lif
• 109 miligram (mg) fosfor
• 99 mg potasyum
• 56 mg magnezyum
• 24 mg kalsiyum
• 0.61 mg çinko
• 0.36 g demir
• 0 mg sodyum

Etkileyici besin içerikleri göz önüne alındığında, Brezilya cevizlerinin bu kadar popüler olması şaşırtıcı değildir.

2. Kalp Sağlığı

Brezilya cevizi, çoklu doymamış ve tekli doymamış yağ asitleri adı verilen sağlıklı yağlar içerir.

Amerikan Kalp Derneği'ne (AHA) göre, doymuş ve trans yağlar yerine tekli doymamış yağlar ve çoklu doymamış yağlar tüketmek, kalp hastalığı ve felç riskini azaltan kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olur.

Brezilya cevizi ayrıca diyet lifi de sağlar. AHA, lif bakımından zengin gıdalar yemenin kan kolesterol seviyelerini iyileştirdiğini ve kalp hastalığı, felç, obezite ve tip 2 diyabet riskini azalttığını bildirdi.

2019 yılında yapılan bir araştırmanın bulguları, daha yüksek ağaç yemişi tüketiminin diyabetli insanlar arasında kardiyovasküler hastalık ve kalp krizi riskini azalttığını gösterdi.

3. Brezilya Cevizi Tiroid Sağlığı

Selenyum eksikliği uyku, ruh hali, konsantrasyon ve metabolizmayı olumsuz yönde etkileyebilecek hormonal dengesizliklere neden olabilir.

Selenyum, hormon üretiminde önemli bir rol oynar. Tiroid bezi, tiroksin hormonunu (T4) aktif formuna, triiyodotironin hormonuna (T3) dönüştürmek için selenyum kullanır.

Diyet kaynaklarından yeterli selenyum alınması, hipotiroidizm gibi tiroid problemlerini önlemeye veya düzenlemeye yardımcı olabilir.

4. Antioksidan Etkiler

Brezilya cevizi yemek oksidatif stresi önlemeye yardımcı olabilir.

Brezilya cevizindeki selenyum vücudun antioksidan sistemini güçlendirebilir ve oksidatif stresi önleyebilir.

Karaciğer selenyumu aşırı serbest radikalleri etkili bir şekilde ortadan kaldıran selenoprotein P adı verilen bir protein türüne ayırır. Serbest radikaller oksidatif strese neden olur ve araştırmalar onları kanser de dahil olmak üzere birçok kronik sağlık durumuna bağladı.

Plasebo kontrollü bir çalışma Brezilya cevizi tüketiminin antioksidan etkilerini inceledi. Çalışma sırasında, hipertansiyonu ve yüksek kan-lipit konsantrasyonları olan 91 kişiye 12 hafta boyunca 13 g granül, kısmen yağsız Brezilya cevizi veya plasebo verildi.

Brezilya cevizi grubundaki katılımcılar daha yüksek selenyum seviyelerine ve GPx3 adı verilen bir antioksidan enzimin aktivitesine sahipti. Ayrıca, insanların bazen "kötü kolesterol" olarak adlandırdığı daha düşük seviyelerde oksitlenmiş düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) vardı.

Zayıflama ilaçlarından mucize yaratmasını beklemeden Brezilya cevizi gibi sağlıklı gıdalar tüketerek, sağlıklı bir şekilde zayıflayabilirsiniz. Günün diğer öğünleri ile uyum içerisinde olan, kilo vermek için diyetisyenlerimiz tarafından size özel hazırlanmış diyet listesindeki lezzetli menülere ulaşmak bir tık uzağınızda (Zayıflamak Bir Tık Uzağında!).

5. Anti-inflamatuar Etkiler

Brezilya cevizinin antioksidan özellikleri vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir. Enflamasyonun birçok kronik sağlık durumu ile bir ilişkisi vardır.

Küçük ölçekli bir 2014 çalışması, kronik böbrek hastalığı olan kişilerde günde bir Brezilya cevizi yemenin sağlık üzerindeki etkilerine baktı. 3 ay sonra, araştırmacılar inflamasyonda ve oksidatif stres belirteçlerinde bir azalma fark ettiler.

6. Kan Şekerini Düşürmek

Selenyum açısından zengin besinler, insanların kan şekeri düzeylerini iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Avrupa Beslenme Dergisi'nde yapılan bir araştırma, 8 hafta boyunca günde bir Brezilya cevizi yemenin sağlıklı yetişkinlerde toplam kolesterol ve açlık glikoz seviyelerini düşürdüğünü bildirdi.

8 haftalık bir başka çalışmanın bulguları, 200 mcg selenyum takviyesi almanın, tip 2 diyabet ve koroner kalp hastalığı olan kişilerde insülin seviyelerini düşürdüğünü ve insülin duyarlılığını artırdığını gösterdi. Araştırmacılar ayrıca vücutta antioksidan kapasitenin arttığını bildirdi.

7. Beyin İşleyişini Geliştirmek

Antioksidanlar beyni sağlıklı tutmaya yardımcı olur. Brezilya cevizi, beyin fonksiyonlarını artırabilecek güçlü antioksidan etkilere sahiptir.

Bilim adamları, antioksidan fonksiyondaki düşüşleri, Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere bilişsel bozukluk ve nörodejeneratif hastalıklarla ilişkilendirdi.

2014 yılında yapılan bir araştırmanın bulguları, Alzheimer hastalığı olan kişilerin, olmayanlara göre daha düşük selenyum düzeylerine sahip olduğunu düşündürmektedir.

Küçük ölçekli bir çalışma, 6 ay boyunca günde bir Brezilya cevizi yemenin, küçük bilişsel bozukluğu (MCI) olan yaşlı yetişkinler arasında bazı bilişsel işlevler üzerinde kontrol grubuna kıyasla olumlu etkileri olduğunu bildirdi. Bu sonuç, cevizlerin selenyum eksikliğini tersine çevirmesinden kaynaklanıyor olabilir.

Bununla birlikte, son zamanlarda yapılan bir araştırma, selenyum seviyeleri ile bilişsel yetenek arasında hiçbir ilişki bulamadı. Selenyumun bilişi nasıl etkilediğini ortaya çıkarmak ve nörojenaratif hastalıkları önleyip tedavi edemeyeceğini belirlemek için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.

Brezilya Cevizi Nasıl Yenir? Brezilya Cevizi Nasıl Tüketilmelidir?

Brezilya cevizi uygun bir atıştırmalıktır.

İnsanlar işlenmemiş Brezilya cevizlerini atıştırmalık olarak yiyebilir veya diğer yiyeceklere ekleyebilir. Brezilya cevizleri çiğ veya kavrulmuş yemek için iyidir.

Ocak üzerinde Brezilya cevizi pişirmek için:

• Orta ateşte bir tavaya bir tabak Brezilya cevizi koyun.
• Yanmaları önlemek için her dakika karıştırın.
• Kuru yemişler aromatik hale gelene kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika pişirmeye devam edin.

Brezilya cevizini fırında kızartmak için:

• Fırını önceden 175°C'ye ısıtın.
• Cevizleri bir fırın tepsisine yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
• Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 5 dakika kızartın.
• Fırın tepsisini çıkarın ve cevizleri karıştırın.
• Fırın tepsisini 5 dakika daha fırına verin.
• Cevizleri fırından çıkarın ve tuz veya baharatlarla baharatlayın.
• Yemekten önce cevizlerin tamamen soğumasını bekleyin.

İnsanlar Thai yemeklerini, kuru yemiş karışımlarını veya pesto sosu lezzetlendirmek için Brezilya cevizi eklemeyi deneyebilirler. Alternatif olarak, yulaf ezmesi, salatalar ve hatta kekler için besleyici bir ek malzeme olarak doğranmış Brezilya cevizini kullanabilirler.

Brezilya Cevizi Ne Kadar Tüketilmelidir?

Brezilya cevizi söz konusu olduğunda, daha fazlası daha iyi değildir. İnsanlar olumsuz yan etkileri önlemek için Brezilya cevizi alımını günde birkaç tane ile sınırlamalıdır. Brezilya cevizi kalorisi yüksektir ve çok fazla yemek selenyum toksisitesine neden olabilir.

Çoğu kuru yemiş gibi, Brezilya cevizi de çok kalorilidir. Çok fazla Brezilya cevizi yiyen insanlar, önerilen günlük kalori alımını aşma riskiyle karşı karşıyadır. Çok fazla kalori tüketmek istenmeyen kilo alımına neden olabilir.

Kabuklu yemiş ailesinin bir üyesi olan Brezilya cevizi bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Koleji'ne göre, yer fıstığı alerjisi olan kişilerin tahmini yüzde 25 ila 40'ı en az bir ağaç yemiş türüne daha tepki veriyor.

Selenyum Toksisitesi

Brezilya cevizinin sağlık yararlarının çoğu, yüksek selenyum içeriğinden kaynaklanmaktadır. Küçük miktarlarda faydalı olmasına rağmen, Brezilya cevizi, bir kişi düzenli olarak çok sayıda yerse selenyum toksisitesine neden olabilir.

Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH)'ne göre selenyum toksisitesi, aşağıdakiler gibi çeşitli semptomlara neden olabilir:

• baş dönmesi
• gastrointestinal problemler
• saç kaybı
• kırılgan tırnaklar
• cilt döküntüleri veya lezyonlar
• sinir sistemi problemleri
• yorgunluk
• sinirlilik
• kas hassasiyeti veya ağrı
• eklem ağrısı

Bazen aşağıdakileri de içeren ciddi semptomlara neden olabilir:

• akut solunum sıkıntısı sendromu
• kalp krizi
• böbrek yetmezliği
• kalp yetmezliği

Nadir durumlarda, selenyum toksisitesi ölümcül olabilir.

Brezilya cevizindeki selenyum konsantrasyonu, toprakta bulunan miktara bağlı olarak değişir, bu nedenle her bir kuru yemiş farklı bir miktar içerebilir.

Uzun Lafın Kısası

Brezilya cevizi bazı etkileyici sağlık yararları sağlayabilir, ancak yine de ölçülü bir şekilde tüketmek en iyisidir.

Bilimsel çalışmaların bulgularına göre, Brezilya cevizi içindeki bazı bileşikler, kalp hastalığı riskini azaltmak, kan şekeri seviyelerini düzenlemek ve vücudun antioksidan sistemini artırmak gibi çeşitli şekillerde sağlığa fayda sağlayabilir.

Brezilya cevizi, antioksidan özellikleriyle bilinen önemli bir mineral olan doğal selenyumun en iyi kaynakları arasındadır. Selenyum sağlığı geliştirebilmesine rağmen, çok fazlası selenyum toksisitesine neden olabilir.

Kuru yemişler gibi sayısız sağlıklı gıda bulunmaktadır. Bu sağlıklı gıdaları birbirleriyle uyum içerisinde nasıl tüketmeniz gerektiği konusunda destek alabilirsiniz. Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için diyetisyenlerimiz tarafından sizin için hazırlanmış diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak için uygun ücreti ile diyetisyenlerimiz tarafından sizin için hazırlanmış diyet listesi satın alın. (Erteleme! Şimdi Zayıflamaya Başla!)