Besin Takviyesi İçeren Mısır Gevrekleri Sağlıklı mı?

Besin Takviyesi İçeren Mısır Gevrekleri Sağlıklı mı?


Kahvaltılık gevrek, sık sık vitamin veya mineral takviyeli halde bulunan bir kahvaltı yemeğidir.

Takviyeli gevreklerin sağlıklı olup olmadığını merak edebilirsiniz. Çünkü birçoğunun ambalajları üzerinde sağlığa dair etkileyici iddialar var.

Bu makalede, takviyeli gevreklere ve bunların sağlığa etkilerine derinlemesine bir bakış atıyoruz.

Takviyeli Gevrek Nedir?

Takviyeli gıdalar, doğal olarak içlerinde bulunmayan vitamin ve mineralleri içerirler.

Takviye, insanların belirli besin seviyelerini iyileştirmek içindir ve yaygın örnekler arasında genellikle yetişkinlerin ve çocukların tükettikleri tahıl, süt ve meyve suları bulunur. Gevrekler, en sıklıkla takviye edilen gıdalar arasındadır.

Örneğin, 1 su bardağı (40 gram) takviyeli gevrek, 40 mg demir içerir. Bu, günlük değerin %100'üne eşittir (1).

Aynı miktarda takviye içermeyen buğday gevreği günlük değerin sadece %10'unu karşıladığından, kahvaltılık gevreklerin demir içeriği büyük ölçüde takviyeye bağlı olabilir (2).

Türkiye’deki birçok insan yeterli miktarda demir, kalsiyum veya A, C, D ve E vitaminleri tüketmediğinden, besin alımınızı izlemek önemlidir. Eksiklikler olumsuz sağlık etkilerine yol açabilir (3).

Kahvaltı gevrekleri genellikle aşağıdaki besinlerle takviye edilir (4, 5):

  • A vitamini
  • Tiamin (B1 vitamini)
  • Riboflavin (B2 vitamini)
  • Niasin (B3 vitamini)
  • B6 vitamini
  • B12 vitamini
  • D vitamini
  • Folik asit
  • Çinko
  • Demir
  • Kalsiyum

Özet: Takviyeli gevrekler besin alımını iyileştirmeye yardımcı olmak için ilave vitaminler ve mineraller içerirler.

Hangi Tür Gevreklere Takviye Yapılıyor?

Gıda üreticileri genellikle yemeye hazır, önceden paketlenmiş gevreklere ve bazen de yulaf ezmesi gibi sıcak servis edilen gevreklere takviye yaparlar (6).

Bununla birlikte, takviyeli gevrekler doğal olarak sağlıklı değildirler. Bazıları lif ve protein bakımından zengin tam tahıllar yapılırken, bazıları ise neredeyse hiç besin içermez.

Örneğin, Kellogg's Frosted Flakes çok çok az lif içerir ve 1 bardak (32 gram) başına sadece 1.27 gram protein sunar.

Gevreklerin takviyeli olup olmadığını, sonradan eklenmiş besinler genellikle ambalaj üzerinde belirtildiği için kolaylıkla anlayabilirsiniz. Genellikle, içerik listesinin altında, ürüne takviye yapmak için kullanılan vitamin ve minerallerin bir listesi bulunur.

Gevreğe eklenen vitamin ve minerallerin bölgeye göre değiştiğini unutmayın. Batı ülkelerinde takviyeli tahıl bulmak Türkiye’ye kıyasla çok daha kolaydır (8).

Dahası, Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Kosta Rika, Şili ve Güney Afrika gibi bazı ülkeler, buğday ununa folik asit takviyesi yapılmasını zorunlu kılar. Bu nedenle bu bölgelerde folik asit bakımından zengin gevrekler daha yaygındır (9).

Şunu bilmelisiniz ki, az oranda işlenmiş gevreklerin takviyeli olma olasılıkları epey azdır. Örneğin, müsli genellikle takviyesizdir. Tam yulaf, fındık, tohum ve kuru meyvelerden oluşur.

Özet: Paketlenmiş, yemeye hazır gevreklerin çoğunluğu takviyelidir. Aldığınız gevreğin takviyeli olup olmadığını belirlemek için, içeriklerin altında listelenen vitamin ve mineral etiketini kontrol edin.

Takviyeli Gevreklerin Yararları

Takviyeli gevrek yemek, besin eksikliklerini önlemeye yardımcı olabilir.

Artmış Besin Alımı

Türkiye’deki çoğu insan, belirli vitamin ve mineraller için belirtilen miktarları karşılamamaktadır. Bu nedenle, takviyeli gıdalar tüketmek bu konuda size yardımcı olabilir (9, 10, 11).

Yakın tarihli bir çalışmada, takviyeli gıdalar tüketmenin folat ile A ve C vitaminlerinin alımını arttırdığı belirtilmiştir (12).

Küçük çocuklar, vejetaryenler ve hamile ya da emziren kadınlar dahil bazı kişiler, artan besin ihtiyaçları nedeniyle takviyeli gıdalardan yararlanabilirler (10, 13).

Bununla birlikte, takviyeli gıdalar bazı besinler için belirlenin sınırları aşma riskinizi de artırabilir (14, 15).

Doğum Kusurları Riskinde Azalma

Folik asit (folatın sentetik hali) takviyesi yapılmış tane tahıl gevrekleri, Kuzey Amerika'daki en yaygın doğum kusurlarından biri olan sinir yolu kusuru yaşanma oranını başarıyla azaltmıştır (16).

Folat, uygun büyüme ve gelişme için gerekli olan bir B vitaminidir (16, 17).

Aslında, doğurganlık çağındaki tüm kadınların takviyeli gıdalardan ve / veya takviyelerden günlük 400 mcg folik asit almaları ve ayrıca folat bakımından zengin yiyecekleri yemeleri tavsiye edilmektedir (9, 18).

Bu nedenle, takviyeli gıdalar hamile olan veya hamile kalabilecek kadınlara faydalı olabilir.

Özet: Takviyeli gıdalar besin eksikliği riskinizi azaltabilir. Gıdaların folik asitle takviye edilmesi, doğum kusurlarının görülme sıklığının azaltılmasına yardımcı olmuştur.

Takviyeli Gevreklerin Zararları

Takviyeler besin içeriğini artırabilirler, ancak gevrekler yine de işlenmişlerdir ve kesin olarak sağlıklı değildirler.

Şeker ve Rafine Edilmiş Karbonhidratlarla Doldurulabilirler

Takviyeli tahılların birçoğu ilave şeker ve rafine karbonhidrat içerir (6).

Ayrıca, çoğu insan önerilen porsiyon büyüklüğünden daha fazla yer. Aslında, 72 yetişkin üzerinde yapılan bir çalışma, insanların ortalama olarak etiketli porsiyon büyüklüğünün %200'ünü yediğini tespit etti (14, 18).

Örneğin, 1 porsiyon (40 gram) Kellogg’s Krave, 13 gram ilave şeker içerir. Bu porsiyon büyüklüğünün iki katına çıkartılması, 26 gram ilave şeker ilave eder (19, 20).

Amerikan Kalp Derneği'ne (AHA) göre, kadınlar ve erkekler günlük ilave şeker alımlarını sırasıyla 25 ve 37.5 gramla sınırlamalıdır (21, 22).

Bu, bir veya iki kase gevreğin günlük şeker limitinizin büyük bir kısmını kaplayabileceği, hatta sınırı aşmanızı sağlayabileceği anlamına gelir.

İlave şekerler bakımından zengin diyetler obezite, kalp hastalığı ve diyabet gibi kronik durumların risklerinin artmasıyla da ilişkilidir (9, 23).

Yanıltıcı Sağlık İddiaları

Birçok üretici, gevreklerini “az yağlı” veya “tam tahıl” gibi yanıltıcı sağlık iddialarıyla etiketler (24).

Bunlar aldatıcıdır, çünkü birincil bileşenler genellikle işlenmiş tahıllar ve şekerdir.

Örneğin, Nestle Ballı Cheerios kolesterolü düşürmeye yardımcı olarak pazarlanmaktadır. Yine de 1 bardak (31 gram) içinde 8 gram şeker bulunur (25).

Araştırmalar, ilave şeker oranı yüksek diyetlerin kalp hastalığı riskini arttırdığını gösteriyor (26, 27).

Bu gibi yanıltıcı iddialar, insanların sağlıklı olmayan yiyecekleri fazla tüketmelerine neden olabilir. Dahası, birçok takviyeli gevrek genel olarak çocuklara pazarlanmaktadır. Araştırmalar, reklamların çocukların lezzet tercihlerini etkilediğini ve obezite riskine katkıda bulunabileceğini ortaya koymaktadır (28).

Bu nedenle, aldatıcı iddiaları önlemek için etiketleri dikkatlice okumalısınız.

Özet: Takviyeli tahıllar genellikle ambalajlarda öne sürüldüğü kadar sağlıklı değildirler. Birçoğunda bolca ilave şeker ve işlenmiş karbonhidrat bulunur.

Hangi Gevrek Çeşidini Seçmeliyiz?

Şeker oranı düşük ve lif oranı yüksek gevrekleri seçmek en iyisidir. Porsiyon başına 6 gramdan az şeker ve en az 3 gram lif içeren çeşitleri arayın.

Lif, diğer yararların yanı sıra doygunluğun artmasına ve kolesterol seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olabilir (29).

Pek çok gevrekte protein bulunmadığından, daha tatmin edici ve dengeli bir yiyecek olması için bir protein takviyesini de siz yapın. Gevreğinize yoğurt, kuru yemiş veya fıstık ezmesi eklemeyi düşünün.

Bununla birlikte, besin açısından zengin bir kahvaltı için en iyi seçenek yulaf ezmesi, yoğurt, meyve veya yumurta gibi işlenmemiş yiyeceklerdir.

Özet: Şeker oranı düşük ve lif oranı yüksek gevrekleri seçmek en iyisidir; veya bunun yerine sadece işlenmemiş yiyecekleri de tüketebilirsiniz.

Uzun Lafın Kısası

Takviyeli gevrekler genellikle kahvaltıda yenirler ve bazı besin eksikliklerinin önlenmesine yardımcı olabilirler.

Bununla birlikte, birçoğunun yanıltıcı sağlık iddiaları vardır. Şeker ile işlenmiş karbonhidratlarla doldurulurlar.

Ancak, takviye yapılması gevreklerin sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Besleyici bir kahvaltı yapmak için yumurta veya yulaf ezmesi gibi hakiki, işlenmemiş gıdalar yemek daha iyidir.


Yorumlar (0)
Henüz yorum yok
Görüşünüzü Paylaşın