9 Acı Yiyecek Faydaları Nelerdir?

9 Acı Yiyecek Faydaları Nelerdir?

Acı tadı olan gıdaların her biri, kansere, kalp hastalığına ve diyabete karşı korunmanın yanı sıra iltihaplanma ve oksidatif stresin de dahil olmak üzere kendine özgü sağlık yararlarına sahiptir.

Acı yiyecekler bazen mutfak dünyasında kötü bir yer elde eder, çünkü güçlü lezzetleri seçici yiyiciler için rahatsız edici olabilir.

Bununla birlikte, acı yiyecekler inanılmaz derecede besleyicidir ve önemli sağlık yararları olan çok çeşitli bitkisel bazlı kimyasallar içerir.

Bu faydalardan bazıları, kanser, kalp hastalığı ve diyabet dahil olmak üzere birçok hastalık için daha düşük bir risk ve daha iyi bağırsak, göz ve karaciğer sağlığı içerir.

İşte sağlığınız için iyi olan 9 acı yiyecek.

1. Acı Kavun


Acı kavun, son derece acı bir tadı olan yeşil, engebeli, salatalık şeklinde bir kavun.

Asya, Afrika ve Karayip ülkelerinde yenir, ancak diğer bölgelerde daha az popülerdir.

Acı kavun, hem laboratuvar hem de hayvan çalışmalarında çeşitli kanser türlerinin büyümesini yavaşlattığı gösteren triterpenoidler, polifenoller ve flavonoidler gibi fitokimyasallarla doludur (1, 2).

Diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olmak için doğal tıpta da kullanılır .

4 haftalık bir çalışma, her gün 2.000 mg kurutulmuş, toz acı kavun tüketmenin diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde düşürdüğünü, ancak geleneksel bir diyabet ilacı kadar etki etmediği görülmüştür (3 ).

Daha büyük bir inceleme, insanlarda karışık sonuçlar buldu ve diyabetli kişilere acı kavun takviyeleri önermek için kanıtların yetersiz olduğunu belirledi (4 ).

Çoğu acı yiyecek gibi, acı kavun da serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önlemeye yardımcı olan ve kalp hastalığı ve diyabet riskinizi azaltabilecek antioksidanlar açısından zengindir (5 ,6 ,7).


ÖZET: Acı kavun, kanseri önlemeye, oksidatif stresi azaltmaya ve kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek doğal bitki bazlı kimyasallarla doludur.

2. Turpgiller


Turpgiller ailesi, brokoli, Brüksel lahanası , lahana, turp ve roka da dahil olmak üzere birçok acı tadım sebzesi içerir .

Bu gıdalar, acı tatlarını veren ve sağlık yararlarının çoğundan sorumlu olan glukozinolatlar adı verilen bileşikler içerir (8 ).

Test tüpü ve hayvan çalışmaları, glukozinolatların kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını yavaşlatabildiğini göstermiştir, ancak bu sonuçlar insan çalışmalarında tutarlı bir şekilde kopyalanmamıştır (9, 10 , 11).

Bazı veriler, turpgillerden sebze yiyenlerin kanser riski daha düşük olduğunu düşündürse de , tüm çalışmalar aynı fikirde değildir (8 , 12).

Bazı araştırmacılar, bu tutarsızlığın insanlar arasındaki genetik farklılıkların yanı sıra sebze yetiştirme koşulları ve pişirme yöntemleri nedeniyle glukozinolat seviyelerindeki doğal farklılıklardan kaynaklanabileceğine inanmaktadır. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır (11, 13).

Potansiyel kanserle mücadele etkilerine ek olarak, turpgillerdeki sebzelerde glukozinolatlar karaciğer enzimlerinizin toksinleri daha etkili bir şekilde işlemesine yardımcı olarak vücudunuz üzerindeki olumsuz etkilerini azaltır (14).

Herhangi bir resmi öneri belirlenmemiş olsa da, bazı araştırmalar haftada en az beş porsiyon turunçgiller yemenin en yüksek faydayı sağladığını belirtmişlerdir  (8).

ÖZET: Brokoli ve lahana gibi turpgiller, güçlü kanserle savaşan bileşikler içerir ve karaciğerinizin toksinleri işleme yeteneğini geliştirebilir.

3. Karahindiba Yeşillikleri

 

Karahindiba'nın sadece bir bahçe otu olduğunu düşünebilirsiniz , ancak yaprakları yenilebilir ve son derece besleyicidir.

Karahindiba yeşillikleri, düzensiz kenarlı orta boy, canlı yeşil yapraklardır. Salatalarda çiğ olarak yenebilir, garnitür olarak sote edilebilir veya çorbalara ve makarnalara dahil edilebilirler.

Çok acı oldukları için karahindiba yeşillikleri genellikle sarımsak veya limon gibi diğer tatlarla dengelenir.

Karahindiba yeşilliklerinin özel sağlık yararları hakkında çok az araştırma olmasına rağmen, bunlar kalsiyum, manganez, demir ve A, C ve K vitaminleri de dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral açısından zengindir ( 15).

Ayrıca gözlerinizi katarakt ve maküler dejenerasyondan koruyan karotenoidler lutein ve zeaksantin içerir (16).

Dahası, karahindiba yeşillikleri, sağlıklı bağırsak bakterilerinin büyümesini destekleyen prebiyotikler inulin ve oligofruktozun harika bir kaynağıdır (17).

ÖZET: Karahindiba yeşillikleri vitamin ve mineraller açısından zengindir, göz sağlığına fayda sağlayan karotenoidler içerir ve sağlıklı bağırsak bakterilerinin büyümesini teşvik eden bir prebiyotik kaynağıdır.

4. Narenciye Kabuğu


Limon , portakal ve greyfurt gibi narenciye meyvelerinin et ve suyu tatlı veya ekşi bir tada sahipken, dış kabuk ve beyaz ilik oldukça acıdır.

Bu, meyveyi zararlılar tarafından yenilmekten koruyan ancak insanlarda birçok sağlık yararına sahip olan flavonoidlerin varlığından kaynaklanmaktadır.

Aslında, narenciye kabukları, meyvenin diğer kısımlarından daha yüksek bir flavonoid konsantrasyonu içerir (18).

En bol narenciye flavonoidlerinden ikisi hesperidin ve naringindir her ikisi de güçlü antioksidanlardır (19 ).

Laboratuvar ve hayvan araştırması, narenciye flavonoidlerin iltihabı azaltarak , detoksifikasyonu iyileştirerek, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını yavaşlatarak kanserle savaşmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Ancak insan araştırmasına ihtiyaç vardır (20 ).

Diyetinize narenciye kabuğu eklemek isterseniz, rendelenebilir ve lezzet olarak tüketilebilir, kurutulabilir ve baharat karışımlarında kullanılabilir veya hatta şekerlenip tatlılara eklenebilir.

ÖZET: Narenciye kabuğu yüksek flavonoid konsantrasyonu nedeniyle acı bir tada sahiptir. Bu güçlü antioksidanlar iltihabı azaltabilir ve kansere karşı korunmaya yardımcı olabilir.

5. Kızılcık


Kızılcıklar çiğ, pişmiş, kurutulmuş veya meyve sularının tadını çıkarabilen tart, acı kırmızı meyvelerdir.

Bakterilerin vücut dokularınız gibi yüzeylere yapışmasını önleyebilen A tipi proantosiyanidinler olarak bilinen bir tür polifenol içerirler.

Bu, bakteriyel diş çürümesini azaltmak , midede H. pylori enfeksiyonu riskinizi azaltmak ve hatta bağırsak ve idrar yolunuzdaki E. coli enfeksiyonlarını önlemek için yararlı olabilir (21 ,22 ,23 , 24).

Bu çalışmaların çoğu test tüplerinde veya hayvanlarda yapılırken, insan temelli araştırmaların sonuçları umut vericidir.

90 günlük bir çalışma, her gün yaklaşık iki bardak (500 ml) kızılcık suyu içmenin, H. pylori mide enfeksiyonlarını bir plasebodan üç kat daha etkili bir şekilde ortadan kaldırmaya yardımcı olduğunu buldu (22 ).

Diğer çalışmalar, en az 36 mg proantosiyanidin içeren günlük bir kızılcık hapı dozunun , özellikle kadınlarda idrar yolu enfeksiyonlarının (İYE) sıklığını önemli ölçüde azaltabileceğini göstermiştir (25 , 26, 27 ,28 ).

Antibakteriyel özelliklerine ek olarak, kızılcıklar antioksidanlar açısından inanılmaz derecede zengindir. Aslında, en sık yenen 24 meyveden en yüksek konsantrasyonunu içerirler (29).

Bu, düzenli kızılcık suyu tüketiminin neden azalmış iltihaplanma, kan şekeri, kan basıncı ve trigliserit seviyeleri de dahil olmak üzere daha iyi kalp sağlığı ile bağlantılı olduğunu açıklayabilir (30 ).

ÖZET: Kızılcık, çeşitli bakteriyel enfeksiyon türlerini önlemeye yardımcı olan ve kalp sağlığını iyileştirebilen polifenoller ve antioksidanlar açısından zengindir.

6. Kakao


Kakao tozu kakao bitkisinin çekirdeklerinden yapılır ve tatlandırılmadığında son derece acıdır.

Genellikle çeşitli tatlılarda kullanılır, ayrıca çikolata yapmak için kakao yağı, kakao likörü, vanilya ve şeker ile karıştırılır.

Araştırmalar, çikolata yemeyenlerin haftada en az beş kez çikolata yemeyenlere kıyasla % 56 daha düşük kalp hastalığı riskine sahip olduğunu bulmuştur (31).

Bu muhtemelen kakaoda bulunan ve kan damarlarını genişletip iltihabı azaltabilen, kalbinizi koruyan polifenoller ve antioksidanlardan kaynaklanmaktadır (32 ).

Kakao ayrıca bakır, manganez, magnezyum ve demir de dahil olmak üzere çeşitli eser minerallerin iyi bir kaynağıdır ( 33 ).

Şekersiz kakao tozu, kakao uçları ve ekstra bitter çikolata en fazla sayıda antioksidan ve az miktarda şeker içerir. Bu nedenle, diyetinize sağlıklı eklemeler yaparlar (34).


ÖZET:
Kakao polifenoller, antioksidanlar ve eser mineraller bakımından zengindir ve düzenli tüketim kalp hastalıklarına karşı koruma sağlayabilir.

7. Kahve


Kahve, dünyada en çok tüketilen içeceklerden biridir ve Amerikan diyetinde en iyi antioksidan kaynağıdır (35 ).

Çoğu acı yiyecek gibi, kahve demlemeye benzersiz bir tat veren polifenollerle doludur.

Kahvede en bol bulunan polifenollerden biri, oksidatif hasarın azaltılması ve daha düşük kalp hastalığı ve diyabet riski de dahil olmak üzere kahvenin sağlık yararlarının çoğundan sorumlu olabilecek güçlü bir antioksidan olan klorojenik asittir (36 , 37 , 38 ).

Araştırmalar, günde 3-4 fincan kahve içmenin, hiç kahve içmemeye kıyasla ölüm, kanser ve kalp hastalığı risklerinizi sırasıyla % 17, % 15 ve % 18 azaltabileceğini gösteriyor (39 ).

Ayrı bir analiz, günde tüketilen her bir fincan kahvenin tip 2 diyabet riskinizi % 7 azalttığını bulmuştur (40).

Bazı araştırmalar, kafeinli kahvenin Alzheimer ve Parkinson hastalığı da dahil olmak üzere nörolojik bozuklukların önlenmesine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir, ancak nedenini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır (41, 42).

ÖZET: Kahve, zengin bir antioksidan ve polifenol kaynağıdır. Günde 3-4 bardak içmek ölüm, kalp hastalığı, diyabet ve nörolojik bozukluk riskinizi azaltabilir.

8. Yeşil Çay


Yeşil çay , dünya çapında tüketilen bir başka popüler içecektir.

Kateşin ve polifenol içeriği nedeniyle doğal olarak acı bir aromaya sahiptir.

Bu kateşinlerden en iyi bilinenleri epigallokateşin gallat veya EGCG olarak adlandırılır.

Laboratuvar  ve hayvan çalışmaları, EGCG'nin kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatabildiğini göstermektedir, ancak insanlarda aynı etkiye sahip olup olmadığı belirsizdir (43 , 44 ).

Bazı araştırmalar, düzenli yeşil çay içenlerin belirli kanserler geliştirme riskinin daha düşük olduğunu gösteriyor olsa da, tüm çalışmalar bir fayda göstermemiştir (45).

Yeşil çay ayrıca antioksidanlar ve anti-enflamatuarlar olarak hareket eden çeşitli polifenoller içerir. Birlikte, bu bileşikler serbest radikallerden gelen hasarı azaltır ve iltihabı azaltır, bu da kalp hastalığı riskinizi azaltabilir (46 ,47 ,48 ).

Aslında, günde sadece bir fincan yeşil çay içmek, yaklaşık % 20 daha düşük kalp krizi riski ile ilişkilidir (49).

Maksimum antioksidan dozu için siyah veya beyaz çeşitlerin üzerine yeşil çay seçin (46 ,50 ).

ÖZET: Yeşil çay, olası kanser koruması ve daha düşük kalp hastalığı riski de dahil olmak üzere birçok sağlık faydası sağlayan kateşinler ve polifenoller içerir.


Uzun Lafın Kısası


Acı tadı olan gıdaların her biri, kansere, kalp hastalığına ve diyabete karşı korunmanın yanı sıra iltihaplanma ve oksidatif stresin de dahil olmak üzere kendine özgü sağlık yararlarına sahiptir.

Bu faydaların çoğu, antioksidanlar, anti-enflamatuarlar ve hatta prebiyotikler olarak hareket eden geniş polifenol dizisinden gelir.

Aralarından seçim yapabileceğiniz çok fazla acı yiyecek türü olduğu için, birden fazla sağlık yararı elde etmek için en azından bir kısmını diyetinize dahil etmek kolaydır.

Yorumlar (0)
Henüz yorum yok
Görüşünüzü Paylaşın